بابا غنوش حار ومكتنزة
حار و مكتنزة بابا غنوش هو خال من الغلوتين وبدائي هور دوفر. تخدم هذه الوصفة 3 وتكلف 3.11 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 530 سعرة حرارية, 11 جرام بروتين، و 47 جرام دهون. أعجب 141 شخص بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل الحلو, الباذنجان العالم, عصير الليمون من 2 ليمون, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الشرقي الأوسط. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 82%. هذه النتيجة رائعة. حاول بابا غنوش, بابا غنوش، و بابا غنوش لوصفات مماثلة.
تعليمات
قشر باذنجان واحد وساق ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة بالطول. بيرس الجلد من الباذنجان الثاني مع شوكة في كل مكان.
ضوء مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء كل الفحم ومغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم. تعيين صر الطبخ في مكان ، وتغطي شواء والسماح للتسخين لمدة 5 دقائق. تنظيف والنفط صر الشوي. يتبل شرائح الباذنجان بالملح ويدهن بالزيت. تشوى شرائح الباذنجان على الجانب الساخن من الشواية حتى تحمر ، حوالي 4 دقائق. اقلب الشرائح واستمر في الشواء حتى يتحول لون الجانب الثاني إلى اللون البني ويصبح الباذنجان طريا ، حوالي 4 دقائق أخرى.
انقلي شرائح الباذنجان إلى لوح تقطيع وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. توضع جانبا.
ضع الباذنجان الكامل في المرتبة الثانية على جانب بارد من الشواية. يغطى ويطهى حتى يغمق الجلد ويتجاعيد ويصبح الباذنجان ناعما بشكل موحد عند الضغط عليه بالملقط ، حوالي 45 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق حتى الطهي.
أخرج الباذنجان من الشواية واتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، 5-10 دقائق.
ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق الوعاء أو في الحوض. تقليم أعلى من الباذنجان كله وقطع الباذنجان بالطول. استخدم ملعقة لإخراج اللب من الجلد ووضع اللب في مصفاة ؛ تجاهل الجلد.
دع اللب يستنزف لمدة 3-5 دقائق.
انقل اللب إلى وعاء كبير واهرسه بالمضرب حتى يتكسر الباذنجان ، لكنه لا يزال مكتنزا.
اخفقي 1/2 كوب زيت وعصير ليمون وطحينة وبابريكا وثوم وكمون. ضجة في شرائح الباذنجان مكعبات ويتبل بالملح حسب الذوق.
مكان في الثلاجة حتى تبرد ، حوالي 1 ساعة. للتقديم ، يرش زيت الزيتون على الغمس ويرش بالبقدونس.