اليقطين المحفوظ الحلو
بحاجة الى خالية من الغلوتين ، فودماب ودية ، وبهار نباتي? يمكن أن يكون اليقطين المحفوظ الحلو وصفة رائعة لتجربتها. هذه الوصفة تجعل 12 حصص مع 573 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 0 غرام من الدهون كل. ل Serving 1.04 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 15% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. مزيج من التوت والقرع والكانيلا وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. مع ملعقة درجة 50%، هذا الطبق صلب. حاول اليقطين المحفوظ الحلو, حساء اليقطين مع بيمنتون والليمون المحفوظ، و فطائر الحمص واليقطين مع أيولي الليمون المحفوظ لوصفات مماثلة.
تعليمات
قطع اليقطين إلى 6 أسافين متساوية.
إزالة وتجاهل البذور واللب مفتول العضلات ، ثم قطع كل إسفين في نصف بالعرض. وخز القشرة في كل مكان باستخدام أسنان الشوكة لمساعدة محلول الجير المطفأ والسكر على الاختراق.
صب 5 ليترات من الماء البارد في دلو من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك شديد التحمل.
يضاف 1/2 كوب من الجير المطفأ ويقلب بملعقة خشبية ليذوب جيدا. تذوق الحل ؛ يجب أن يكون لها "عضة" قابضة بشكل ملحوظ."إذا لم يكن الأمر كذلك ، أضيفي المزيد من الجير ملعقة كبيرة في كل مرة.
أضف أسافين اليقطين وقم بتغطية الدلو بشكل فضفاض.
اتركه طوال الليل (حوالي 10 ساعات) في مكان مظلم وبارد.
في اليوم التالي ، قم بإزالة اليقطين واشطفه جيدا تحت الماء الجاري البارد. يجب أن يكون الملمس الآن ثابتا.
قم بإعداد وعاء خزفي كبير عازل للحرارة أو وعاء مخزون غير تفاعلي. عليك أن تصنع نوعا من الدعامة في الوسط لتتكئ على قطع اليقطين. للحصول على النكهة والدعم ، استخدم قطع قصب السكر الاختيارية الموضوعة معا في حفنة. أو ببساطة ضع إحدى قطع اليقطين المنحنية في المنتصف. في كلتا الحالتين ، قم بإراحة أسافين اليقطين ، وجانب الجلد للخارج ، مقابل "المنصة" الداعمة ، وترتيبها مثل بتلات تخرج من المركز.
باستخدام مطرقة ، قم بتقسيم سكر الرغيف إلى قطع صغيرة (لا يزيد حجمها عن 1/2 بوصة) وانتشر فوق اليقطين.
أضف كمية كافية من الماء لتغطية اليقطين بمقدار 2 بوصة. يغلى المزيج على نار عالية ؛ غطي القدر بشكل غير محكم واتركه على نار خفيفة جدا لمدة 5 ساعات.
إزالة من الحرارة والسماح الوقوف بين عشية وضحاها ، وكشف أو مجرد تغطية فضفاضة.
في اليوم التالي ، أعد اليقطين إلى نار هادئة على نار خفيفة واطهيه لمدة 5 ساعات.
دعونا نقف مرة أخرى بين عشية وضحاها. في اليوم الثالث ، عد إلى نار هادئة ؛ هذه المرة يجب امتصاص أي شراب متبقي بعد 2 إلى 3 ساعات. راقب عن كثب عندما يختفي الشراب ، لأن الطبق يميل إلى الاحتراق بسهولة في هذه المرحلة.
السماح لتبرد تماما قبل التقديم ؛ وسوف تبقى في الثلاجة ، مغطاة بإحكام ، لمدة تصل إلى 1 أسبوع.
يباع كال باسم "الجير المطفأ" في الصيدليات ومتاجر توريد المباني في الولايات المتحدة أوقية واحدة تساوي حوالي 1/4 cup.At مخازن الأعشاب والتوابل ، اطلب "قرفة ناعمة" أو "قرفة سيلان"."هذا هو كانيلا لدينا.
أعيد طبعه بإذن من طعام وحياة أواكساكا: وصفات تقليدية من قلب المكسيك بقلم زاريلا مارتينيز. Wil 1997 وايلي