الساق المحمصة من الخنزير البري
الساق المحمص من الخنزير البري قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان تقدم 10 وتكاليف Serving 11.5 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 474 سعرة حرارية, 60 جرام بروتين، و 12 غرام من الدهون. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر واحصل على أوراق الغار المستوردة والنبيذ ومرق لحم العجل وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 48%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل خنزير بري ملفوف بالخنازير البرية, الدواجن المحمصة ولحم الخنزير المقدد والفطر فارو مع الشمر والجزر المحمص، و الخنزير البري بابارديل.
تعليمات
افركي ساق الخنزير البري بالملح والفلفل.
ضعه في طبق ضحل ، وقم بتغطيته بشكل غير محكم ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 36 ساعة.
يغلى النبيذ والأعشاب والتوابل والخضروات في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية ويطهى لمدة 3 دقائق.
يرفع عن النار ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يصفى ويحفظ أوراق الغار والزعتر والفلفل والقرنفل ويتخلص من الخضار.
اشطف الملح والفلفل بسرعة من الخنزير لإزالة معظمه وليس كله. بات اللحوم الجافة ووضعه في طبق ضحل.
اسكب التتبيلة المبردة فوقه ، وأعده إلى الثلاجة ، ومغطى بشكل فضفاض ، واتركه ينقع لمدة 36 ساعة ، مع قلبه أربع مرات على الأقل.
سخن الفرن إلى 450 F فهرنهايت.
انزع ساق الخنزير البري من التتبيلة واتركها حتى تجف. اصنع 20 فتحة صغيرة في كل مكان ، وأدخل فصا في كل شق.
انقل الخنزير إلى طبق للخبز ، واسكب ربع التتبيلة فوقه. مشوي في وسط الفرن حتى الخنزير هو ذهبي جدا في الخارج ، وعند قطع فيه هو وردي باهت جدا ، ولكن ليس في أقل الأحمر ، والتي سوف تستغرق حوالي 2 ساعة. تحقق من ذلك من حين لآخر للتأكد من أن التتبيلة لم تتبخر تماما ، واسكب التتبيلة الإضافية فوق الشواء ، ربع في كل مرة.
عندما يتم تحميص الخنزير إزالته من الفرن ، ووضعه على طبق في بقعة دافئة ، مغطاة فضفاضة ، للجلوس لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى العصائر لديها فرصة للتراجع مرة أخرى في اللحوم. لتحضير الصلصة ، انقل عصير الطهي وأي قطع بنية من قاع طبق الخبز إلى قدر متوسط الحجم.
يخفق في مرق الدجاج أو لحم العجل ويغلى المزيج على نار متوسطة عالية. قلل بمقدار الربع تقريبا ، ثم حرك الهلام الأحمر الحالي. استمر في الطهي والخفق حتى تصبح الصلصة ناعمة وحريرية ، من 8 إلى 10 دقائق.
قبل تقطيع الخنزير ، قم بإزالة أكبر عدد ممكن من القرنفل. شريحة رقيقة الخنزير البري وترتيبها على طبق.
يزين بأوراق البقدونس ذات الأوراق المسطحة. إما صب الصلصة فوق اللحم ، أو قدمها على الجانب.