تركيا يفرك التوابل مع مرق الكونياك
قد يكون الديك الرومي المبشور بالتوابل مع مرق الكونياك هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة خالية من الألبان لديها 894 سعرة حرارية, 113 جرام بروتين، و 42 جرام دهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 85 سنتا لكل وجبة. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من الدقيق لجميع الأغراض ، مرق الديك الرومي ، الكونياك ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة كبيرة من 84%. وصفات مماثلة تشمل تركيا يفرك التوابل مع مرق الكونياك, ميسو-يفرك الديك الرومي مع مرق الديك الرومي، و التوابل-يفرك لحم الخنزير المتن مع الكرفس الجذر-هريس التفاح وعصير التفاح المرق.
تعليمات
نخب الكزبرة والكمون والفلفل والقرفة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها ، حوالي 5 دقائق.
نقل إلى وعاء ؛ بارد. طحن التوابل إلى مسحوق في مطحنة التوابل.
نقل مسحوق التوابل إلى وعاء صغير.
وضع تركيا على رف مجموعة في عموم تحميص كبيرة; أجنحة الثنية تحت.
يرش 1 ملعقة كبيرة من خليط التوابل في التجويف الرئيسي للديك الرومي وخليط التوابل المتبقي في جميع أنحاء جلد الديك الرومي ؛ ربط الساقين معا لعقد الشكل. برد مكشوف طوال الليل.
دع تركيا تقف 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
ضع الرف في أدنى موضع في الفرن وقم بتسخينه مسبقا إلى 450 F فهرنهايت.
صب 1 1/2 كوب مرق الديك الرومي في مقلاة مع الديك الرومي. خفض الحرارة إلى 350 F فهرنهايت; الديك الرومي المشوي 2 ساعات.
أضف 2 كوب مرق إلى المقلاة. مشوي 1 ساعة ؛ صب 2 كوب مرق على تركيا. تغطية تركيا فضفاضة مع احباط. استمر في التحميص حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في الجزء السميك من سجلات الفخذ 175 F و ، حوالي 1 ساعة أطول.
ضعي رقبة الديك الرومي المحجوزة والقلب والقوانص في قدر متوسطة الحجم ؛ أضف 3 أكواب مرق الديك الرومي. تغطية ويترك على نار خفيفة 1 ساعة. يصفى المرق في كوب قياس 4 أكواب ؛ احتياطي الرقبة والقلب والقوانص. المقشود أي الدهون من سطح مرق حوصلة الطائر.
أضف ما يكفي من مرق الديك الرومي إلى مرق الحوصلة لقياس إجمالي 4 أكواب.
إزالة اللحوم من الرقبة. ختم ناعما الرقبة والقلب والحوصلة.
نقل تركيا إلى طبق ، خيمة فضفاضة مع احباط ومنشفة المطبخ ، واسمحوا الوقوف 30 دقيقة(درجة الحرارة الداخلية من تركيا سوف ترتفع 5 إلى 10 درجة).
صب عصائر المقلاة من مقلاة التحميص في كوب قياس كبير. ملعقة الدهون من السطح.
انقل 4 ملاعق كبيرة من الدهون إلى قدر متوسطة الحجم (إذا لزم الأمر ، استخدم بعض الدهون المحجوزة من مرق الديك الرومي لقياس إجمالي 4 ملاعق كبيرة). تخلص من أي دهون زائدة.
ضع مقلاة التحميص على 2 شعلة على نار متوسطة عالية.
يضاف الفيرموث والكونياك إلى المقلاة ويغلى المزيج مع كشط البتات ذات اللون البني.
إضافة عصائر عموم الدسم و 1 كوب مرق حوصلة الطائر; جلب ليغلي, كشط حتى بت احمر.
الحرارة محفوظة 4 ملاعق كبيرة من الدهون في قدر على نار متوسطة منخفضة.
يضاف الدقيق ويخفق حتى يصبح ناعما.
خفقت باستمرار حتى تبدأ في اللون البني ، حوالي 3 دقائق. خفقت تدريجيا في خليط عموم عصير و 3 أكواب مرق حوصلة الطائر. يترك على نار خفيفة حتى المرق سميكة بما يكفي لمعطف ملعقة ، الخفقان في بعض الأحيان ، حوالي 10 دقيقة.
تخلط في الرقبة المفرومة والقلب والقوانص. يتبل بالملح والفلفل. نحت الديك الرومي ويقدم مع المرق.