صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص25
نقاط الصحة15
مجلة
مستقبل الغذاء النباتي: استكشاف اتجاهات الطهي العالمية في عام 2023
مستقبل الغذاء النباتي: استكشاف اتجاهات الطهي العالمية في عام 2023
ما وراء الحدود: اكتشاف تنوع ولذة المطابخ العالمية
ما وراء الحدود: اكتشاف تنوع ولذة المطابخ العالمية
رحلة تذوق الطعام: اكتشاف أشهر المطاعم في العالم
رحلة تذوق الطعام: اكتشاف أشهر المطاعم في العالم
استكشاف ثقافة الطعام الغني في أوروبا: رحلة تذوق الطعام عبر القارة
استكشاف ثقافة الطعام الغني في أوروبا: رحلة تذوق الطعام عبر القارة
10 أفكار لذيذة للطعام البارد للتغلب على الحرارة هذا الصيف
10 أفكار لذيذة للطعام البارد للتغلب على الحرارة هذا الصيف
من البرجر إلى فطيرة التفاح: استكشاف أفضل 10 أطعمة أمريكية يجب أن تجربها!
من البرجر إلى فطيرة التفاح: استكشاف أفضل 10 أطعمة أمريكية يجب أن تجربها!
متع حواسك: استكشف ثقافة الطعام النابضة بالحياة في البرازيل
متع حواسك: استكشف ثقافة الطعام النابضة بالحياة في البرازيل
من الوجبات السريعة إلى المزرعة إلى المائدة: استكشاف ثقافة الطعام المتنوعة في الولايات المتحدة
من الوجبات السريعة إلى المزرعة إلى المائدة: استكشاف ثقافة الطعام المتنوعة في الولايات المتحدة
استكشاف المسرات الطهوية العالمية: رحلة من خلال الطعام والثقافة
استكشاف المسرات الطهوية العالمية: رحلة من خلال الطعام والثقافة
من طوكيو إلى نيويورك استكشاف أفضل المطاعم اليابانية
من طوكيو إلى نيويورك استكشاف أفضل المطاعم اليابانية
الشيف بداخلك مع أفضل 3 وصفات لتايلور سويفت من جلسة Hangout المحبوبة في مدينة نيويورك
الشيف بداخلك مع أفضل 3 وصفات لتايلور سويفت من جلسة Hangout المحبوبة في مدينة نيويورك
احتفل بيوم البيتزا الوطني في 9 فبراير مع شرائح شهية وحقائق ممتعة
احتفل بيوم البيتزا الوطني في 9 فبراير مع شرائح شهية وحقائق ممتعة
إضافة إنديانا المثيرة لبرنامج الغذاء الصيفي لأطفال المدارس
إضافة إنديانا المثيرة لبرنامج الغذاء الصيفي لأطفال المدارس
أفضل اختيارات القراء لأفضل حلويات المطاعم في يوم الحلوى الوطني
أفضل اختيارات القراء لأفضل حلويات المطاعم في يوم الحلوى الوطني
وصفة الخبز المسطح بالخرشوف والطماطم والبيستو، لمسة شهية على الأطباق الكلاسيكية اللذيذة
وصفة الخبز المسطح بالخرشوف والطماطم والبيستو، لمسة شهية على الأطباق الكلاسيكية اللذيذة
إتقان وجبات نهاية الأسبوع مع 30 يومًا من وصفات العشاء لمدة 25 دقيقة
إتقان وجبات نهاية الأسبوع مع 30 يومًا من وصفات العشاء لمدة 25 دقيقة
وصفات إفطار صحية ولذيذة مكونة من 5 مكونات
وصفات إفطار صحية ولذيذة مكونة من 5 مكونات
أفضل 10 وصفات للمرأة الرائدة لعام 2023!
أفضل 10 وصفات للمرأة الرائدة لعام 2023!
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة

باستيل بورتوريكو (باستيل بويرتوريكي إرموس)

باستيل بورتوريكو (باستيل بويرتوريكي إرموس)
الباستيل بورتوريكو (الباستيل بويرتوريكي إرموس) قد يكون مجرد هور دو مازا كنت تبحث عن. حصة واحدة تحتوي على 198 سعرة حرارية, 10 جرام بروتين، و 9 غرام من الدهون. تخدم هذه الوصفة 25 وتكلف 1.22 دولار لكل وجبة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. مزيج من خمسة وعشرين مربعات أوراق لسان الحمل, الفلفل, مالانجا, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. مع ملعقة النتيجة 56%، هذا الطبق جيد جدا. حاول باستيل بورتوريكو (باستيل بويرتوريكي إرموس), باستليس أون هوجا، و الباستيل في هوجا دي يوكا لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
جعل ريكادو
2
ضع جميع المكونات في الخلاط أو محضر الطعام وهرسها. توضع جانبا. افعل مسبقا: يمكنك صنع قاعدة التوابل (ريكادو) في اليوم السابق.
المكونات سوف تحتاج
التوابلالتوابل
قاعدةقاعدة
المعدات التي سوف تستخدمها
محضر طعاممحضر طعام
خلاطخلاط
3
صنع سوفريتو
4
سخني الزيت في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
5
يضاف لحم الخنزير المقدد والبني لمدة 2 إلى 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
بيكونبيكون
6
يضاف لحم الخنزير ويطهى مع التحريك حتى يبدأ في إطلاق الدهون ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
لحم الخنزيرلحم الخنزير
7
ضجة في ريكادو ، وخفض الحرارة إلى منخفضة ، ويطهى ، مغطاة ، لمدة 50 دقيقة ، أو حتى لحم الخنزير هو العطاء عندما اخترقت مع طرف سكين حاد.
المكونات سوف تحتاج
لحم الخنزيرلحم الخنزير
المعدات التي سوف تستخدمها
سكينسكين
8
أضف بعض مرق الدجاج إذا كانت الصلصة تتكاثف كثيرا أثناء الطهي. عندما ينضج اللحم ، انقله إلى طبق بملعقة مشقوقة. ضع الصلصة جانبا. هل قبل: يمكنك جعل سوفريتو في اليوم السابق.
المكونات سوف تحتاج
مرق الدجاجمرق الدجاج
صلصةصلصة
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة مشقوقةملعقة مشقوقة
9
جعل ماسا
10
العمل في 2 أو 3 دفعات ، هريس الحليب ، مالانجا ، الموز الأخضر ، الموز الأخضر ، وكالابازا في الخلاط أو الطعام المعالج وتصب في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
بلانتينبلانتين
الموزالموز
الحليبالحليب
المعدات التي سوف تستخدمها
محضر طعاممحضر طعام
خلاطخلاط
وعاءوعاء
11
يضاف الزيت والملح ويخلط جيدا لتلوين الماسا بالتساوي. ضجة في الصلصة المحجوزة. طعم التوابل وتوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
التوابلالتوابل
صلصةصلصة
الملحالملح
زيت الطهيزيت الطهي
12
التفاف تاماليس
المكونات سوف تحتاج
تاماليستاماليس
13
ضع مربعا واحدا من أوراق الموز على سطح عمل بحيث تكون الأوردة متعامدة معك.
المكونات سوف تحتاج
بلانتينبلانتين
14
فرشاة بسخاء مع زيت أشيوت.
المكونات سوف تحتاج
أناتوأناتو
زيت الطهيزيت الطهي
15
ضع 3 ملاعق كبيرة من الماسا في وسط الورقة وانتشر في مربع 6 بوصات ، مع ترك هامش 3 بوصات من جميع الجوانب.
المكونات سوف تحتاج
انتشارانتشار
16
ضعي 3 ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المقطع في الأعلى لتشكيل مستطيل.
المكونات سوف تحتاج
لحم الخنزيرلحم الخنزير
17
يزين بـ 4 زبيب و 4 حمص وشريط من الفلفل الأحمر و 4 أنصاف زيتون. اربط التمال باتباع التعليمات الخاصة بلفائف الباستيل (انظر ملاحظات الطهاة). كرر مع الأغلفة والمكونات المتبقية. هل قبل: يمكنك إعداد أوراق الموز في اليوم السابق.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الأحمرالفلفل الأحمر
الحمصالحمص
بلانتينبلانتين
الزبيبالزبيب
الزيتونالزيتون
التفافالتفاف
18
طبخ التاماليس
المكونات سوف تحتاج
تاماليستاماليس
19
باستخدام اثنين من البواخر (أو العمل على دفعات) ، والبخار لمدة 1 ساعة (انظر ملاحظات الطهاة).
20
ملاحظات الطهاة
21
خدمة
22
معظم الناس يحبونهم مع القليل من الصلصة. أجيليم أوشجيلي هو خيار جيد.تحضير الموز
المكونات سوف تحتاج
بلانتينبلانتين
صلصةصلصة
23
لتقشيرها قبل الطهي ، اقطع النصائح بسكين حاد صغير.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكينسكين
24
قطع بالعرض إلى 2 أو 3 قطع. قم بعمل 2 أو 3 شقوق بالطول في كل منها ، باتباع الحواف التي تنهمر على الفاكهة. في محاولة لكدمة الجسد بأقل قدر ممكن ، اسحب الجلد بعيدا عن الجسد بسكين طاولة ، ثم اعمله مجانا بأطراف أصابعك. تقليم أي تحت الجلد.مغلفة أوراق لسان الحمل
المكونات سوف تحتاج
بلانتينبلانتين
المتهدمةالمتهدمة
الفاكهةالفاكهة
المعدات التي سوف تستخدمها
سكينسكين
25
للتحضير ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل أو في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبا. امسح كلا الجانبين بقطعة قماش مبللة واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. عند العمل على لوح التقطيع ، استخدم مسطرة وسكين لقياس الأوراق وتقطيعها إلى مربعات.أحرق الساحات عن طريق تشغيل كل جانب على لهب الغاز أو الموقد الكهربائي تعيين على ارتفاع لبضع ثوان. ستلاحظ أن الورقة تصبح على الفور مرنة وأن جانبها الخارجي أكثر لمعانا. إذا تمزق أي أوراق، فقط تداخل اثنين منهم عند التفاف العجين.تحميص الفلفل
المكونات سوف تحتاج
الفلفلالفلفل
العجينالعجين
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
مناشف ورقيةمناشف ورقية
سكينسكين
26
سخني مقلاة كومال أو ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية حتى تنبعث قطرة ماء عند ملامستها.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
27
ضعي الفلفل كله على السطح الساخن وشوي ، مع التقليب من حين لآخر بالملقط ، حتى تصبح سوداء من جميع الجوانب. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 15 دقيقة للفلفل الحلو.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحلوالفلفل الحلو
الفلفلالفلفل
المعدات التي سوف تستخدمها
ملقطملقط
28
يرفع عن النار ويوضع في كيس ورقي أو بلاستيكي "للتعرق" لبضع دقائق (يساعد ذلك على إرخاء الجلد).عندما يتم تبريدها قليلا ، قشر الجلد المتفحم من اللحم المحمص. كشط والتقاط البتات السوداء قليلا في كل مرة ؛ لا تشطف. لب وبذور الفلفل قبل الشروع في الوصفة.التفاف الباستيل
المكونات سوف تحتاج
الفلفلالفلفل
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
أكياس زيبلوكأكياس زيبلوك
29
اطو الحافة العلوية لأسفل أكثر بقليل من منتصف الطريق ، واضغط برفق ، ثم افرد. أضعاف واضغط على الحافة السفلية بنفس الطريقة ؛ تتكشف. ستقوم الماسا الآن بإحاطة الحشوة بالكامل.الآن قم بطي النصف العلوي مرة أخرى أكثر بقليل من منتصف الطريق نحوك. ثبته في مكانه أثناء إحضار الحافة السفلية لعمل خط التماس حوالي 1/2 بوصة من الجانب المطوي. عقد التماس مغلقة ، أضعاف الظهر مفتوحة اليمين واليسار ينتهي من الحزمة في اللوحات متداخلة قليلا تحت الجانب السلس.حار تاماليس
المكونات سوف تحتاج
تاماليستاماليس
30
لبخار التامال ، صب الماء في وعاء البخار ، ضع سلة البخار في الوعاء (فوق الماء) ، ورتب التامال في السلة. تغطية وعاء وجلب الماء ليغلي, ثم خفض الحرارة على نار هادئة والبخار تاماليس حتى يتم تعيين. توقيت يعتمد على حجم وتكوين تاماليس ، ولكن معظم يستغرق حوالي 1 ساعة. تأكد من فحص مستوى الماء في الوعاء من وقت لآخر وتجديده بالماء المغلي حسب الضرورة.
المكونات سوف تحتاج
تاماليستاماليس
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
سلة باخرةسلة باخرة
وعاءوعاء
31
أعيد طبعه بإذن من غران كوسينا لاتينا: طعام أمريكا اللاتينية بقلم ماريسيل بريسيلا ، N 2012 نورتون

المكونات

2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.لحم الخنزير المقدد ، إزالة القشرة ، مقطعة إلى النرد 1/4 بوصةلحم الخنزير المقدد ، إزالة القشرة ، مقطعة إلى النرد 1/4 بوصة6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الموز الأخضر ، مقشر وشرائح سميكةالموز الأخضر ، مقشر وشرائح سميكة6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الكتف لحم الخنزير العظم أو بعقب ، مقطعة إلى النرد 1/2 بوصةالكتف لحم الخنزير العظم أو بعقب ، مقطعة إلى النرد 1/2 بوصة4251 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الحمص ، ينضب ويشطف ، أو 2 كوب الحمص المطبوخالحمص ، ينضب ويشطف ، أو 2 كوب الحمص المطبوخ591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكزبرة المفرومة بشكل خشنالكزبرة المفرومة بشكل خشن8فصوص ثوم مقشرةفصوص ثوم مقشرة1701 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.فلفل أخضر متوسط الحجم (حوالي ، محفور ، مصنف ، منزوع ، ومفروم بشكل خشنفلفل أخضر متوسط الحجم (حوالي ، محفور ، مصنف ، منزوع ، ومفروم بشكل خشن2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.كالابازا (اليقطين الهندي الغربي) أو هوبارد أو كابوتشا الاسكواش ، مقشر ، المصنف ، ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصةكالابازا (اليقطين الهندي الغربي) أو هوبارد أو كابوتشا الاسكواش ، مقشر ، المصنف ، ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت زيتون بكر غني بالأشيوتزيت زيتون بكر غني بالأشيوت1أوريو محشو مزدوجالأوريجانو المجففالأوريجانو المجفف20فلفل كاريبي حلو (عجمس دولسيس) ، مصنف ومقطع إلى نصفينفلفل كاريبي حلو (عجمس دولسيس) ، مصنف ومقطع إلى نصفين50بيمينتو-زيتون محشو ، مقطع إلى نصفينبيمينتو-زيتون محشو ، مقطع إلى نصفين1الموز الأخضر ، مقشر (انظر ملاحظات الطهاة) وشرائح سميكةالموز الأخضر ، مقشر (انظر ملاحظات الطهاة) وشرائح سميكة12بوصةخمسة وعشرون مربعا من أوراق لسان الحمل (من 4 إلى 5 عبوات ؛ انظر ملاحظات الطهاة لمعرفة كيفية التحضير)خمسة وعشرون مربعا من أوراق لسان الحمل (من 4 إلى 5 عبوات ؛ انظر ملاحظات الطهاة لمعرفة كيفية التحضير)791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالزبيب الداكنالزبيب الداكن1701 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.فلفل أحمر متوسط الحجم (حوالي ، محمص( انظر ملاحظات الطهاة) ، مقشر ، محفور ، مصنف ، ومقطع إلى شرائح بعرض 1/4 بوصةفلفل أحمر متوسط الحجم (حوالي ، محمص( انظر ملاحظات الطهاة) ، مقشر ، محفور ، مصنف ، ومقطع إلى شرائح بعرض 1/4 بوصة2أوراق الكانترو عريضة الأوراقأوراق الكانترو عريضة الأوراق1قطع حلوى التوفي من هيث بارالملح ، أو حسب الذوقالملح ، أو حسب الذوق1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 بصلة حلوة كبيرة مفرومة خشنًا1 بصلة حلوة كبيرة مفرومة خشنًا1كيلوغرامطماطم كبيرة (حوالي ، مفرومة بشكل خشنطماطم كبيرة (حوالي ، مفرومة بشكل خشن791 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.بصل أصفر متوسط (حوالي ، مفروم خشنبصل أصفر متوسط (حوالي ، مفروم خشن6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.مالانجا ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصةمالانجا ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصة