بطة و أسود العينين البازلاء كاسوليت
بحاجة الى طبق رئيسي خال من الغلوتين والألبان? يمكن أن يكون كاسوليت البطة والبازلاء ذات العيون السوداء وصفة رائعة لتجربتها. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 567 سعرة حرارية, 53 جرام بروتين، و 24 جرام دهون كل. ل Serving 2.77 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 27% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك الثوم والبازلاء السوداء والزعتر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 59%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول البط والسجق كاسوليت, كاسوليت مع كونفيت البط، و سجق البط وكاسوليت الفاصوليا البيضاء لوصفات مماثلة.
تعليمات
يطهى لحم الخنزير المقدد في فرن هولندي كبير على نار متوسطة حتى يصبح هشا.
إزالة لحم الخنزير المقدد, حجز 3 ملاعق كبيرة من المرق في مقلاة; وضع لحم الخنزير المقدد جانبا. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية.
يرش البط مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل.
أضف 3 أرجل بطة إلى المرق في المقلاة ؛ يطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنيا.
إزالة من المقلاة. كرر الإجراء مع البطة المتبقية.
يضاف البصل والثوم إلى المقلاة ؛ سوت 3 دقائق.
أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح المتبقي ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل والفطر والكرفس والجزر. يغطى المزيج ويخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح طريا جدا مع التحريك من حين لآخر.
ضجة في مرق ، البازلاء ، 1 ملعقة كبيرة زعتر ، و 1 ملعقة كبيرة بقدونس. عودة بطة لعموم; جلب ليغلي. خفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة 1 ساعة و 20 دقيقة أو حتى البط هو العطاء ، قليلا يهرس الفاصوليا في بعض الأحيان مع شوكة أو هراسة البطاطس.
أزل البط من المقلاة ؛ تبرد قليلا.
إزالة اللحوم من العظام. تجاهل العظام. أعد اللحم إلى المقلاة. يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح المزيج سميكا مع التحريك من حين لآخر. ضجة في المتبقية 1 ملعقة كبيرة زعتر والباقي 1 ملعقة كبيرة بقدونس.
ملاحظة النبيذ: ستستفيد النكهات الريفية لهذا الكاسوليت من النبيذ الأحمر الذي يشيد بجذور الفلاحين الفرنسيين للطبق. أحمر رن أساسي ، مثل جان لوك كولومبو ليه أبييل كتس دو رن 2005 (13 دولارا) ، يحتوي على روائح جلدية دخانية تعكس صدى البازلاء والفطر الترابي للطبق ، في حين أن الفاكهة السوداء اللذيذة وتوازن الجسم المتوسط بشكل جيد مع أرجل البط الداكنة. جيفري ليندنموث