الشوكولاته المجرية-الجوز تورت
الهنغارية الشوكولاته الجوز تورت قد يكون مجرد الحلوى التي تبحث عنها. تخدم هذه الوصفة 10 وتكلف 1.21 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 402 سعرة حرارية, 8 جرام بروتين، و 29 غرام من الدهون. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ أوروبا الشرقية. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. مزيج من الجوز والزبدة والشوكولاتة عالية الجودة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 25%. هذه النتيجة ليست ممتازة جدا. حاول الشوكولاته المجرية-الجوز تورت, الجوز المجري تورت، و الشوكولاته الجوز تورت لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
قم بتبطين الجزء السفلي من مقلاة كعكة مربعة مقاس 8 بوصات أو مقلاة سبرينغفورم مقاس 9 بوصات بورق أو ورق شمع.
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
في قدر ثقيل القاع 2 أو 3 لتر ، يمزج 1/2 كوب من السكر و 1/2 كوب ماء ويغلى المزيج مع التحريك باستمرار على نار متوسطة. استمر في الغليان والتحريك حتى تذوب جميع حبيبات السكر تماما ويشكل الخليط شرابا بسيطا.
ترفع المقلاة عن النار وتحرك الشوكولاتة حتى تذوب وتنعم. توضع جانبا لتبرد.
في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفا وسميكا ، حوالي 4 دقائق. يطحن الجوز مع السكر المتبقي ووجبة الماتزوه في محضر الطعام باستخدام حركة النبض ويقلب مع صفار البيض.
يضاف خليط الشوكولاتة المبرد ويمزج جيدا.
باستخدام المضارب النظيفة ، اخفقي بياض البيض في وعاء آخر حتى يصمدوا قمما صلبة. قم بطي البياض تدريجيا في خليط الشوكولاتة والجوز ، ودمجها برفق ولكن بدقة حتى لا يظهر البياض.
يسكب الخليط في المقلاة المحضرة ويخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى ينفخ ويكاد يتماسك ولكن لا يزال لزجا قليلا في المنتصف. يجب أن يخرج عود أسنان خشبي يتم إدخاله على بعد 1 بوصة من الحافة نظيفا.
أخرجي المقلاة من الفرن واتركيها تبرد على الرف. عندما تبرد تماما ، انزع قالب الكعكة عن طريق تشغيل سكين رفيع حول حواف الكعكة لتحريرها من المقلاة (أو حرر شكل الزنبرك) ؛ اقلبها على طبق. انزع ورق البرشمان.
قدمي التورت في درجة حرارة الغرفة.
إذا رغبت في ذلك ، قم بغبار خفيف بسكر حلواني عيد الفصح. للحصول على عرض تقديمي جميل وبسيط ، ضع مفرش أو استنسل-مصنوع يدويا بواسطتك أو ، حتى أفضل ، أطفالك-فوق تورتة ، ثم رشها بالسكر. إزالة بعناية المفرش أو الاستنسل.
أو الصقيل مع الجليد الشوكولاته.
ضع شرائح طويلة من ورق الشمع أو ورق القصدير على طبق كيك أو طبق تقديم وضع الكعكة في الأعلى.
صب الصقيل على الجزء العلوي من الكعكة ، والسماح لها بالتنقيط أسفل الجانبين. باستخدام ملعقة ، وزعي التزجيج بالتساوي على الجزء العلوي والجانبين. الآن ، اسحب وتخلص من شرائط الورق أو شرائط الرقائق-ستكون اللوحة نظيفة وجاهزة للتقديم. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتزيينه ببعض أنصاف الجوز الموضوعة بشكل جذاب في وسط الكعكة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا لضبط التزجيج ، لكن ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
تورتى عادي أو بلوري هو السماوي مع دولوبس سخية من قشدة أو الآيس كريم الفانيليا.
في الخلاط أو معالج الطعام الصغير أو مطحنة القهوة النظيفة ، قم بتدوير 1 كوب ناقص 1/2 ملعقة كبيرة من السكر المحبب العادي حتى يصبح مسحوقا.
ضعيها في وعاء صغير وقلبي 1/2 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس. ينخل قبل الاستخدام. (ظهر مؤخرا سكر حلواني عيد الفصح التجاري ، المصنوع بدون نشا الذرة ، في بعض المتاجر التي تحتوي على أقسام كبيرة من الكوشر مقابل عيد الفصح. إذا كان متوفرا ، بكل الوسائل استخدامه هنا.)
تذوب الزبدة أو المارجرين ببطء في قدر ثقيل على نار خفيفة جدا. عندما ذاب نصف ، خفقت تدريجيا في الشوكولاته ، واثارة جيدا كما يذوب. بعد إضافة كل الشوكولاته ، وإثارة في 2 ملاعق كبيرة من الماء وفاز جيدا حتى الصقيل على نحو سلس تماما.
دع الخليط يبرد حوالي 5 دقائق حتى يتكاثف قليلا.
أعيد طبعه بإذن من الطبخ اليهودي للعطلات ، خزانة محبي الطعام من الكلاسيكيات والارتجال بقلم جين كوهين. Wil 2008 وايلي