جميع الباذنجان الأمريكي البارميزان
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب الباذنجان الأمريكي بالكامل البارميزان. حصة واحدة تحتوي على 661 سعرة حرارية, 32 جرام بروتين، و 36 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 8. ل 3 3.16 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 47 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من أوراق البقدونس والزبدة والبصل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الزبدة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة زبدة القرفة كحلوى. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 89%. هذه النتيجة رائعة. حاول بطاطس الباذنجان المخبوزة المقرمشة مع صلصة مارينارا الغمس(أكان باذنجان بارميزان فرايز!), الباذنجان البارميزان، و الباذنجان البارميزان لوصفات مماثلة.
تعليمات
يتبل شرائح الباذنجان قليلا على كلا الجانبين بالملح.
ضع طبقة مزدوجة من المناشف الورقية أو منشفة المطبخ النظيفة على طبق كبير وضع طبقة واحدة من شرائح الباذنجان في الأعلى. أعلى مع 2 طبقات أكثر المناشف الورقية أو منشفة المطبخ نظيفة. أعلى مع لوحة كبيرة الثانية ووضع طبقة أخرى من المناشف الورقية والباذنجان على القمة. أعلى مع لوحة كبيرة الثالثة. الميكروويف على طاقة عالية حتى يتم ضغط الباذنجان بسهولة ، حوالي 3 دقائق (كن حذرا ، ستكون الأطباق ساخنة).
العمل قطعة واحدة من الباذنجان في وقت واحد ، اضغط بقوة بين المناشف الورقية حتى مضغوط. توضع جانبا على صينية كبيرة. كرر خطوات الميكروويف والضغط حتى يتم ضغط جميع شرائح الباذنجان.
اهرس الطماطم وعصيرها في مطحنة طعام أو خلاط أو معالج طعام حتى لا تبقى قطع أكبر من 1/16 من البوصة.
سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية حتى تذوب الزبدة.
يضاف الثوم ، 2 ملعقة شاي أوريغانو ، ورقائق الفلفل ويطهى مع التحريك باستمرار حتى عطرة ، حوالي 2 دقيقة.
أضيفي الطماطم والبصل ونصف البقدونس ونصف الريحان ، واتركيها على نار هادئة ، واتركيها على نار هادئة ، واطهيها حتى تنخفض بمقدار النصف ، حوالي 1 ساعة. يضاف نصف البقدونس والريحان المتبقي ويتبل بالملح حسب الرغبة.
إزالة البصل وتجاهل. توضع جانبا.
ضع الدقيق في وعاء خلط واسع, بيض و 1 ملعقة صغيرة ملح في وعاء خلط عريض ثان, وفتات الخبز, متبقي 2 ملاعق صغيرة من الزعتر, و 1/4 حتى البارميزان في وعاء ثالث. العمل مع شريحة واحدة في وقت واحد ، نعرات الباذنجان في الدقيق ، وتراجع في البيض ، ومعطف في فتات الخبز محنك.
انقل الباذنجان المغطى بالبقسماط إلى صينية خبز ذات حواف.
سخن الفرن إلى 375 F فهرنهايت واضبط رف الفرن على الوضع المركزي. خط نظيفة ورقة الخبز انعقدت مع طبقة مزدوجة من المناشف الورقية. في مقلاة مقاس 12 بوصة غير لاصقة أو من الحديد الزهر ، سخني الزيت إلى 375 F ف.حرك 3-4 شرائح باذنجان بعناية إلى زيت ساخن في طبقة واحدة. كوك ، والهز عموم أحيانا حتى الجانب الأول هو لونها بنيا ذهبيا وهش ، حوالي 2 1/2 دقيقة. باستخدام الملقط ، اقلب الباذنجان بعناية واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الجانب الثاني هشا ، حوالي 1 1/2 دقيقة أطول.
انقلي الشرائح إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية وتبليها بالملح على الفور. كرر مع شرائح الباذنجان المتبقية.
في طبق خبز زجاجي 9 في 13 بوصة ، وزعي 1/4 من صلصة الطماطم على القاع.
أضف 1/3 من شرائح الباذنجان في طبقة واحدة (قد تتداخل قليلا). اضغط لأسفل لتشكيل طبقة متساوية.
أضف 1/4 من صلصة الطماطم وانتشر بالتساوي. يوزع بالتساوي 1/3 من جبن الموزاريلا و 1/3 من البارميزان المتبقي فوق الصلصة. كرر مع طبقتين أخريين من الباذنجان والصلصة والجبن ، مع الاحتفاظ بـ 1/4 كوب من البارميزان في النهاية.
يغطى بورق ويخبز لمدة 20 دقيقة.
انزع ورق القصدير واخبزه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا على السطح ، لمدة أطول بحوالي 20 دقيقة.
أخرجيها من الفرن ورشي البارميزان المتبقي فوقها. السماح للراحة لمدة خمسة عشر دقيقة ، مع رش البقدونس المتبقية والريحان ، وخدمتها.