خبز الكتاب: دير الكوكيز
خبز الكتاب: دير الكوكيز هو نباتي الحلوى. هذه الوصفة تخدم 36. حصة واحدة تحتوي على 127 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 8 غرام من الدهون. ل 20 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 6 سيقولون إنها ضربت المكان. إذا كان لديك الماء واللوز والدقيق وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 16%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول خبز الكتاب: خربشات الكوكيز, خبز الكتاب: اليانسون الكوكيز، و خبز الكتاب: ملفات تعريف الارتباط الغريبة لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
ضعي اللوز على صينية خبز واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون في المنتصف ، من 8 إلى 10 دقائق.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما.
ضع بساط غير لاصق على صينية خبز أو دهن المقلاة برفق.
يمزج 1 كوب سكر مع الماء في قدر صغير ، ويمسح الحواف بفرشاة مبللة أو يديك المبللتين حتى لا تتشكل بلورات ، ويطهى حتى يتحول لون الكراميل الذهبي.
يضاف اللوز ويقلب بسرعة باستخدام ملعقة عازلة للحرارة أو ملعقة خشبية.
صب على ورقة الخبز المعدة.
اتركه يبرد ، ثم اطحنه في محضر الطعام حتى يشبه الاتساق صخور السكر الصغيرة ولكن ليس المسحوق.
قشدي الزبدة في الخلاط حتى تصبح شاحبة ورقيقة ، ثم أضيفي صفار البيض واحدا تلو الآخر. في وعاء صغير ، يمزج الملح والدقيق ويضاف تدريجيا إلى الخليط ، مع كشط الجوانب حسب الحاجة.
يضاف اللوز المطحون بالكراميل حتى يمتزج تماما.
ضعي حوالي ربع الخليط بين قطعتين من ورق البرشمان (بحجم صينية الخبز) وافرديه إلى حوالي 1/4 بوصة. احتفظ بالمزيج الملفوف بين صفائح البرشمان ، وانقله إلى صينية الخبز ثم ضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق ؛ كرر العملية مع بقية العجين.
قم بإزالة صفائح الخبز من الفريزر ، واحدة تلو الأخرى ، بدءا من تلك الموجودة في الفريزر لفترة أطول. تقشر بعناية واحدة من قطع الرق لفضح العجين الكعكة ، ومن ثم وضعها مرة أخرى بخفة ، والوجه على العجين الكعكة ، وتقشر ورقة أخرى. (هذه الخطوة تجعل ملفات تعريف الارتباط أسهل في التعامل معها.)
خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
قطع دوائر 21/2 بوصة من العجين (أو أي شكل تريده) ووضعها على ورقة الخبز. كرر العملية مع بقية العجين وجمع القصاصات للفة مرة أخرى. يمكن إعادة تدوير القصاصات حتى ثلاث مرات. إذا بدأت العجينة في الشعور باللزوجة ، قم بتبريدها أو تجميدها لفترة وجيزة.
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
يخفق بياض البيض برفق ويدهن الجزء العلوي من البسكويت. تزيين مع شرائح أو شرائح اللوز وقليلا من السكر.
اخبز حتى تبدأ الحواف باللون البني ، حوالي 10 دقائق.
اتركه يبرد لمدة 5 دقائق في المقلاة ، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تماما.