الساق حار من لحم الضأن
الساق حار من لحم الضأن هو رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 10 وتكلف 4.31 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 48 جرام بروتين, 19 غرام من الدهون، وما مجموعه 385 سعرة حرارية. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 6 مراوح. توجه إلى المتجر والتقط الفلفل الحلو والخردل المحبب وملح الكوشر والفلفل وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 1 ساعة و 35 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 83%. هذه النتيجة رائعة. حاول كسكس لحم الضأن الحار, تتبيلة لحم الضأن الحارة، و كابوبس لحم الضأن الحار لوصفات مماثلة.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
الهدف: لطيفة ، والوردي ، الساق العصير من لحم الضأن لديه درجة الحرارة النهائية من حوالي 120 درجة فهرنهايت استخدام عموم تحميص الضحلة أو ورقة الخبز مع رف المجهزة. يسمح رفع لحم الضأن قليلا عن قاع مقلاة التحميص للهواء الساخن بالدوران بشكل أفضل حول اللحم أثناء طهيه.
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
نخب التوابل: في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الكايين وبذور الشمر والخردل الجاف والفلفل الحلو ورقائق الفلفل الأحمر والقرفة.
اخلطي البهارات واسكبيها على صينية خبز.
وضع صينية داخل الفرن لمدة 1 دقيقة لتدفئة التوابل والسماح لهم نخب قليلا. هذا سوف يوقظ نكهاتهم.
اصنعي العجينة لتغليف ساق الضأن: في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون ودبس السكر والملح.
إضافة التوابل المحمص وتخلط معا لخلق عجينة. قم بتغطية جميع جوانب الساق بمعجون التوابل. إذا كان لديك الوقت ، والسماح للحمل للجلوس لمدة ساعة تقريبا والاقتراب من درجة حرارة الغرفة. بدلا من ذلك ، يمكنك نقع لحم الضأن بهذه الطريقة لعدة ساعات (أو طوال الليل) في الثلاجة قبل الطهي.
ضع ساق الضأن في وسط الرف المجهز على مقلاة التحميص وضعها في وسط الفرن. كوك ، دون عائق ، لمدة 30 دقيقة. استخدم مقياس حرارة اللحوم للقراءة الفورية وأخذ درجة حرارة الجزء الأكثر سمكا من لحم الساق. يجب أن يقرأ مقياس حرارة اللحوم حوالي 85 درجة فهرنهايت. من الناحية المثالية ، يجب أن يصل الجزء الأكثر سمكا من الساق إلى حوالي 118 درجة فهرنهايت.
أخرج لحم الضأن من مقلاة التحميص إلى سطح مستو للراحة.
اصنع الصلصة: في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الخل والخردل معا.
ضع الفلفل الطازج على سطح مستو ، وباستخدام سكين صغير ، اقطعه إلى جولات رفيعة وأضلاع وبذور وكل شيء.
اسكب بعض المرق من قاع مقلاة التحميص.
ضع المقلاة فوق الموقد على موقدك. ابدأ على نار خفيفة تحت المقلاة وعندما تبدأ المرق في الأزيز ، أضيفي الخردل والخل والفلفل الطازج. طعم التوابل.
نحت اللحم: ابدأ بالنحت في نهاية الخاصرة من الساق ؛ تريد أن تنحت بزاوية قائمة بالنسبة لحبوب اللحم. لاحظ أن هذا اللحم يحتوي على خطوط تقريبا مثل قطعة من الخشب ، وجه شفرة السكين بزاوية قائمة على الحبوب وشريحة قطع رقيقة. رتبي الشرائح على طبق مع الصلصة.