صعوبةخبير
جاهز5 ساعة, 30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة27
أنواع الأطباقالحلويات
مجلة

باترسكوتش، زغب الخطمي وجوز المكاديميا أو مثلجات الفول السوداني الإسبانية

باترسكوتش، زغب الخطمي وجوز المكاديميا أو مثلجات الفول السوداني الإسبانية
لا يمكنك مطلقًا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى، لذا جرّب الحلوى مثل Butterscotch وMarshmallow Fluff وMacadamia Nut أو Spanish Peanut Sundae. تتكون هذه الوصفة من 4 حصص تحتوي كل منها على 3427 سعرة حرارية و 32 جرامًا من البروتين و 187 جرامًا من الدهون . مقابل 12.77 دولارًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 46% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. لم يصنع هذه الوصفة سوى عدد قليل من الأشخاص، وقد يقول 8 أنها وصلت إلى المكان الصحيح. مزيج من حبوب الفانيليا والفانيليا وشراب الذرة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 5 ساعات و30 دقيقة . إنها وصفة باهظة الثمن لمحبي الطعام الأوروبي. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 68% ، وهو أمر جيد جدًا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل Butterscotch وMarshmallow Fluff وMacadamia Nut أو Spanish Peanut Sundae و Marshmallow Fluff و Gina's Butterscotch Sundae .

تعليمات

1
شاهد طريقة تحضير هذه الوصفة.
1
تقسيم حبة الفانيليا بالطول. اكشط البذور.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
2
ضعي البذور وأنصاف القرون وكريمة الحليب وربع كوب من السكر البني في قدر متوسطة الحجم ذات قاع ثقيل. جلب فقط إلى نقطة الغليان على نار خفيفة.
المكونات سوف تحتاج
6 حبات كمثرى متوسطة الحجم من نوع بارتليت أو دانجو6 حبات كمثرى متوسطة الحجم من نوع بارتليت أو دانجو
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب المبخر3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب المبخر
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
3
في هذه الأثناء، قم بجمع ما تبقى من 3/4 كوب من السكر البني وصفار البيض ومستخلص الفانيليا في وعاء كبير واخفقهم حتى تمتزج المكونات. أثناء خفق الصفار بلطف، رشي خليط الكريمة الساخنة عليه حتى يسخن تدريجياً. أعيدي كل شيء إلى القدر واطهيه مع التحريك بملعقة خشبية. تأكد من قيامك بكشط الملعقة باستمرار في قاع المقلاة حتى لا يحترق الكاسترد. ينضج الكاسترد عندما يصبح سميكًا قليلًا ويمكنه تغطية الجزء الخلفي من الملعقة بالتساوي. لا تدع الأمر يغلي. صفي الكاسترد من خلال منخل ناعم. اضغط على كل السائل الموجود في حبوب الفانيليا ثم ضع الحاوية التي تحتوي على الكسترد في وعاء كبير من الثلج.
المكونات سوف تحتاج
(موصى به: بسكويت بيلسبري جراندز!)(موصى به: بسكويت بيلسبري جراندز!)
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
6 حبات كمثرى متوسطة الحجم من نوع بارتليت أو دانجو6 حبات كمثرى متوسطة الحجم من نوع بارتليت أو دانجو
1/2 علبة (12 أونصة سائلة) من الحليب المبخر1/2 علبة (12 أونصة سائلة) من الحليب المبخر
3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
رشة فيرموثرشة فيرموث
المعدات التي سوف تستخدمها
1 كوب من الجوز المطحون خشنًا1 كوب من الجوز المطحون خشنًا
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
4
اتركها تبرد مع التحريك من حين لآخر.
5
انقل الكاسترد إلى آلة الآيس كريم وقم بتجميده وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
المكونات سوف تحتاج
1 قطعة حلوى هيث (1.4 أونصة)، مطحونة1 قطعة حلوى هيث (1.4 أونصة)، مطحونة
3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات3 3/4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
المعدات التي سوف تستخدمها
آلة الآيس كريمآلة الآيس كريم
6
ضعي الآيس كريم النهائي في حاوية تخزين وقم بتجميده حتى يصبح متماسكًا.
المكونات سوف تحتاج
1 قطعة حلوى هيث (1.4 أونصة)، مطحونة1 قطعة حلوى هيث (1.4 أونصة)، مطحونة
1
في قدر صغير مزود بمقياس حرارة الحلوى، احضر الماء وشراب الذرة و3/4 كوب سكر وحبوب الفانيليا إلى 246 درجة فهرنهايت. في هذه الأثناء، في وعاء خلط نظيف وجاف تمامًا بخلاط كهربائي مزود بالمخفقة الملحق، اخفقي بياض البيض والملح وكريمة التارتار حتى تصبح كريمية ورغوية، لمدة دقيقتين تقريبًا. استمر في الخفق، ثم رش ملعقة كبيرة من السكر المتبقية واستمر في الخفق حتى يصبح بياض البيض قممًا ناعمة جدًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أثناء الخلط على سرعة بطيئة، قم برش الشراب الساخن بعناية. اقلب الخلاط إلى أعلى واخفقه حتى يصبح سميكًا ورقيقًا ودافئًا لمدة 7 دقائق تقريبًا. اقلب الخلاط إلى مستوى منخفض واخفقه في بذور الفانيليا.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بسكويت زبدة الفول السودانيعجينة بسكويت زبدة الفول السوداني
سكر بودرة وكريمة مخفوقة، اختياريسكر بودرة وكريمة مخفوقة، اختياري
رشات ملونة متنوعة أو سكر ملونرشات ملونة متنوعة أو سكر ملون
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة3 حبات فراولة مجمدة غير محلاة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة الحلوىميزان حرارة الحلوى
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
الحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M'sالحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M's
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
1
يُوضع السكر، والزبدة، والفانيليا في قدر متوسطة الحجم على نار عالية ليغلي، ويُخفق حتى يمتزج.
المكونات سوف تحتاج
بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة
1 كوب بصل مفروم1 كوب بصل مفروم
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
2
ارفعي المقلاة عن النار.
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
3
أضف سكوتش، أعد المقلاة إلى النار واطهيها لمدة دقيقة واحدة.
المكونات سوف تحتاج
ويسكي سكوتشويسكي سكوتش
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
4
يُرفع عن النار ويُخفق في الملح والكريمة الدافئة حتى يصبح ناعمًا.
المكونات سوف تحتاج
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
1
يُغلى الكريما وشراب الذرة والسكر والكاكاو والملح ونصف الشوكولاتة في قدر ثقيل من 1 إلى 1/2 لتر على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة. خففي النار واطهيه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
المكونات سوف تحتاج
رشات ملونة متنوعة أو سكر ملونرشات ملونة متنوعة أو سكر ملون
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
ورق الأرزورق الأرز
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
2
أضيفي الزبدة والفانيليا والشوكولاتة المتبقية وحركي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
سكر بودرة وكريمة مخفوقة، اختياريسكر بودرة وكريمة مخفوقة، اختياري
1 كوب بصل مفروم1 كوب بصل مفروم
3
يقدم دافئا.
1
ضعي ملعقتين من الآيس كريم في كل طبق من أطباق المثلجات الأربعة. قمة مع الزغب والصلصات.
المكونات سوف تحتاج
1 قطعة حلوى هيث (1.4 أونصة)، مطحونة1 قطعة حلوى هيث (1.4 أونصة)، مطحونة
2
تزين بالمكسرات وكومبوت الكرز.
المكونات سوف تحتاج
كومبوتكومبوت
خبز تجعيدات الشوكولاتةخبز تجعيدات الشوكولاتة
1/2 كوب من جوز البقان المفروم ناعماً من PLANTERS®1/2 كوب من جوز البقان المفروم ناعماً من PLANTERS®
3
في قدر، يُمزج السكر والكرز ونصف كوب ماء. يُطهى على نار خفيفة ويُطهى حتى يبدأ الكرز في الانهيار لمدة 6 دقائق تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
خبز تجعيدات الشوكولاتةخبز تجعيدات الشوكولاتة
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
4
إزالة الكرز بملعقة مثقوبة. احتياطي. يُطهى سائل الطبخ على نار خفيفة حتى ينخفض ويصبح حلوًا.
المكونات سوف تحتاج
خبز تجعيدات الشوكولاتةخبز تجعيدات الشوكولاتة
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
5
نرفعه عن النار، ونضيف إليه الكيرش ونشعله بعود ثقاب مطبخ طويل حتى تهدأ النيران. أعد الكرز إلى المقلاة وقم بتسخينه لفترة وجيزة.
المكونات سوف تحتاج
خبز تجعيدات الشوكولاتةخبز تجعيدات الشوكولاتة
كيرشكيرش
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
6
خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

المكونات

170فلفل هابينروأفضل نوعية الشوكولاته حلو ومر ، المفروم ناعماأفضل نوعية الشوكولاته حلو ومر ، المفروم ناعما220فلفل هابينرومعبأة بحزم السكر البني الداكنمعبأة بحزم السكر البني الداكن220فلفل هابينروسكر بني فاتح معبأ قليلا ، مقسمسكر بني فاتح معبأ قليلا ، مقسم220فلفل هابينروسكر بني فاتح معبأ قليلا ، مقسمسكر بني فاتح معبأ قليلا ، مقسم276فلفل هابينروالكرز ، حرضالكرز ، حرض1711 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشراب الذرة الخفيفةشراب الذرة الخفيفة4261 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشراب الذرة الخفيفةشراب الذرة الخفيفة1قرصةقرصة كريم من التارتارقرصة كريم من التارتار73فلفل هابينرو1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً22فلفل هابينرومسحوق الكاكاو الهولندي غير المحلىمسحوق الكاكاو الهولندي غير المحلى4لارجيسآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري7لارجيسصفار البيضصفار البيض1191 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكريم الثقيلة ، ساخنةكريم الثقيلة ، ساخنة1591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)3571 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)2القشرة: فتات بسكويت غراهامكيرشكيرش4الروبيان والأوردةمكسرات المكاديميا المحمصة قليلامكسرات المكاديميا المحمصة قليلا3661 رطل مافالدي طازج إذا أمكن3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب المبخر3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب المبخر4الروبيان والأوردةالفول السوداني الاسبانيالفول السوداني الاسباني0الخضروات (مثل السبانخ)بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1قرصةقرصة الملحقرصة الملح1أوريو محشو مزدوجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج2القشرة: فتات بسكويت غراهامنوعية جيدة سكوتش (اعتمادا على ذوقك)نوعية جيدة سكوتش (اعتمادا على ذوقك)150فلفل هابينرومع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم150فلفل هابينرومع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم2العصيزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة2القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة1أوريو محشو مزدوجسكر بودرة وكريمة مخفوقة، اختياريسكر بودرة وكريمة مخفوقة، اختياري1الفانيليا الفول ، سبليتالفانيليا الفول ، سبليت1بياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفةبياض البيض المبستر (من علبة)، في درجة حرارة الغرفة1الفانيليا الفول ، بذور كشط ومحفوظةالفانيليا الفول ، بذور كشط ومحفوظة1بذور من حبوب الفانيليا ، أعلاهبذور من حبوب الفانيليا ، أعلاه1أوريو محشو مزدوج(موصى به: بسكويت بيلسبري جراندز!)(موصى به: بسكويت بيلسبري جراندز!)9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكنآيس كريم الفانيليا (موصى به: آيس كريم الفانيليا من واين هارلي براخمان)آيس كريم الفانيليا (موصى به: آيس كريم الفانيليا من واين هارلي براخمان)1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة6القشرة: فتات بسكويت غراهامالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة

النبيذ الموصى به: ميناء

تعمل Sundae بشكل جيد مع Port. القاعدة الشائعة لإقران النبيذ هي التأكد من أن النبيذ الخاص بك أحلى من طعامك. تتماشى الحلويات اللذيذة بشكل جيد مع موسكاتو داستي، والحلويات الجوزية مع كريمة الشيري، وحلويات الكراميل أو الشوكولاتة تتناسب جيدًا مع الميناء. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو NV Mission Mountain Winery Cocoa Vin Port. لديها 5 من أصل 5 نجوم وسعر الزجاجة حوالي 19 دولارًا.
NV Mission Mountain Winery Cocoa Vin Port
NV Mission Mountain Winery Cocoa Vin Port
فاتح للشهية مذهل بعد العشاء. رائحة الشوكولاتة الغنية مع نكهة الكرز المغطاة بالشوكولاتة. رائع أيضًا فوق آيس كريم الفانيليا.