المزيد من الخبز الصحي في خمس دقائق في اليوم: شوكولاتة اسبريسو خبز القمح الكامل

اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والخميرة والملح وغلوتين القمح الحيوي معا في وعاء سعة 5 لتر أو وعاء طعام بغطاء (غير محكم الإغلاق).

الجمع بين المكونات السائلة والشوكولاته المفروم وتخلط مع المكونات الجافة دون العجن ، وذلك باستخدام ملعقة ، 14 كوب الطعام المعالج (مع مرفق العجين) ، أو خلاط موقف الثقيلة (مع مجداف). قد تحتاج إلى استخدام الأيدي المبللة للحصول على آخر جزء من الدقيق لدمجه إذا كنت لا تستخدم آلة.سوف تكون العجينة فضفاضة ، لكنها ستتماسك عند تبريدها. لا تحاول استخدامه دون تقشعر لها الأبدان 2 ساعة على الأقل.تغطية (وليس محكم) ، والسماح للعجين للراحة في درجة حرارة الغرفة حتى يرتفع وينهار (أو يسطح على القمة) ، ما يقرب من 2 ساعة.قم بتبريده في وعاء مغطى (غير محكم الإغلاق) واستخدمه خلال الـ 5 أيام القادمة. أبعد من ذلك ، العجين يخزن جيدا في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أسابيع في وعاء محكم. تجميده في أجزاء 2 جنيه. عند استخدام العجين المجمد ، قم بإذابته في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام ، ثم اترك وقت الراحة/الارتفاع المعتاد.في يوم الخبز ، دهن مقلاة رغيف غير لاصقة مقاس 8 4 بوصات. غبار سطح العجين المبرد بالدقيق وقطع قطعة 2 رطل (حجم الشمام). قم بغبار القطعة بمزيد من الدقيق وشكلها بسرعة على شكل كرة عن طريق مد سطح العجين إلى الأسفل من الجوانب الأربعة ، وتدوير الكرة ربع دورة كما تذهب.استطال الكرة في شكل بيضاوي ووضعها في وعاء الرغيف ؛ هدفك هو ملء المقلاة حوالي ثلاثة أرباع كاملة. تغطية فضفاضة مع غلاف بلاستيكي والسماح للراحة والارتفاع لمدة 1 ساعة 45 دقيقة.قبل ثلاثين دقيقة من وقت الخبز ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، مع وضع رف في وسط الفرن. إذا كنت لا تستخدم حجرا في الفرن ، فإن التسخين المسبق لمدة 5 دقائق كاف. ليست هناك حاجة البخار.قبل الخبز مباشرة ، استخدم فرشاة المعجنات لتنظيف قشرة الرغيف العلوية بغسل البيض ، ثم رشها بالسكر الخام.

اخبزيها بالقرب من وسط الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة تقريبا ، حتى تتماسك.

أخرج الخبز من المقلاة واتركه ليبرد على الرف قبل التقطيع والأكل.