صعوبةخبير
جاهز1 ساعة.
حصص8
نقاط الصحة28
مجلة

الرافيولي القاروص من ايشيا - - - الرافيولي جميع ' ايشيتانا

الرافيولي القاروص من ايشيا - - - الرافيولي جميع ' ايشيتانا
الرافيولي القاروص من ايشيا - - - الرافيولي جميع ' ايشيتانان هو خالية من الألبان وبيسكاتاريان الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 2.13 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 21 جرام بروتين, 18 جرام دهون، وما مجموعه 479 سعرة حرارية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق المتوسطي. إذا كان لديك زيت زيتون وزيت زيتون بكر ممتاز وبيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 69%، وهو صلب. حاول الرافيولي القاروص من ايشيا - - - الرافيولي جميع ' ايشيتانا, أرنب في أسلوب ايشيا: كونيجليو جميع ' ايشيتانا، و بولو أليشيتانا (دجاج على طريقة إيشيا) لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لتحضير المعكرونة: اصنع كومة من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنع بئر في منتصف الدقيق وأضف البيض والزيت. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض والزيت معا وابدئي في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر.
المكونات سوف تحتاج
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
المعكرونةالمعكرونة
البيضالبيض
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
2
أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى للحفاظ على شكل البئر. لا تقلق من أن هذه المرحلة الأولية تبدو فوضوية. سوف العجين معا عندما يتم دمج نصف الدقيق.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
3
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحتي يديك. وبمجرد الانتهاء من كتلة متماسكة ، وإزالة العجين من المجلس وكشط وبقايا بت يابس. تجاهل هذه البتات. قم بدقيق اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 3 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. استمر في عجنها لمدة 3 دقائق أخرى ، مع تذكر غبار اللوح عند الضرورة. لف العجينة بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
التفافالتفاف
4
بينما تستقر العجينة ، في مقلاة مقلية مقاس 12 إلى 14 بوصة ، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت حتى التدخين.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
5
يضاف الثوم ويطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا ، حوالي 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الثومالثوم
6
أضيفي قطع السمك واقليها مع التحريك باستمرار لمدة 8 إلى 9 دقائق حتى ينضج السمك تماما.
المكونات سوف تحتاج
الأسماكالأسماك
7
انزع السمك إلى وعاء الخلط واتركه ليبرد. إلى وعاء الخلط ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من البردقوش المفروم والبطاطا المهروسة و 6 ملاعق كبيرة من الزيت وحركي المزيج جيدا ، مع التأكد من تفتيت كل الأسماك. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويترك جانبا.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
المردقوشالمردقوش
البطاطاالبطاطا
الأسماكالأسماك
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
خلط السلطانيةخلط السلطانية
8
افردي المعكرونة على أنحف إعداد على آلة لف المعكرونة وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق الخفيف.
المكونات سوف تحتاج
المعكرونةالمعكرونة
لفةلفة
9
إذا كان لديك شوبك لقطع الرافيولي ، فقم بتغطية طبقة المعكرونة بطبقة سميكة 1/4 بوصة من خليط باس البحر.
المكونات سوف تحتاج
القاروصالقاروص
رافيوليرافيولي
المعكرونةالمعكرونة
المعدات التي سوف تستخدمها
شوبكشوبك
10
ضع ورقة متساوية من المعكرونة واضغط لأسفل برفق بيديك. لفة بعناية 2 ورقة جنبا إلى جنب مع الأسطوانة لتشكيل الرافيولي. باستخدام قاطع المعجنات ، اقطع الرافيولي عن طريق الجري بين الرافيولي.
المكونات سوف تحتاج
رافيوليرافيولي
المعكرونةالمعكرونة
لفةلفة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المعجناتقطع المعجنات
11
إذا لم يكن لديك دبوس المتداول قطع الرافيولي ، ثم قطع ورقة واحدة من المعكرونة في وقت واحد إلى مستطيلات 2 بنسبة 1 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
رافيوليرافيولي
المعكرونةالمعكرونة
المعدات التي سوف تستخدمها
شوبكشوبك
12
مكان 1 ملعقة صغيرة من خليط السمك في وسط كل مستطيل وأضعاف المعكرونة أسفل مثل قطعة من الورق المحمول وختم لتشكيل مربع 1 بوصة. كرر حتى يتم استخدام جميع المكونات.
المكونات سوف تحتاج
المعكرونةالمعكرونة
الأسماكالأسماك
13
يغلى 8 ليترات من الماء ويضاف 3 ملاعق كبيرة من الملح. أسقط الرافيولي واطهيه من 6 إلى 7 دقائق ، حتى ينضج ويطهى بالكامل. في هذه الأثناء ، في مقلاة مقلي مقاس 12 إلى 14 بوصة ، اخلطي صلصة الطماطم والزيت المتبقي وأوراق البردقوش وضعيها على نار هادئة.
المكونات سوف تحتاج
صلصة الطماطمصلصة الطماطم
المردقوشالمردقوش
رافيوليرافيولي
المياهالمياه
الملحالملح
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
14
يصفى الرافيولي ويحفظ ماء الطهي ويضاف الرافيولي إلى المقلاة مع صلصة الطماطم. قلبي المعكرونة لتزيينها بالصلصة ، واضبطي رطوبة الصلصة بماء المعكرونة ، إذا لزم الأمر ، وقدميها على الفور.
المكونات سوف تحتاج
صلصة الطماطمصلصة الطماطم
المياهالمياه
رافيوليرافيولي
المعكرونةالمعكرونة
صلصةصلصة
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
15
في قدر سعة 3 لتر ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
زيت الزيتونزيت الزيتون
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
16
يضاف البصل والثوم ويطهى حتى يصبح طريا وبنيا ذهبيا فاتحا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الثومالثوم
البصلالبصل
17
يضاف الزعتر والجزر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تصبح الجزر طرية جدا.
المكونات سوف تحتاج
جزرجزر
زعترزعتر
18
تضاف الطماطم والعصير وتغلى مع التحريك كثيرا. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى سميكة مثل الحبوب الساخنة. يتبل بالملح ويقدم. هذه الصلصة يحمل 1 أسبوع في الثلاجة أو ما يصل إلى 6 أشهر في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
صلصةصلصة
طماطمطماطم
عصيرعصير
الملحالملح

المكونات

2كيلوغرامطماطم كاملة مقشرة ، مطحونة باليد وعصائر محفوظةطماطم كاملة مقشرة ، مطحونة باليد وعصائر محفوظة11 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالجزر ، تمزيقه ناعماالجزر ، تمزيقه ناعما4البيضالبيض596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةريحان ممزق أو مفروم (10 إلى 12 ورقة)ريحان ممزق أو مفروم (10 إلى 12 ورقة)8286 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق ، بالإضافة إلى 1/2 كوب لغبار سطح العملدقيق ، بالإضافة إلى 1/2 كوب لغبار سطح العمل3(شتاء)المفروم أوراق الزعتر الطازج ، أو 1 ملعقة كبيرة المجففةالمفروم أوراق الزعتر الطازج ، أو 1 ملعقة كبيرة المجففة2القرنفلالثوم ، شرائح رقيقةالثوم ، شرائح رقيقة4فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةفصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1كبيربطاطس ايداهو مسلوقة ومقشرة ومهروسةبطاطس ايداهو مسلوقة ومقشرة ومهروسة3(شتاء)أوراق البردقوش الطازجة المفرومة ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الأوراق الكاملةأوراق البردقوش الطازجة المفرومة ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الأوراق الكاملة1(يمكن أن يكون أو المقشود)زيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز4(شتاء)زيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1البصل الاسباني ، المفروم في النرد 1/4 بوصةالبصل الاسباني ، المفروم في النرد 1/4 بوصة8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالملح ، حسب الذوقالملح ، حسب الذوق454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)فيليه سمك القاروص ، أو أي سمكة صلبة لذيذة مثل النعل أو سمك الهلبوت أو الهامور ، وإزالة الجلد والعظام ، وقطع اللحم إلى مكعبات 1/2 بوصةفيليه سمك القاروص ، أو أي سمكة صلبة لذيذة مثل النعل أو سمك الهلبوت أو الهامور ، وإزالة الجلد والعظام ، وقطع اللحم إلى مكعبات 1/2 بوصة

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

القاروص يعمل بشكل جيد مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. يمكنك تجربة محمية الألزاس ويلم بينوت جريس. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.4 من أصل 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 16 دولار للزجاجة الواحدة.
محمية الألزاس ويلم بينوت جريس
محمية الألزاس ويلم بينوت جريس
لون ذهبي مكثف مع تلميحات من المغرة ، والنبيذ لديه أنف من الفاكهة الناضجة ، السفرجل. في الفم الهجوم على حد سواء ليونة وكاملة ، مع ملاحظات من العسل والتوابل. النهائي يوازن تماما السكر والحموضة.قم بإقران هذا النبيذ جنبا إلى جنب مع فطائر فوا جرا المقلية واللحوم البيضاء المشوية أو المحمصة (لحم الخنزير ولحم العجل) والأرانب والدواجن في صلصة الكريمة والأسماك المدخنة وأطباق الفطر مثل الريزوتو.