حكيم والزعتر المدخن تركيا على شواية الفحم
حكيم والزعتر المدخن تركيا على شواية الفحم قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 14 حصص مع 576 سعرة حرارية, 70 جرام بروتين، و 27 جرام دهون كل. ل Serving 1.49 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 31% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. توجه إلى المتجر واحصل على قوالب الفحم ، وفصوص الثوم ، وأغصان المريمية ، وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل السكر البني الفاتح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع تارت المشمش مع السكر البني ومعجنات القرفة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 60%. هذه النتيجة صلبة. حاول حكيم والزعتر المدخن تركيا على شواية الغاز, حكيم والزعتر المدخن تركيا، و الديك الرومي المشوي مع المريمية والزعتر لوصفات مماثلة.
تعليمات
جعل محلول ملحي: في وعاء ، والحرارة 1 كيو تي. الماء مع الملح والسكر البني ، واثارة لتذوب.
إزالة من الحرارة ، إضافة 6 كيو تي إس. الماء البارد والثوم والفلفل ونصف المريمية والزعتر.
السماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
تجاهل الجمالون الساق من تركيا.
قم بإزالة الرقبة والذيل والحوصلة من التجاويف واحفظ المرق إذا أردت. سحب قبالة وتجاهل كتل من الدهون. شطف الطيور من الداخل والخارج. ضع الديك الرومي في قدر كبير الحجم ، مثل معلب الماء المغلي* ، وأضف محلول ملحي. البرد ، مغطاة ، 8 إلى 12 ساعة.
انقع قطع الخشب في وعاء من الماء حتى تستخدم (45 دقيقة على الأقل) ، مع وضع طبق في الأعلى لغمرها. في هذه الأثناء ، صفي الديك الرومي واشطفه واتركه حتى يجف. تعيين على رف على ورقة الخبز انعقدت لتجف الجلد قليلا.
يقطع الأوراق من الزعتر المتبقي. ختم ما يكفي من حكيم المتبقية لجعل 3 ملاعق كبيرة. في محضر الطعام ، قم بتدوير الزبدة والأعشاب المفرومة والكراث حتى تصبح ناعمة.
حرك أصابعك بين الجلد ولحم الديك الرومي ، وتحول الطيور لجعل جيوب من الفضاء على مناطق الثدي والظهر والساق. باستخدام يديك ، حرك حوالي 1 ملعقة كبيرة. زبدة الأعشاب في وقت واحد تحت الجلد في جميع الجيوب. الاشياء تجاويف تركيا الرئيسية مع الأغصان حكيم المتبقية وسيخ مغلقة. الثنية نصائح الجناح تحت تركيا. أدخل مقياس حرارة اللحم في الجزء الأكثر سمكا من الثدي ، ولمس العظم. افركي الديك الرومي بالزيت.
قم بإعداد شواية فحم للحرارة المنخفضة غير المباشرة (250 إلى 300): قم بإضاءة 40 قالب في بداية المدخنة. فتح فتحات أسفل الشواية بالكامل. عندما يتم رصد الفحم بالرماد ، حوالي 20 دقيقة ، ضع وعاء من الألومنيوم بالتنقيط (على الأقل بحجم الديك الرومي) في منتصف النار. الفحم البنك على جانبي عموم ، تتراكم لهم أعلى ضد جدران شواء. املأ وعاء التنقيط في منتصف الطريق بماء الصنبور الساخن.
دع الفحم يحترق إلى مستوى منخفض.
استنزاف 2 قطع الخشب غارقة ووضع 1 على كل كومة من الفحم الآن وبعد 1 ساعة من الطهي. ضع رف الطهي في مكانه مع محاذاة اللوحات المفصلية فوق الفحم. ضعي الديك الرومي على رف الطهي فوق مقلاة بالتنقيط مع رفع الثدي. تغطية مع غطاء وإغلاق فتحات أسفل وفتحات غطاء في منتصف الطريق.
كوك والدخان تركيا. كلما انخفضت الحرارة إلى أقل من 250 ، أضف حوالي 5 قوالب إلى كل كومة من الفحم. إذا ارتفعت الحرارة إلى أكثر من 300 ، أغلق فتحات التهوية ، تاركا فتحة تهوية على الأقل مفتوحة في منتصف الطريق على الغطاء وأسفل المدخن للحفاظ على استمرار الحريق.
أضف الماء الساخن إلى المقلاة بالتنقيط حسب الحاجة لإبقائها نصف ممتلئة تقريبا. الدخان حتى يسجل ميزان الحرارة 165 إلى 170 ، 3 1/2 إلى 4 ساعات المجموع.
نقل تركيا إلى طبق وخيمة مع احباط. احفظ عصائر المقلاة للمرق إذا أردت.
دع الديك الرومي يستريح في مكان دافئ من 15 إلى 30 دقيقة ، ثم نحت.
* البحث عن قطع أبلوود مع لوازم الشوي. إذا لم يكن القدر مناسبا للثلاجة ، فاستخدم صندوق ثلج: ضع الطيور في كيس استقدام الديك الرومي (اشتر من متاجر البقالة ومن williams-sonoma.com). وضع كيس في الصدر ، صب محلول ملحي على تركيا ، وختم كيس بإحكام.
جعل قدما: التفاف استنزفت ، بريند تركيا محكم والبرد تصل إلى 1 يوم قبل التدخين.