الخضروات الجذرية الريفية المحمصة بالدخان
قد تكون الخضروات الجذرية الريفية المحمصة بالدخان مجرد طبق جانبي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 4. ل 65 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 14% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 273 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 14 غرام من الدهون. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. مزيج من الجزر والبقدونس ذو الأوراق المسطحة وزيت الزيتون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين, كامل 30, ونباتي النظام الغذائي. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة جدا من 79%. وصفات مماثلة تشمل الخضروات الجذرية الريفية المحمصة بالدخان, خضروات مشوية ريفية، و الجذور 'توتين' الجذور المحمصة - الخضروات الجذرية المحمصة في الورق.
تعليمات
يقلب الخضار مع زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ضع الخليط على قطعة 8 س 12 بوصة من رقائق الألومنيوم الثقيلة أو في وعاء الألومنيوم القابل للتصرف.
ملء مدخنة الفحم الخاص بك مع بريكيتس ، تعيين المدخنة على صر شواء أسفل ، والضوء ، أو إعداد النار في المدخن الخاص بك. بالنسبة لشواية الغاز ، أدر نصف الشعلات إلى متوسطة.
عندما يكون الفحم جاهزا ، قم بتفريغه في قاع الشواية ، ووزعه بالتساوي على النصف. انثر رقائق الخشب على الفحم الساخن أو ضعها في وعاء معدني في أقرب مكان ممكن من الموقد على شواية الغاز.
ضع الخضار على الجانب غير المباشر للحرارة. أغلق الغطاء.
يدخن عند 350 دولارا فهرنهايت لمدة 45 إلى 60 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس وتصبح الخضار ذات رائحة دخانية جيدة.
انقلي الخضار إلى طبق ، ورشي القليل من زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك ، وزينيها بالبقدونس المفروم.
الخشب المقترح: الكرز ، البلوط ، أو البقان
مقتطفات من 25 أساسيات: تقنيات للتدخين ، بقلم أردي أ. ديفيس ، 200 دولار
الصور © 2009 بواسطة جويس أودكيرك بركة. تستخدم بإذن من الصحافة المشتركة في جامعة هارفارد.