بروكلي رابي رافيولي مع بارميجيانو وفستق 2
وصفة البروكلي راب رافيولي مع بارميجيانو والفستق 2 يمكن أن يرضي شغفك المتوسطي في حوالي 2 ساعة. حصة واحدة تحتوي على 1174 سعرة حرارية, 46 جرام بروتين، و 79 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 3.03 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 44% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 3 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من البروكلي راب ومرق الدجاج وملح الكوشر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. لاستخدام ما يصل الدقيق يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع تارت التفاح مع صلصة الكراميل كحلوى. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي باهظ الثمن إلى حد ما. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 81%. هذه النتيجة ممتازة. حاول مقلاة رافيولي مع وصفة البروكلي, بط بخمسة توابل مع رافيولي القرع والبروكلي، و سلطة كوسة محلوقة مع بارميجيانو وفستق لوصفات مماثلة.
تعليمات
للحشوة: يغلى قدر كبير من الماء المملح جيدا على نار متوسطة. ضع وعاءا من الماء المثلج المملح جيدا على المنضدة.
يضاف البروكلي راب ويطهى لمدة 1 دقيقة.
أخرج البروكلي من الماء المغلي واغمسه على الفور في الماء المثلج المملح. احتفظ بالماء المغلي لطهي المعكرونة. بمجرد أن يبرد البروكلي ، أخرجه من الماء المثلج واعصر أي ماء زائد.
نقطع البروكلي جيدا (يعمل محضر الطعام جيدا هنا) ونضعه في وعاء خلط كبير.
يضاف الريكوتا والبارميجيانو والبيض ويرش بالملح. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.
ضع الحشوة في كيس المعجنات واحتفظ بها.
بالنسبة للمعكرونة: اضبط أسطوانة المعكرونة على أوسع إعداد (#1). ابدأ بنصف عجينة المعكرونة ؛ حافظ على النصف الآخر مغطى حتى يصبح جاهزا للاستخدام. باستخدام يديك ، قم بتسوية العجين قدر الإمكان لتسهيل مروره عبر أسطوانة المعكرونة. مرر العجينة عبر الأسطوانة ، وقم بغسلها مرتين بين اللفائف إذا شعرت بأنها لزجة. اطو العجينة إلى أثلاث وقلبها 90 درجة (ربع دورة) وقم بتشغيلها عبر آلة المعكرونة 2 إلى 3 مرات. حرك الأسطوانة إلى الإعداد التالي (#
وتشغيل المعكرونة من خلال. الغبار بخفة مع الدقيق إذا كان العجين يشعر لزجة. استمر في تشغيل العجين عبر الماكينة لتقليل الفتحة (أو نقل الإعداد إلى الرقم الأكبر التالي) بين كل لفة. توقف عندما تصل إلى النحافة الصحيحة، سيكون هذا عادة حول الرقم 5 أو 6 على القرص ، لكن كل آلة مختلفة ، يجب أن تكون القاضي بسماكة المعكرونة الخاصة بك.
ادهني النصف السفلي من العجين (الجزء الأقرب إليك) برفق بالماء. هذا هو الغراء الذي سيعقد الرافيولي معا. استخدم الغراء باعتدال ، إذا كنت تستخدم الكثير من المعكرونة سوف تنزلق ولا تلتصق. الأنابيب 1 بوصة كرات من ملء على المعكرونة التي تم نحى بالماء, ترك حول 2 بوصة بين كل كرة. اطو النصف العلوي من المعكرونة لأسفل فوق الحشوة لتلتقي بالحافة السفلية. باستخدام أصابع السبابة ، كزة حول كل ملء الكرة لاغلاق الرافيولي اغلاق ، والتأكد من عدم وجود فقاعات الهواء. باستخدام قاطع دائري مخدد أو عجلة معجنات مخدد أو حتى كوب شرب ، اقطع كل رافيولي.
انقله إلى صينية مغطاة بالسميد أو عصيدة من دقيق الذرة واحتفظ به حتى يصبح جاهزا للاستخدام.
أضيفي الزبدة إلى مقلاة كبيرة واتركيها على نار متوسطة.
يضاف 1 كوب من مرق الدجاج ويتبل بالملح. هز المقلاة لدمج الزبدة والمرق ، ويترك على نار خفيفة حتى ينخفض المخزون قليلا وتبدو الصلصة مخملية وهي قوام الكريمة الثقيلة. إذا كانت الصلصة سميكة أكثر من اللازم ، فاضبط الاتساق مع مرق الدجاج.
يضاف الرافيولي إلى وعاء الماء المغلي ويطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق. قم بإزالة الرافيولي بعناية من ماء الطهي وضعها على الفور في الصلصة. اغلي الصلصة مع رجها بشكل متكرر للتأكد من أن الرافيولي لا يلتصق بقاع المقلاة.
يرش 1 كوب من البارميجيانو ويدور لخلط الجبن مع الصلصة.
انقلي الرافيولي إلى طبق التقديم ورشي القليل من جبن البارميزان المبشور.
يزين بالفستق المفروم ويقدم. (مانجيا بيني)!
ضع الدقيق على سطح عمل نظيف وجاف. اصنع حفرة (وهذا ما يسمى أيضا بئرا) في وسط كومة الدقيق التي يبلغ عرضها حوالي 8 بوصات (الأكبر هو بالتأكيد أفضل هنا). اكسر كل البيض والصفار في الحفرة وأضف زيت الزيتون والملح والماء.
باستخدام شوكة ، اخفقي البيض مع زيت الزيتون والملح والماء. باستخدام الشوكة ، ابدأ في دمج الدقيق في خليط البيض ؛ احرص على عدم كسر جوانب البئر وإلا فإن خليط البيض سيمتد في جميع أنحاء اللوح الخاص بك وستكون لديك فوضى كبيرة! أيضا ، لا تقلق بشأن الكتل. عندما يتم دمج كمية كافية من الدقيق في خليط البيض بحيث لا يتم تشغيله في كل مكان عندما تنكسر جوانب البئر ، ابدأ في استخدام يديك للحصول على كل شيء جيدا. إذا كان الخليط ضيق وجاف ، الرطب يديك والبدء في العجن مع اليدين الرطب. عندما يكون الخليط قد حان حقا معا إلى خليط متجانس ، ثم يمكنك البدء في العجن.
عندما العجن من المهم جدا لوضع وزن الجسم في ذلك ، والحصول على أعلى من العجين لتمتد حقا وليس المسيل للدموع العجين. باستخدام الكعب من النخيل الخاص بك ، لفة العجين لخلق سموووث جدا ، العجين ليونة. عند الانتهاء ، يجب أن تبدو العجينة ناعمة جدا وتشعر بأنها مخملية تقريبا. عادة ما يستغرق العجن من 8 إلى 10 دقائق للعجن المتمرس و 10 إلى 15 للعجن عديم الخبرة. ضع وزن جسمك فيه ، تحتاج إلى العجن! هذا هو المكان الذي يتكون فيه الملمس المثالي للأسنان من المعكرونة. الحصول على هناك والمتعة!
عندما تعجن المعكرونة إلى الاتساق المثالي ، لفها بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل. إذا كنت تستخدم على الفور لا تبرد.
لفة وقطع المعكرونة إلى الشكل المطلوب. كيف على نحو سلس ونضرة!