خبز عيد الميلاد التشيلي

في 2 كوب كوب قياس الزجاج ، وإثارة معا 1/2 كوب ماء دافئ (105 F فهرنهايت إلى 115 F فهرنهايت) والسكر.

رشي الخميرة وحركيها ، ثم اتركيها حتى تصبح رغوية ، حوالي 5 دقائق. ضجة في الدقيق ، وتغطي مع غلاف بلاستيكي ، واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة حتى يرتفع الإسفنج إلى أعلى كوب القياس ، 20 إلى 30 دقيقة. كشف ويقلب الخليط أسفل.

في وعاء من خلاط كهربائي مزودة مرفق مجداف ، فاز الزبدة والسكر حتى رقيق ، حوالي 5 دقائق.

يضاف الملح والقشر ويخفق حتى يمتزج.

أضف 3 بيضات ، 1 في الوقت المناسب ، مع الخفق جيدا بعد كل إضافة.

يضاف الإسفنج ويخفق حتى يمتزج.

يضاف 2 كوب دقيق ويخلط بسرعة منخفضة حتى يمتزج.

إضافة المتبقية 1 كوب دقيق ، المتبقية 1 بيضة ، براندي ، والفانيليا وتخلط على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.

زد السرعة إلى متوسطة واخفق العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق.

يضاف الكرز والزبيب الداكن والذهبي والفواكه المسكرة ويخلط بسرعة منخفضة حتى يتجانس.

زبدة طفيفة نظيفة ، وعاء كبير. تحويل العجين على سطح العمل وتشكيل في الكرة.

نقل العجين إلى وعاء وتحول إلى معطف مع النفط. غطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع في منطقة دافئة خالية من السحب حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 1 ساعة.

خط 8 بوصة قطرها (في الأعلى) زهور مع احباط ورقائق الشحوم طفيفة. (بدلا من ذلك ، الشحوم طفيفة 9 بوصة قطرها سبرينغفورم عموم مع الجانبين 3 بوصة عالية.) تحويل العجين على سطح العمل ويعجن 1 دقيقة ، ثم نقل إلى وعاء أو عموم. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع في منطقة دافئة خالية من السحب حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 1 ساعة.

رتب الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخينه مسبقا إلى 375 F فهرنهايت.

إزالة غلاف بلاستيكي من العجين في عموم ونقل عموم إلى الفرن.

خبز 20 دقيقة ، ثم وضع ورقة من احباط فضفاضة على رأس رغيف. استمر في الخبز حتى ينفخ الخبز بشكل جيد ويصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة أخرى. تبرد في مقلاة على الرف 10 دقائق ، ثم افصلها عن القالب واتركها تبرد تماما قبل التقطيع والأكل.

* حل الخميرة في الماء وهذا هو درجة الحرارة الصحيحة هو المفتاح: المياه التي ليست ساخنة بما فيه الكفاية سوف يؤدي إلى ارتفاع بطيء جدا ؛ المياه التي هي ساخنة جدا سوف تقتل الخميرة ، والعجين لن ترتفع على الإطلاق. استخدم مقياس حرارة للقراءة الفورية للتحقق من درجة حرارة الماء: للحصول على قراءة دقيقة ، ابدأ بمياه أكثر مما تحتاج ، ثم اسكب الكمية الإضافية.* تأكد من استخدام الخميرة الجافة النشطة ، وليس الفورية.* قبل البدء ، تأكد من أن الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة. لتدفئة البيض ، ضعه في وعاء صغير ثم أضف عدة تغييرات من الماء الساخن لتغطيته.* الخلاط الدائم هو الأفضل لصنع هذا الخبز ، وهو طري جدا بحيث لا يمكن عجنه باليد ومرهق للعجن عن طريق التحريك. استخدم مرفق المضرب للحصول على أفضل النتائج.* خدعة الخباز: استخدم غلاف زبدة فارغ لدهن الوعاء للارتفاع.* عند ترك العجين يرتفع ، ابحث عن منطقة دافئة خالية من السحب في المطبخ. إذا كان مطبخك باردا إلى حد ما ، فقم بتشغيل الفرن إلى أدنى مستوى له واضبط العجين على الموقد (ولكن ليس قريبا جدا من فتحات الفرن).