صعوبةخبير
جاهز5 ساعة, 55 الدقائق
حصص15
نقاط الصحة58
مجلة

الديك الرومي المشوي مع مخلل الملفوف

الديك الرومي المشوي مع مخلل الملفوف
قد يكون الديك الرومي المشوي مع مخلل الملفوف هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 1211 سعرة حرارية, 85 جرام بروتين، و 63 جرام دهون. ل Serving 12.17 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 61% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 15. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات و 55 دقيقة. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك مرق الدجاج والخبز الأرغفة وبذور الكراوية وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام الكاكاو الهولندي المعالج ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز الشوكولاتة بالبندق الخام كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. عيد الشكر سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 74%. هذه النتيجة جيدة. حاول لحم الخنزير المشوي مع مخلل الملفوف, لحم الخنزير المشوي مع مخلل الملفوف والبسط، و لحم الخنزير المشوي الألماني ومخلل الملفوف لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لتحضير الديك الرومي ، سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
2
اشطف الديك الرومي تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. قطعي الخبز إلى قطع صغيرة وضعيه في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
3
يضاف البقدونس والبصل والكرفس والمريمية والزعتر وملح الكرفس والفلفل ويخلط جيدا. ضجة في الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
كوكتيل زيتون محشو بالبيمينتوكوكتيل زيتون محشو بالبيمينتو
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
ملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدةملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
4
املأ تجويف الديك الرومي برفق ببعض الحشوة (القاعدة العامة هي 1/2 كوب حشو لكل رطل من الديك الرومي). زبدة طبق الخبز مغطاة كبيرة بما يكفي لعقد حشو المتبقية فضفاضة وتوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة المخفوقة بدرجة حرارة الغرفةملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة المخفوقة بدرجة حرارة الغرفة
5
دس الأجنحة تحت وربط الساقين معا.
المكونات سوف تحتاج
جمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروقجمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروق
6
ادهنيها بالزبدة الإضافية ورشيها بالملح والفلفل وملح الكرفس والفلفل الحلو حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
كوكتيل زيتون محشو بالبيمينتوكوكتيل زيتون محشو بالبيمينتو
أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج
شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
7
ضع الطائر في مقلاة تحميص كبيرة ، واسكب كمية كافية من مرق الدجاج في القاع للوصول إلى 1/4 بوصة على جانبي المقلاة (أضف المزيد لتجديده أثناء التحميص ، إذا لزم الأمر). مشوي لمدة 12 إلى 15 دقيقة لكل رطل أو حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم في مفصل الساق والفخذ. شرج مع الزبدة والعصائر كل 30 دقيقة ، لأول 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
8
تحضير مخلل الملفوف أثناء تحميص الديك الرومي.
المكونات سوف تحتاج
- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
9
يمزج مخلل الملفوف في قدر كبيرة مع السكر والخل وبذور الكراوية و 2 كوب ماء. يغلى المزيج على نار عالية مع التحريك كثيرا. خفض الحرارة إلى منخفضة والغطاء. يترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يمتص مخلل الملفوف بعض السائل ويصبح داكنا جدا ، حوالي 1 إلى 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
بذور الكراويةبذور الكراوية
- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
10
تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)
المعدات التي سوف تستخدمها
(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية
11
يضاف البصل ويطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
12
إزالة الغطاء من مخلل الملفوف وزيادة الحرارة إلى عالية. يغلى المزيج ويطهى حتى يتبخر معظم السائل.
المكونات سوف تحتاج
- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم
13
يرفع عن النار ويضاف البصل. أعد الغطاء واتركه جانبا حتى يصبح جاهزا للتقديم.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
14
حوالي 1/2 ساعة قبل أن يتم تركيا ، ملعقة من كمية صغيرة من المرق تركيا وملعقة على حشو في طبق الخبز. غطي الطبق واخبزيه بينما ينتهي الديك الرومي من الطهي.
المكونات سوف تحتاج
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة المخفوقة بدرجة حرارة الغرفةملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة المخفوقة بدرجة حرارة الغرفة
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
15
انقل الديك الرومي إلى سطح تقطيع أو طبق تقديم كبير وقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
16
اسمحوا بقية لمدة 30 دقيقة قبل نحت. أعد تسخين مخلل الملفوف برفق ، مع التحريك لخلط البصل ، على نار خفيفة حتى يسخن ، من 3 إلى 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
17
قدميها ساخنة مع الديك الرومي والحشو والمرق ، إذا رغبت في ذلك.
المكونات سوف تحتاج
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية

المكونات

1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومفلفل أسود مطحون طازج ، بالإضافة إلى المزيد للرشفلفل أسود مطحون طازج ، بالإضافة إلى المزيد للرش907فلفل هابينروأرغفة محلية الصنع على غرار الخبز الأبيض ، وينتهي والقشور إزالتهاأرغفة محلية الصنع على غرار الخبز الأبيض ، وينتهي والقشور إزالتها2القشرة: فتات بسكويت غراهامبذور الكراويةبذور الكراوية3(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)ضلوع الكرفس ، مفرومة ناعماضلوع الكرفس ، مفرومة ناعما1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومملح الكرفس ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةملح الكرفس ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة15الروبيان والأوردةمرق الدجاج حسب الحاجةمرق الدجاج حسب الحاجة791 رطل مافالدي طازج إذا أمكن4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً2قطع حلوى التوفي من هيث بارالمريمية المجففةالمريمية المجففة2قطع حلوى التوفي من هيث بار1 كيس سبانخ طازجة مغسولة مسبقًا1 كيس سبانخ طازجة مغسولة مسبقًا5كيلوغرامتركيا ، ويفضل العضوية ، موافق للشريعة اليهودية ، أو معالجتها الحد الأدنىتركيا ، ويفضل العضوية ، موافق للشريعة اليهودية ، أو معالجتها الحد الأدنى2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماأوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعما15الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبصل المفروم ناعماالبصل المفروم ناعما822فلفل هابينرومخلل الملفوف ، ينضبمخلل الملفوف ، ينضب15الروبيان والأوردةالفلفل الحلو أو الساخن ، حسب الحاجةالفلفل الحلو أو الساخن ، حسب الحاجة2القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة8القشرة: فتات بسكويت غراهام(1 عصا) زبدة غير مملحة ، ذائبة ، بالإضافة إلى المزيد للتنظيف بالفرشاة(1 عصا) زبدة غير مملحة ، ذائبة ، بالإضافة إلى المزيد للتنظيف بالفرشاة