ثلاثة حساء الفضيلة: لو فيرتو
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا أعط ثلاثة حساء فضيلة: لو فيرتو جرب. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 58 جرام بروتين, 47 جرام دهون، وما مجموعه 1037 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 4.72 دولار لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات و 15 دقيقة. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. الخريف سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. إذا كان لديك مرتديلا ، عرقوب لحم البقر ، الشمر لمبة ، وعدد قليل من المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك جعله. لاستخدام ما يصل الدقيق يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع تارت التفاح مع صلصة الكراميل كحلوى. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة هائلة من 82%. وصفات مماثلة تشمل (أبروز "سبع فضائل" مينسترون), حساء الجامايكي-لحوم البقر واليقطين نكهة هذا الحساء. كن مغامرا وجرب الحساء من منطقة البحر الكاريبي، و شوربة سريعة وسهلة {حساء ميسو مع نودلز سوبا أو مونج فول.
تعليمات
في قدر كبير ، اخلطي قشرة لحم الخنزير ، تروتر ، عظم لحم الخنزير ، وساق اللحم البقري. اضغط على القرنفل في البصل وأضفه إلى القدر مع الكرفس والبقدونس الكامل.
يضاف 8 أكواب من الماء ويغلى المزيج. خفض لينضج ويطهى, مغطى, حتى يصبح اللحم طريا, حول 2 ساعات. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.
سلالة المرق والعودة إلى وعاء. تخلص من الخضار واحتفظ باللحوم. بمجرد أن يبرد اللحم بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بتجريده من العظام ، وإزالة الغضروف الزائد ، والعودة إلى القدر مع المرق لينضج.
في هذه الأثناء ، ضعي الفاصوليا في قدر سعة 4 لتر وغطيها بالماء. يغلى المزيج على نار عالية ويطهى لمدة 10 دقائق.
يصفى ويشطف تحت الماء البارد ، ثم يعاد الفاصوليا إلى القدر ، ويضاف ورق الغار ، والبصل ، وعظم بروسسيوتو ، و 5 أكواب من الماء. يغلى المزيج على نار عالية ، ويقلل إلى درجة حرارة منخفضة ويطهى ، مغطى ، لمدة 45 دقيقة تقريبا ، أو حتى تنضج البقوليات.
صفي الفاصوليا واتركيها جانبا مع التخلص من الماء.
في مقلاة مقاس 10 بوصات ، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الثوم والبصل الأخضر والشمر والبقدونس المفروم والجزر واطهيه مع التحريك لمدة 12 دقيقة حتى تنضج الخضار.
صفي الطماطم واحتفظي بالعصائر وأضيفي الطماطم إلى المقلاة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أضف العصير المحفوظ إلى المرق الرئيسي.
يضاف الفافا والبازلاء إلى خليط الطماطم والخضروات ويحرك ويطهى لمدة 7 دقائق.
نضيف الأعشاب والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى خليط الطماطم والخضروات ونطهو لمدة 20 دقيقة.
يضاف الخضر ويطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
في هذه الأثناء ، يغلى 6 ليترات من الماء ويضاف 2 ملعقة طعام ملح. يطهى التورتيليني في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ، ثم يصفى ويضاف إلى المرق الرئيسي مع خليط خضروات الطماطم والحمص. يتبل بالملح والفلفل ، إذا لزم الأمر ، ويقدم مع الجبن المبشور.
في فرن هولندي أو قدر كبير ثقيل القاع ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
يضاف البصل والثوم ويطهى حتى يصبح البصل شفافا.
يضاف لحم العجل ولحم الخنزير ويطهى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح اللحم بنيا جيدا ويبدأ في إطلاق بعض عصائره.
يرفع عن النار ويوضع في وعاء كبير.
أضيفي البروسسيوتو والمرتديلا إلى الوعاء ، ثم أضيفي البيض واخلطيهم جيدا حتى يمتزجوا. يطهى المزيج حتى يتماسك ويحمل شكله عند إزالة كرة بحجم ملعقة كبيرة من المقلاة.
إزالة من الحرارة والسماح لتبرد.
تحضير عجينة المعكرونة حسب الوصفة وطرحها على أنحف إعداد على آلة لف المعكرونة.
نقطع عجينة المعكرونة إلى مربعات مقاس 3 بوصات ونضع ملعقة كبيرة قليلة من خليط اللحم في وسط كل مربع. جلب 2 زوايا قطري من كل مربع معا ، ثم جلب 2 زوايا أخرى حول معا لتشكيل تورتيليني. توضع جانبا على مناشف رطبة حتى تصبح جاهزة للطهي.
تل 3 1/2 كوب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنع بئر في منتصف الدقيق وأضف البيض وزيت الزيتون. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض والزيت معا وابدئي في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر.
أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى من قاعدة التل للحفاظ على شكل البئر. سوف العجين معا عندما يتم دمج نصف الدقيق.
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحتي يديك. وبمجرد الانتهاء من كتلة متماسكة ، وإزالة العجين من المجلس ، وكشط وتجاهل أي بت بقايا. أعد طحين اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 6 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. لف العجينة بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
لفة المعكرونة على آلة المعكرونة المتداول إلى سمك المطلوب.