الفارسية "كرات ماتزوه" مع الحمص والدجاج (جوندي)
الفارسية "كرات ماتزوه" مع الحمص والدجاج (جوندي) هو خال من الغلوتين ومنتجات الألبان الطبق الرئيسي. ل 3 3.29 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 31% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 467 سعرة حرارية, 29 جرام بروتين، و 16 غرام من الدهون. هذه الوصفة تخدم 6. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. مزيج من مرق الخضار وزيت بذور العنب والليمون الحامض وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل البحر الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز ملح البحر التوت كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 72%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول حساء الدجاج مع كرات ماتزوه, شوربة دجاج الربيع مع كرات ماتزوه، و شوربة الدجاج مع الهليون والشيتاكيس ، تقدم مع كرات ماتزوه الشمر المحمص لوصفات مماثلة.
تعليمات
لعمل كرات الماتزوه ، اهرس البصل في محضر الطعام.
نقل إلى وعاء كبير, وخفقت في البيض, ثوم, حب الهيل, الكركم, نفط, 2 ملعقة شاي ملح, والعديد من يطحن من الفلفل.
اخلطي دقيق الحمص والدجاج لتشكيل عجينة سميكة. قم بتغطية العجين وتخزينه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو حتى 24 ساعة ، حتى يتماسك.
بللي يديك بالماء البارد وقطعي قطع العجين بحجم الجوز.
لفة لهم في كرات ناعمة ، لجعل ما مجموعه 30 كرات.
في قدر كبير ، اغلي 12 كوبا من المرق و 2 ملعقة صغيرة من ملح البحر بسرعة. إسقاط الزلابية بعناية في الأسهم. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطيتها واتركها على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة دون فتح القدر. عندما تكون جاهزة ، فإن جوندي تكون ثابتة في المركز.
إزالتها مع ملعقة فترة زمنية محددة. يمكن توتر مرق الطهي واستخدامه في مرق الحساء ، أو حجزه لاستخدام آخر.
في إناء ثان ، يمزج 8 أكواب من المرق والجزر والحمص ويغلى المزيج. بيرس الليمون الحامض عدة مرات مع شوكة وإضافتها إلى الأسهم جنبا إلى جنب مع المياه تمرغ بهم. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة ، مغطاة ، لمدة 15 دقيقة.
تضاف الأعشاب وتتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل. ضجة في عصير الليمون قبل التقديم مباشرة. قسمي الجوندي بين أوعية الحساء ، واغرفي المرق فوقها ، وقدميها.
استخدم 1 عبوة (14 أونصة) من التوفو الثابت بدلا من الدجاج.
يصفى ويضغط على التوفو جيدا ، ثم يخفق في محضر الطعام حتى يطحن بشكل خشن حتى يتماسك اللحم المفروم.
تم ترشيح كتاب الطبخ الأول لويزا شافية ، لوسد فود: الطبخ من أجل حياة واعية للبيئة ، لجائزة إكب. وقد طهي في المطاعم البارزة في نيويورك وسان فرانسيسكو, بما في ذلك أكوافيت, الغذاء النقي والنبيذ, والألفية. ظهرت وصفاتها في مجلة نيويورك ، مجلة اليوغا ، مجلة شبكة الغذاء ، وكل يوم مع راشيل راي. ابحث عن لويزا على طعم قناة الطبخ في سلسلة الترجمة, وزيارة لها في www.lucidfood.com.