الروبيان الكرمل (الفيتنامية توم ريم)
بحاجة الى الطبق الرئيسي الخالي من الغلوتين والبيسكاتاريان? الكرمل الروبيان (الفيتنامية توم ريم) يمكن أن يكون وصفة المعلقة لمحاولة. حصة واحدة تحتوي على 955 سعرة حرارية, 104 جرام بروتين، و 23 جرام دهون. ل Serving 11.34 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 46% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 1. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. إذا كان لديك فلفل وفلفل وسكر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. بل هو الثمن وصفة لمحبي الطعام الفيتنامي. مع ملعقة النتيجة 75%، هذا الطبق جيد جدا. حاول طباخ بطيء بحث سبل تطوير عصير التفاح مع الكرمل البقان ريم, دجاج كراميل فيتنامي، و كا خو تو (السمك الفيتنامي في صلصة الكراميل) لوصفات مماثلة.
تعليمات
إضافة 1 رطل الروبيان المياه العذبة أو الروبيان ، 1 الكراث (المفروم) ، 1 باقات من البصل الأخضر ، 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء الخلط والسماح ل marinate.In مقلاة أو مقلاة صغيرة ، إضافة 2 ملاعق حساء من زيت الطهي والسماح للنفط للحصول على الساخن.
يضاف السكر ويحرك السكر في الزيت بملعقة حتى لا تتكتل صلصة الكراميل في كتلة. بمجرد أن يأخذ السكر والزيت لون الكراميل ، اضبط aside.In مقلاة أو مقلاة ، الحرارة 2 ملاعق كبيرة من زيت الطهي وإضافة الجمبري ومقلي لهم لمدة 2 دقيقة.
أضف صلصة الكراميل وباستخدام الملعقة الخاصة بك اقلي كل شيء معا حتى يتحول الجمبري إلى اللون الوردي في كل مكان ويبدو أن الروبيان قد امتص العصائر.
قدميها على الفور.كما قدمت لي كاثرين تاي من مطعم كات في ليتل سايغون وصفة روبيان الكراميل الحائزة على جوائز. هنا تذهب.روبيان مرقط بالكراميل في وعاء فخاري:لتحضير صلصة الكراميل ، ضعي السكر في مقلاة صغيرة ، وانتشر إلى طبقة متساوية. يطهى على نار متوسطة (بدون تقليب) حتى يبدأ السكر في الذوبان. الآن ، يمكنك البدء في تقليب السكر والاستمرار في الطهي حتى يتحول إلى لون كهرماني داكن. أطفئ الحرارة.لاحظ أن السكر سيستمر في تحويل لون أغمق.انتظر لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة قبل إضافة 2 ملاعق كبيرة من الماء. كن حذرا لأن هذا سوف يرش. أعد تشغيل الحرارة واطهيها على نار خفيفة حتى يذوب الكراميل.
ضع الأصداف في مقلاة صغيرة وأضف بضع ملاعق كبيرة من الماء. يغلي لبضع دقائق على نار عالية ثم تجاهل قذائف. استمر في الغليان لتقليل المخزون إلى حوالي ملعقة واحدة.
سخني الزيت في مقلاة على نار عالية.
يضاف الجمبري والبني بسرعة.
أضف المرق وصلصة السمك وصلصة الكراميل والملح والسكر. يطهى حتى ينضج الجمبري وتتكاثف الصلصة ، حوالي 4 إلى 5 دقائق.
إضافة البصل الأخضر ، وإثارة ، وإيقاف الحرارة.
يرش على بعض الفلفل الأسود ويقدم مع الأرز على البخار.