ثعبان البحر التوفو الحلو والمالح
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب ثعبان التوفو الحلو والمالح. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية لها 225 سعرة حرارية, 9 جرام بروتين، و 17 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 4. ل 99 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 5% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. قدم عدد قليل من الناس هذه الوصفة, و 29 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من صلصة الصويا اليابانية والملح والسكر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 35 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 26%، هذا الطبق سيء نوعا ما. حاول التوفو اللذيذ, فطيرة التوفو بالفطر اللذيذ، و فطيرة التوفو كابوتشا اللذيذة لوصفات مماثلة.
تعليمات
للتزجيج: للتزجيج ، اخلطي السكر والميرين وصلصة الصويا في مقلاة صغيرة جدا. يغلى المزيج على نار متوسطة عالية مع التحريك لإذابة السكر.
اسمحوا يغلي لمدة 2 دقيقة ، حتى تظهر رغوة تان على السطح. خفض الحرارة لينضج بقوة لمدة 1-2 دقائق ، حتى سميكة قليلا. توضع جانبا لتبرد تماما. يجب أن يكون التزجيج النهائي شرابا ، مع حلاوة مالحة قوية. يجب أن يكون هناك 3 إلى 4 ملاعق كبيرة. لمزيج التوفو ثعبان البحر: استخدام مقص لقطع كل ورقة من نوري في نصف بالطول. جانبا 1 قطعة في الوقت الحالي. كومة المتبقية 3 قطع وقطع منها في نصف بالطول لانتاج 6 الشرائط التي هي تقريبا 2 بوصة واسعة و 8 بوصة طويلة. ضعها جانبا في مكان جاف. المسيل للدموع قطعة محفوظة من نوري إلى قطع 3/4 بوصة.
ضعها في مطحنة توابل نظيفة وجافة (أو مطحنة قهوة مخصصة لطحن التوابل) وقم بمعالجتها في رقائق صغيرة تشبه الجرافيت. لا تقلق إذا لم تكن بحجم جيد.
نقل إلى وعاء صغير وتوضع جانبا. قسم التوفو إلى 6 إلى 8 قطع. العمل في 2 أو 3 دفعات ، ووضع التوفو في منشفة غير تيري أو قطعة من الشاش ، ثم جمع عنه. الوقوف على الحوض ، والضغط بقوة والتدليك. تريد بعض الرطوبة المتبقية في التوفو ولكنك لا تريد الرطب. بسط ويجب أن يكون حوالي 11 أوقية (تقريبا 11/3 أكواب معبأة).
انقل التوفو إلى وعاء. استخدم هراسة البطاطس لتوحيد قوام التوفو.
أضف الملح والسكر وصلصة الصويا و 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة و 1 ملعقة صغيرة من رقائق الأعشاب البحرية ؛ تجاهل أو حفظ رقائق بقايا لاستخدام آخر. يهرس الخليط مرة أخرى لإنشاء خليط ناعم إلى حد ما. قسم خليط التوفو إلى 6 أجزاء متساوية. في وعاء صغير ، قم بإذابة 11/2 ملعقة طعام المتبقية من نشا الذرة بالماء. ضع هذا الصمغ وخليط التوفو جانبا. لتجميع ثعبان البحر: ضع شريطا نوري على سطح عملك ، بحيث يكون الجانب الأكثر خشونة متجها لأعلى. امنح ملاط نشا الذرة ضجة ، ثم ادهنه على الأعشاب البحرية ، مع الحرص على تغطية الحواف.
انشر جزءا من خليط التوفو فوق الأعشاب البحرية. ابذل قصارى جهدك لتسوية السطح بأصابعك أو الجانب المسطح من شفرة السكين أو دبوس لف وتد خشبي. الآن استخدم العمود الفقري للسكين لإنشاء شرائح ثعبان البحر. اضغط برفق على الخطوط الضحلة عبر خليط التوفو ، واعمل من طرف إلى آخر. ثم ، اضغط بلطف العمود الفقري سكين أسفل الوسط لاستحضار العمود الفقري. اقلب السكين إلى وضعه الطبيعي ، ثم قلل الشريط إلى النصف بالعرض.
ضع شرائط 2 على ورقة رقصفرقة الخبز المبطنة. كرر مع شرائح الأعشاب البحرية المتبقية وخليط التوفو. عند الانتهاء ، قم بتغطيته بشكل غير محكم بمنشفة الأطباق لمنع التجفيف.
سخني 1/3 بوصة من الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى ما بين 350 و 360 فهرنهايت. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة عميق ، فقم بقياس درجة حرارة الزيت عن طريق لصق عود خيزران جاف في الزيت ؛ إذا ارتفعت الفقاعات على الفور إلى السطح ، يصبح الزيت جاهزا. اقلي الشرائط 3 في المرة الواحدة ، مع وضع كل واحدة بعناية ، بحيث يكون جانب التوفو متجها لأسفل ، في الزيت. يجب أن يغرق الشريط في البداية ، ثم يرتفع بسرعة ويصدر صوتا صاخبا. يجب أن ينحني الشريط قليلا لأعلى ، كما لو كان يتقوس نحوك. سوف يتجمع الزيت بشكل طبيعي على الأعشاب البحرية. تقلى لمدة 2 دقيقة ، حتى الجانب التوفو هو الذهبي ، هش ، وينفخ. استخدم ملعقتين لقلب الشرائط. اقلي جانب النوري لمدة 45 ثانية تقريبا ، حتى يصبح مشدودا وهشا قليلا.
استنزاف على منشفة ورقية ، والتوفو الجانب حتى. أعد الزيت إلى درجة الحرارة بين الدفعات. الشرائط جيدة ساخنة أو دافئة أو في درجة حرارة الغرفة طالما أنها هشة إلى حد ما على جانب التوفو. للتقديم ، اقطع كل شريط بالعرض أو على قطري حاد إلى قطع بعرض 3/4 إلى 1 بوصة. ترتيب على طبق من ذهب (أو وضع فوق وعاء من الأرز) وملعقة أو رذاذ بعض من الصقيل على القمة. يمكنك أيضا اختيار لرش الصقيل على شرائط قبل قطع والطلاء لهم.