الكوسا ملفوفة الهلبوت " الاسكالوب
قد يكون سمك الهلبوت المغلف بالكوسة "الأسقلوب هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 4. ل Serving 6.09 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 48% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 1019 سعرة حرارية, 42 جرام بروتين، و 52 جرام دهون. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك الفلفل الحلو وزيت الزيتون والنبيذ وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الكمون الأرض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع موس الشوكولاتة المغربي كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع بيسكاتاريان النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 81%. هذه النتيجة رائعة. حاول سمك الهلبوت الملفوف فيلو, سمك الهلبوت الملفوف بالبطاطس، و سمك الهلبوت الملفوف رومين لوصفات مماثلة.
تعليمات
إلى الإعدادية, خلط المكونات لمدة التدليك والتزجيج في 3 السلطانيات منفصلة. ثم ، باستخدام مقشرة الخضار ، ابدأ في التقشير على طول الكوسة ، بدءا من الطبقة الخارجية الخضراء ، مما يخلق شرائط بسماكة 1/2 بوصة. قم بتدوير الكوسة ربع دورة بعد كل قشر لعمل شرائط متساوية الحجم إلى حد ما. جعل أكبر عدد ممكن ووقف عندما تحصل على البذور.
وضع شرائط على طبق من ذهب ويرش فرك كوسة على كلا الجانبين ، ونشر بلطف بيديك حتى يتم تغطية جميع القطع. ليس من الضروري أن يكون طلاءا متساويا ، لكنك تريد أن يكون لكل شريط بعض الألوان والتوابل.
اغمس قطع الهلبوت في فرك الإسكالوب ، مع التأكد من أنها مغلفة من جميع الجوانب. لف شريط الكوسة بإحكام حول مكعب الهلبوت مثل الحزام ، بحيث تتداخل الأطراف. استخدم عود أسنان لتأمين الكوسة وادفعها إلى الجانب الآخر.
ضع سمك الهلبوت الملفوف على طبق وكرر الإجراء مع الأسماك المتبقية وشرائط الكوسة.
الآن حان الوقت للبدء في صلصة الخاص بك.
يضاف السبانخ إلى وعاء الماء المغلي ويطهى لمدة 1 دقيقة. أخرج السبانخ على الفور من الماء بملعقة مشقوقة ، واحتفظ بسائل الطهي ، وانقل السبانخ إلى مصفاة لتصريفها. شطف بالماء البارد وعندما تبرد لمسة ، استخدم يديك للضغط بإحكام السبانخ وانتزاع السائل. افعل ذلك من 4 إلى 5 مرات حتى لا يتبقى ماء. نقطع السبانخ إلى قطع خضراء صغيرة ونتركها جانبا.
في قدر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة.
يضاف الكراث ويطهى لمدة 2 دقيقة. ثم يضاف الدقيق ويخفق حتى يمتزج ، من 2 إلى 3 دقائق.
نضيف الكريمة ونخفق حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ، حوالي 5 دقائق.
يضاف النبيذ والسبانخ المفروم ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. ستبدو الصلصة سميكة ، مثل السبانخ المدهون. قلل الحرارة إلى أدنى درجة للحفاظ على الصلصة دافئة.
أعد تسخين الماء الذي استخدمته لطهي السبانخ واتركه حتى يغلي. تأكد من أن لديك جولات سمك الهلبوت الخاص بك ، الصقيل ، لوحة ، ورقة كبيرة من احباط ، ووعاء التقديم الخاص بك على استعداد للذهاب ، لأنك على وشك أن تتحرك في جميع أنحاء المطبخ الخاص بك بسرعة.
أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها لمدة 10 دقائق أو حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أثناء طهي المعكرونة ، سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة في مقلاة كبيرة (غير لاصقة إن أمكن). عندما يبدأ الزيت في الهسهسة والأزيز ، ضع قطع الهلبوت في المقلاة في طبقة واحدة واطهيها لمدة 2 دقيقة. نشر بالتساوي الصقيل على الجزء العلوي من الأسماك ثم الوجه جولات الهلبوت ، والطبخ الجانب الآخر لمدة 2 دقيقة أكثر.
انشر المزيد من التزجيج على الجانب العلوي مرة أخرى ، واقلبه ، واطهيه لمدة 1 إلى 2 دقيقة نهائية. سيكون سمك الهلبوت هش, احرق بني على كلا الجانبين.
ضع السمك المطبوخ على طبق نظيف وقم بتغطيته بورق القصدير للتدفئة. إذا اضطررت إلى تقسيم السمك إلى دفعتين ، كرر ذلك حتى تنضج كل جولات الهلبوت.
أخيرا ، صفي المعكرونة وضعيها في وعاء كبير مع القليل من زيت الزيتون حتى لا تلتصق النودلز ببعضها البعض.
أضيفي صلصة السبانخ الدافئة إلى المعكرونة وقلبي.
للخدمة ، اصنع عشا من المعكرونة المتبلة على طبق وأعلى مع 4 أو 5" أسقلوب " لكل ضيف.
ملاحظة إذا كنت تريد حقا لخداع ضيوفك ، فمن السهل لجعل مكعبات سمك الهلبوت الخاص بك تبدو أكثر مثل الاسكالوب. باستخدام ملعقة كبيرة كاستنسل ، اضغط لأسفل قليلا على سمك الهلبوت ثم تتبع حوله بسكين حاد. إذا قمت بتقطيع مكعباتك صغيرة بما يكفي ، يمكنك فقط الضغط عليها في الملعقة لتشكيل شكل كرة دون الحاجة إلى قطع السمك. ولكن إذا كان لديك بقايا أسماك متبقية ، فلا تتخلص منها. اطهيها في مقلاة مع بقايا الأرز والبازلاء والخضروات الأخرى لتحضير عشاء أرز مقلي سريع في الليلة التالية. ملاحظة
إذا لم يكن لديك الوقت لصنع المعكرونة والصلصة ، فإليك مبادلة سهلة. استخدم الكوسة لصنع المعكرونة بدلا من لحم الخنزير المقدد المزيف. تخطي صلصة السبانخ ولف الكوسة ، وقم ببساطة بتقديم الإسكالوب على سرير صحي من نودلز باستا الكوسة.عدد الصوديوم: كوسة: 26 مجم لكل كوسة كبيرة ؛ سمك الهلبوت: 58 مجم لكل 3 أونصات ؛ السبانخ: 24 مجم لكل 1 كوب ؛ الكريمة الثقيلة: 5 مجم لكل 1 ملعقة كبيرة ؛ المعكرونة: 0 إلى 10 مجم ، لكل 4 أونصات جافة حسب العلامة التجارية
أعيد طبعها بإذن من الناشر, هوتون ميفلين هاركورت. من كتاب الطبخ غير المحدود منخفض الصوديوم لفتاة الصوديوم: كيف تفقد الملح وتناول الأطعمة التي تحبها بقلم جيسيكا جولدمان فونج. حقوق النشر 2013 بواسطة جيسيكا جولدمان فونج; تغطية والداخلية التصوير حقوق التأليف والنشر 2013 بواسطة مات أرمنداريز. نشرت من قبل جون وايلي وأولاده ، وشركة.