بوربون-لحم الخنزير المقدد شواء الدجاج

ضعي لحم الخنزير المقدد في قدر صغير على نار متوسطة واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح هشا ، حوالي 8 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى وعاء صغير ؛ توضع جانبا. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، أضيفي البصل إلى المقلاة ، واطهيه في دهن لحم الخنزير المقدد ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريا ، حوالي 3 دقائق.

يضاف الثوم ويطهى حتى يصبح رائحا ، حوالي 30 إلى 60 ثانية.

خفقت في المكونات المقاسة المتبقية وتتبل بالملح والفلفل. ضجة في لحم الخنزير المقدد المحفوظ ، وزيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ، وجلب الخليط ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكاثف الصلصة قليلا وتحمل خطا على ظهر ملعقة خشبية عند سحب إصبعك من خلالها ، حوالي 25 دقيقة. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة. بالتساوي تقسيم الصلصة بين 2 الأطباق الصغيرة ووضعه جانبا لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة (1 وعاء سيكون لخدمة ، والآخر لتنظيف على الدجاج في حين أنها تطبخ على شواء).

سخني شواية غاز أو فحم إلى متوسطة (حوالي 350 دولارا فهرنهايت إلى 450 دولارا فهرنهايت). وفي الوقت نفسه ، إذا كنت تستخدم صدور الدجاج (إما العظم أو العظام في) ، وقطع منها في نصف بالعرض. جفف قطع الدجاج بالمناشف الورقية وضعها على صينية خبز. معطف لهم في جميع أنحاء مع النفط ويتبل بالملح والفلفل.عندما تصبح الشواية جاهزة ، ضع الدجاج عليها (جانب الجلد لأسفل في حالة استخدام الجلد) ، وقم بتغطية الشواية ، واطهيها حتى تظهر علامات الشواء في الأسفل ، حوالي 5 دقائق. اقلب قطع الدجاج ، وقم بتغطية الشواية ، واطهيها حتى تظهر علامات الشواء على الجانب الثاني ، حوالي 5 دقائق أخرى.اقلب الدجاج مرة أخرى وادهن القطع بسخاء باستخدام وعاء الصلصة المخصص للدجاج. غطي الشواية واطهيها لمدة 5 دقائق. اقلب الدجاج وادهنه بالفرشاة ، ثم استمر في التقليب والفرشاة كل 5 دقائق ، حتى يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في القطعة السميكة 160 دولارا فهرنهايت إلى 165 دولارا فهرنهايت ولم يعد اللحم بالقرب من العظم ورديا ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة أكثر (حوالي 25 إلى 30 دقيقة إجمالي وقت الطهي).

يرفع الدجاج إلى طبق تقديم نظيف ويمرر الوعاء المتبقي من صلصة الشواء على الجانب.