الرافيولي القاروص من ايشيا - - - الرافيولي جميع ' ايشيتانا
الرافيولي القاروص من ايشيا - - - الرافيولي جميع ' ايشيتانان هو خالية من الألبان وبيسكاتاريان الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 2.13 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 21 جرام بروتين, 18 جرام دهون، وما مجموعه 479 سعرة حرارية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق المتوسطي. إذا كان لديك زيت زيتون وزيت زيتون بكر ممتاز وبيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 69%، وهو صلب. حاول الرافيولي القاروص من ايشيا - - - الرافيولي جميع ' ايشيتانا, أرنب في أسلوب ايشيا: كونيجليو جميع ' ايشيتانا، و بولو أليشيتانا (دجاج على طريقة إيشيا) لوصفات مماثلة.
تعليمات
لتحضير المعكرونة: اصنع كومة من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنع بئر في منتصف الدقيق وأضف البيض والزيت. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض والزيت معا وابدئي في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر.
أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى للحفاظ على شكل البئر. لا تقلق من أن هذه المرحلة الأولية تبدو فوضوية. سوف العجين معا عندما يتم دمج نصف الدقيق.
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحتي يديك. وبمجرد الانتهاء من كتلة متماسكة ، وإزالة العجين من المجلس وكشط وبقايا بت يابس. تجاهل هذه البتات. قم بدقيق اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 3 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. استمر في عجنها لمدة 3 دقائق أخرى ، مع تذكر غبار اللوح عند الضرورة. لف العجينة بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
بينما تستقر العجينة ، في مقلاة مقلية مقاس 12 إلى 14 بوصة ، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت حتى التدخين.
يضاف الثوم ويطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا ، حوالي 1 دقيقة.
أضيفي قطع السمك واقليها مع التحريك باستمرار لمدة 8 إلى 9 دقائق حتى ينضج السمك تماما.
انزع السمك إلى وعاء الخلط واتركه ليبرد. إلى وعاء الخلط ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من البردقوش المفروم والبطاطا المهروسة و 6 ملاعق كبيرة من الزيت وحركي المزيج جيدا ، مع التأكد من تفتيت كل الأسماك. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويترك جانبا.
افردي المعكرونة على أنحف إعداد على آلة لف المعكرونة وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق الخفيف.
إذا كان لديك شوبك لقطع الرافيولي ، فقم بتغطية طبقة المعكرونة بطبقة سميكة 1/4 بوصة من خليط باس البحر.
ضع ورقة متساوية من المعكرونة واضغط لأسفل برفق بيديك. لفة بعناية 2 ورقة جنبا إلى جنب مع الأسطوانة لتشكيل الرافيولي. باستخدام قاطع المعجنات ، اقطع الرافيولي عن طريق الجري بين الرافيولي.
إذا لم يكن لديك دبوس المتداول قطع الرافيولي ، ثم قطع ورقة واحدة من المعكرونة في وقت واحد إلى مستطيلات 2 بنسبة 1 بوصة.
مكان 1 ملعقة صغيرة من خليط السمك في وسط كل مستطيل وأضعاف المعكرونة أسفل مثل قطعة من الورق المحمول وختم لتشكيل مربع 1 بوصة. كرر حتى يتم استخدام جميع المكونات.
يغلى 8 ليترات من الماء ويضاف 3 ملاعق كبيرة من الملح. أسقط الرافيولي واطهيه من 6 إلى 7 دقائق ، حتى ينضج ويطهى بالكامل. في هذه الأثناء ، في مقلاة مقلي مقاس 12 إلى 14 بوصة ، اخلطي صلصة الطماطم والزيت المتبقي وأوراق البردقوش وضعيها على نار هادئة.
يصفى الرافيولي ويحفظ ماء الطهي ويضاف الرافيولي إلى المقلاة مع صلصة الطماطم. قلبي المعكرونة لتزيينها بالصلصة ، واضبطي رطوبة الصلصة بماء المعكرونة ، إذا لزم الأمر ، وقدميها على الفور.
في قدر سعة 3 لتر ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
يضاف البصل والثوم ويطهى حتى يصبح طريا وبنيا ذهبيا فاتحا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
يضاف الزعتر والجزر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تصبح الجزر طرية جدا.
تضاف الطماطم والعصير وتغلى مع التحريك كثيرا. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى سميكة مثل الحبوب الساخنة. يتبل بالملح ويقدم. هذه الصلصة يحمل 1 أسبوع في الثلاجة أو ما يصل إلى 6 أشهر في الثلاجة.