صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص48
نقاط الصحة7
مجلة

خبز الكوسة بالبهارات المغربية

خبز الكوسة بالبهارات المغربية
لا يمكنك أبدا تناول الكثير من وصفات وجبات الصباح ، لذا جرب خبز الكوسة مع التوابل المغربية. ل 12 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 2 جرام بروتين, 1 غرام من الدهون، وما مجموعه 68 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 48. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل الحلو ، بيغا ، دقيق الخبز ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. مع ملعقة درجة 42%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة هي الكسكس مع التوابل المغربية, باراموندي مع التوابل المغربية، و فخذ لحم الضأن مع البهارات المغربية.

تعليمات

1
في وعاء الخلاط الدائم أو وعاء كبير آخر ، رشي الخميرة على 1 كوب دافئ (100 إلى 11
المكونات سوف تحتاج
الخميرةالخميرة
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاطخلاط
وعاءوعاء
2
ماء ؛ دعها تقف حتى تصبح رغوية ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
3
أضف 3/4 كوب ماء بارد ، بيجا ، كوسة ، 3 أكواب دقيق خبز ، دقيق قمح كامل ، وملح إلى خليط الخميرة. يخفق مع ملحق مجداف على سرعة منخفضة ، أو يقلب بملعقة ثقيلة ، حتى يمتزج جيدا. يخفق أو يقلب تدريجيا في 1 1/2 كوب إضافي دقيق الخبز ، 1/4 كوب في المرة الواحدة ، حتى يشكل الخليط عجينة طرية.
المكونات سوف تحتاج
طحين الخبزطحين الخبز
كوسةكوسة
العجينالعجين
المياهالمياه
الخميرةالخميرة
الملحالملح
4
قم بالتبديل إلى خطاف العجين واخفقه على سرعة متوسطة حتى يصبح العجين ناعما ومرنا ويسحب بشكل نظيف من جوانب الوعاء ولكنه لا يزال لزجا قليلا ، من 6 إلى 8 دقائق ؛ أو اكشط العجين على لوح مرشوش بالدقيق قليلا واعجنه يدويا حتى يصبح ناعما ومرنا ولكن لا يزال لزجا قليلا ، من 7 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
5
يضاف البقدونس والفلفل الحلو والفستق والكمون ورقائق الفلفل الحار ويخفق مع خطاف العجين أو يعجن باليد حتى يتم دمجه (بعد الخلط باليد ، ضع العجين في وعاء).
المكونات سوف تحتاج
رقائق الفلفل الأحمررقائق الفلفل الأحمر
الفلفل الحلوالفلفل الحلو
الفستقالفستق
البقدونسالبقدونس
الكمونالكمون
العجينالعجين
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
6
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ؛ دع العجين يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف ، 2 إلى 2 1/2 ساعة. لكمة أسفل مع يدك لطرد الهواء.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
لكمةلكمة
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
وعاءوعاء
7
أعد تغطية العجين بغلاف بلاستيكي واتركه يرتفع مرة أخرى حتى يتضاعف ، 1 إلى 1 1/2 ساعة. أو لارتفاع بطيء ، قم بتبريد 8 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة ؛ دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 3 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
8
اكشط العجينة على لوح مطحون جيدا واعجنها لفترة وجيزة لطرد الهواء. تقسيم في النصف. مع أيدي مطحون بخفة ، وجمع كل نصف في الكرة ، ثم تمتد والثنية حواف تحت لتشكيل في البيضاوي على نحو سلس مع نهايات مدبب قليلا (حوالي 8 في. طويلة و 4 في. واسعة في الوسط).
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
9
ضع الأرغفة على سطح مرشوش جيدا ، ورشها برفق بالدقيق ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي ، واتركها ترتفع في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح منتفخة قليلا وامسك بصمة الإصبع عند الضغط عليها برفق ، حوالي 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
10
رش ورقة خبز 13 في 17 بوصة بسخاء مع دقيق الذرة.
المكونات سوف تحتاج
دقيق الذرةدقيق الذرة
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
11
انقل الأرغفة ، واحدة تلو الأخرى ، إلى ورقة ، تباعد 2 إلى 3 بوصات. بسكين حاد ، قم بعمل ثلاث قطع مائلة قطرية بعمق 1 بوصة و 1 إلى 2 بوصة متباعدة عبر قمم الرغيف.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكينسكين
12
ضع ورقة على الرف في الثلث السفلي من الفرن العادي أو الحراري 450.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
13
أو ، في حالة استخدام حجر الخبز ، حرك بلطف حافة ورقة الخبز المغطاة دقيق الذرة تحت رغيف واحد ورفعه على نهاية ورقة. خفض وفقا لتوجيهات أعلاه ، ثم الشريحة بلطف رغيف على جانب واحد من الحجر في الفرن ، وترك مجالا للرغيف الثاني. كرر لخفض ونقل الرغيف الثاني.
المكونات سوف تحتاج
دقيق الذرةدقيق الذرة
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
فرنفرن
14
رش 3 إلى 4 النافورات من الماء على الأرض أو الجانبين من الفرن ، مع الحرص على عدم رش بالقرب من عنصر التدفئة أو المصباح ، ثم أغلق الباب بسرعة.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
15
خبز الخبز ، رش مرتين أكثر على فترات 5 دقائق خلال أول 10 دقيقة من الخبز ، حتى القشرة هو البني جيدا ، 35 إلى 45 دقيقة المجموع.
المكونات سوف تحتاج
الخبزالخبز
القشرةالقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
16
نقل أرغفة إلى رف لتبرد لمدة 1 ساعة على الأقل. تخزينها في أكياس الورق في درجة حرارة الغرفة تصل إلى 2 أيام. لاستعادة القشرة ، ضعي الأرغفة مباشرة على رف في فرن 400 واخبزيها لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
القشرةالقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
17
بيجا: في وعاء ، رش 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة على 1/4 كوب دافئ (100 إلى 11
المكونات سوف تحتاج
الخميرة الجافة النشطةالخميرة الجافة النشطة
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
18
ماء.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
19
اسمحوا الوقوف حتى رغوي ، حوالي 5 دقائق.
20
أضف 1/2 كوب ماء بارد. مع ملعقة خشبية ، ضجة في 1 1/2 كوب دقيق الخبز حتى يشكل الخليط عجينة لينة. يغطى بغلاف بلاستيكي ويبرد من 12 إلى 24 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
طحين الخبزطحين الخبز
العجينالعجين
المياهالمياه
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
21
دعونا تأتي إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدام ، حوالي 1 ساعة.
22
اختصار: بدون البيجا ، لا تزال وصفاتنا تنتج أرغفة رائعة. في الوصفة الأساسية ، ما عليك سوى زيادة الخميرة بمقدار 1 1/4 ملعقة صغيرة ، ودقيق الخبز بمقدار 1 1/2 كوب ، والماء بمقدار 3/4 كوب.
المكونات سوف تحتاج
طحين الخبزطحين الخبز
المياهالمياه
الخميرةالخميرة

المكونات

1(يمكن أن يكون أو المقشود)الخميرة الجافة النشطةالخميرة الجافة النشطة1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةحول دقيق الخبزحول دقيق الخبز2(يمكن أن يكون أو المقشود)رقائق الفلفل الحار الساخنرقائق الفلفل الحار الساخن596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةحول دقيق الذرةحول دقيق الذرة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)بذور كمون محمصة ومطحونة بشكل خشنبذور كمون محمصة ومطحونة بشكل خشن1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالبقدونس المفرومالبقدونس المفروم1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالفستق المحمص غير المملح المفروم ناعماالفستق المحمص غير المملح المفروم ناعما1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمكعبات الفلفل الأحمرمكعبات الفلفل الأحمر4(يمكن أن يكون أو المقشود)(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق القمح الكاملدقيق القمح الكامل113مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)كوب كوسة مبشورة (حواليكوب كوسة مبشورة (حوالي48راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًبيجا (وصفة أدناه) ، في درجة حرارة الغرفةبيجا (وصفة أدناه) ، في درجة حرارة الغرفة