صعوبةخبير
جاهز3 ساعة
حصص4
نقاط الصحة64
مجلة

بطة بطريقتين مع الحمص الحمص و كومبوت الشمر

بطة بطريقتين مع الحمص الحمص و كومبوت الشمر
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب البط بطريقتين مع الحمص و كومبوت الشمر. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 10.46 دولارا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 96 جرام بروتين, 34 جرام دهون، وما مجموعه 899 سعرة حرارية. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات. توجه إلى المتجر والتقاط العسل وعصير البرتقال والنبيذ ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل عصير البرتقال يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع البرقوق شيربرت مع عصير البرتقال والنبيذ البرقوق كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 77%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل كريب منخفض الكربوهيدرات (طريقتان!), لحم الخنزير ثلاث طرق: شرائح لحم الخنزير المملح ، نقانق الشمر-فونتينا ، والسلق السويسري مع لحم الخنزير المقدد والشمر فوق كعك عصيدة من دقيق الذرة، و الحنطة السوداء كرم مع كومبوت التفاح.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 32
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
2
سخني مقلاة كبيرة وعميقة مقاومة للفرن.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
3
أضيفي أرجل البط ، وجانب الجلد لأسفل ، واطهيه على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح الجلد بنيا وهشا ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
ساق البطساق البط
4
انقل أرجل البط إلى طبق واسكب كل شيء ما عدا 1 ملعقة كبيرة من الدهون في وعاء عازل للحرارة.
المكونات سوف تحتاج
ساق البطساق البط
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
5
سخني المقلاة.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
6
يضاف الشمر والبصل المفروم والجزر ويطهى على نار معتدلة حتى ينضج ، لمدة 5 دقائق. ضجة في الزعتر وإكليل الجبل والنبيذ الأبيض ويطهى حتى يتبخر تقريبا ، 2-3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
صدور الدراج إذا )صدور الدراج إذا )
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
7
أعد أرجل البط إلى المقلاة ، مع رفع الجلد لأعلى.
المكونات سوف تحتاج
ساق البطساق البط
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
8
يضاف عصير البرتقال ونصف قشر البرتقال ومرق الدجاج ويغلى المزيج. غطي المقلاة بإحكام ، وانقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة 1 1/2 ساعة ، أو حتى تصبح البطة طرية جدا وينخفض السائل بمقدار النصف.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
مثل حسد الملائكةمثل حسد الملائكة
خبز أبيض، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 18 شريحة)خبز أبيض، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 18 شريحة)
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
9
انقل أرجل البط إلى سطح العمل واتركها تبرد قليلا. رفع درجة حرارة الفرن إلى 40
المكونات سوف تحتاج
ساق البطساق البط
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
10
صفي الصلصة من خلال منخل ناعم في قدر صغير ، واضغطي على المواد الصلبة. مقشود الدهون من الصلصة. تخلص من جلد البط واقطع اللحم بخشونة. يتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
بطة كاملةبطة كاملة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
11
سخني زيت الزيتون في المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
12
يضاف البصل المقطع ويغطى ويطهى على نار خفيفة إلى حد ما حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
13
يضاف الشمر المقطع والماء وبرش البرتقال المبشور المتبقي ويتبل بالملح والفلفل. يغطى ويطهى مع التحريك حتى يصبح طريا ولكن ليس بنيا ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
خبز أبيض، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 18 شريحة)خبز أبيض، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 18 شريحة)
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
14
إضافة بيرنود ويطهى كشف حتى يتبخر كل من السائل. ضجة في سعف الشمر.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
بيرنودبيرنود
15
فرشاة بخفة ورقة الخبز مع بعض الدهون بطة محفوظة. رتب 8 حبات من الحمص على سطح العمل. ملعقة لحم الساق البط مطهو ببطء على كربس وأضعاف كل واحد إلى أرباع.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز
1 رطل من الخضروات القوية، مثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو خضر البنجر، مع تقليم السيقان1 رطل من الخضروات القوية، مثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو خضر البنجر، مع تقليم السيقان
ساق البطساق البط
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
16
انقل الكريب المملوء بالبط إلى صينية الخبز ، وادهنه برفق بدهن البط وغطيه بورق الألمنيوم.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من الخضروات القوية، مثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو خضر البنجر، مع تقليم السيقان1 رطل من الخضروات القوية، مثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو خضر البنجر، مع تقليم السيقان
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
17
في مطحنة التوابل ، اعمل بذور الشمر والكزبرة والكمون حتى تنضج بشكل خشن.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
18
نقل إلى وعاء صغير وإضافة العسل وحريف. ضعي مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار معتدلة. تبلي صدور البط بالملح والفلفل وأضيفيها إلى المقلاة مع وضع جانب الجلد لأسفل. يطهى, ملعقة من الدهون المقدمة أثناء تراكمها, حتى يصبح الجلد ذهبيا ونقيا بعمق, حول 10 الدقائق. اقلب صدور البط وادهنها بسخاء بالعسل. مشوي في الثلث العلوي من الفرن لمدة 4 دقائق ، أو حتى متوسطة نادرة والجلد هو طلى.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
بطة الثديبطة الثدي
1 شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك 1 بوصة، مفرومة ناعماً1 شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك 1 بوصة، مفرومة ناعماً
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
19
انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق ، ثم قطعي الثديين إلى شرائح رفيعة. قلب 1 ملعقة كبيرة من عصائر المقلاة بالكراميل في الصلصة المحجوزة وأعد تسخينها.
المكونات سوف تحتاج
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
20
سخني كريب البط في الفرن وأعد تسخين كومبوت الشمر. تعيين 2 كربس بطة على كل من 4 لوحات كبيرة وأعلى مع الثدي بطة شرائح. ملعقة كومبوت الشمر جنبا إلى جنب.
المكونات سوف تحتاج
بطة الثديبطة الثدي
كومبوتكومبوت
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
21
رشي الصلصة على صدور البط وقدميها على الفور.
المكونات سوف تحتاج
بطة الثديبطة الثدي
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة

المكونات

2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج أو اللحم البقريمرق الدجاج أو اللحم البقري1الجزر ، شرائح رقيقةالجزر ، شرائح رقيقة1أوريو محشو مزدوجبذور الكزبرةبذور الكزبرة4الروبيان والأوردةالحمصالحمص1قطع حلوى التوفي من هيث بار3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف9071 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.بطة الثدي لكل منهما) ، وسجل الجلد بخفة في نمط عبر فتحةبطة الثدي لكل منهما) ، وسجل الجلد بخفة في نمط عبر فتحة4الساقين بطة ، قلص من الدهون الزائدةالساقين بطة ، قلص من الدهون الزائدة3سموللمبات الشمر ، محفور ومقطع بالطول بسمك 1/3 بوصة ، 1/2 كوب مفروم خشن ، سعف ريشي مفروملمبات الشمر ، محفور ومقطع بالطول بسمك 1/3 بوصة ، 1/2 كوب مفروم خشن ، سعف ريشي مفروم1أوريو محشو مزدوجفتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةبصل ، 1 مفروم خشن و 1 مقطع إلى شرائح رفيعةبصل ، 1 مفروم خشن و 1 مقطع إلى شرائح رفيعة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصير برتقال طازجعصير برتقال طازج1قشر البرتقال المبشور ناعماقشر البرتقال المبشور ناعما0قطع حلوى التوفي من هيث باركايان بيبركايان بيبر1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومبيرنود أو غيرها من المسكرات بنكهة اليانسونبيرنود أو غيرها من المسكرات بنكهة اليانسون1صغيرروزماري غصنروزماري غصن4الروبيان والأوردةملح وفلفل مطحون طازجملح وفلفل مطحون طازج1غصن الزعترغصن الزعتر591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4

النبيذ الموصى به: بوردو, فتات بسكويت جراهام الشوكولاتة (حوالي 14 بسكويتة كاملة), بورجوندي أبيض

بوردو ، الشمبانيا ، وبورجوندي الأبيض هي خيارات كبيرة للفرنسيين. النبيذ الفرنسي متنوع مثل الطعام الفرنسي ، لكنك نادرا ما تخطئ في تناول الشمبانيا. إذا كانت وجبتك تتطلب نبيذا أبيض، فيمكنك أيضا تجربة بورجوندي أبيض. للحصول على أحمر ، جرب مزيج بوردو الأحمر. ليه أوت دي لاجارد بوردو بلان مع 4.3 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 14 دولار لكل زجاجة.
ليه أوت دي لاجارد بوردو بلانك
ليه أوت دي لاجارد بوردو بلانك
#13 من النبيذ المتحمس الأعلى 100 نبيذ 2014رداء أصفر شاحب مع انعكاسات خضراء.رائحة: هيمنة استرلينيا بلان يكشف النكهات مكثفة من الزهور البيضاء والحمضيات وثمار بيضاء. بينما في الفم يجلب سيميلون الاستدارة والحجم والثراء معملاحظات ممتعة من الحمضيات. حيوية غرامة يؤدي إلى خاتمة كبيرة.