الخاصرة محشوة بالخضار من لحم العجل مع سويتبريدس
قد تكون الخاصرة المحشوة بالخضروات من لحم العجل مع الخبز الحلو وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الطبق الرئيسي. حصة واحدة تحتوي على 741 سعرة حرارية, 85 جرام بروتين، و 36 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 10. ل $5.92 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 42% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر واحصل على شيري تركي أو متوسط الجفاف و 2 كرفس وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع التفاح تحولات وصفة كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. هذه الوصفة محبوبة من قبل 3 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 19 ساعة. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 77%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة هي الخاصرة محشوة بالخضار من لحم العجل مع سويتبريدس, خبز حلو محشي، و لحم العجل المشوي الخاصرة.
تعليمات
انقع الخبز الحلو في وعاء كبير من الثلج والماء البارد في الثلاجة ، مع تغيير الماء من حين لآخر (2 أو 3 مرات) ، على الأقل 8 ساعات.
يصفى الخبز الحلو وينقل إلى قدر ثقيل 4 لتر. يغطى بالماء البارد بمقدار 1 بوصة ويضاف 1 ملعقة كبيرة ملح. يغلى المزيج ، ثم يخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة ، غير مكشوف ، حتى يمتلئ الخبز الحلو ويشعر بأنه أكثر ثباتا قليلا عند اللمس ، حوالي 3 دقائق.
يصفى في مصفاة وينقل إلى وعاء من الماء البارد لوقف الطهي.
اقطع أي دهون واسحب أكبر قدر ممكن من الغشاء والنسيج الضام بسكين تقشير صغير دون تفتيت الخبز الحلو.
ترتيب سويتبريدس في 1 طبقة في طبق الخبز ، ثم تغطية مع غلاف بلاستيكي وأعلى مع طبق الخبز آخر أو لوحة عقد الأوزان. خبز حلو بارد ، مرجح ، 8 ساعات على الأقل.
في حين البرد سويتبريدس ، الفستق بلانش في قدر صغير من الماء المغلي 1 دقيقة ، ثم استنزاف وقشر.
بات سويتبريدس الجافة والموسم مع الملح والفلفل.
سخني الزيت و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة عميقة مقاس 12 بوصة على نار عالية إلى حد ما حتى تنحسر الرغوة ، ثم اقلي نصف الخبز الحلو ، اقلبه مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 4 دقائق ، وانقله إلى طبق.
أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة والقلي - الخبز الحلو المتبقي بنفس الطريقة ، مع نقله إلى الطبق.
أضف 2 ملعقة طعام متبقية من الزبدة إلى المقلاة ، ثم خففي الحرارة إلى معتدلة واطبخي البانسيتا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، من 2 إلى 3 دقائق.
يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم وورق الغار والزعتر ، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة إلى حد ما واطهيها مع التحريك حتى تنضج الخضار لمدة 3 إلى 5 دقائق.
يضاف شيري ويغلى المزيج ، ثم يضاف ديمي جلاس ، ماء ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ، فستق ، وخبز حلو ويعود إلى الغليان. خفض الحرارة إلى منخفضة ، ثم تغطية سطح الخليط مع جولة بالزبدة من ورقة شهادة جامعية (الجانب بالزبدة أسفل) ويترك على نار خفيفة سويتبريدس ، مقلاة مغطاة جزئيا مع غطاء ، حتى شركة ولكن لا يزال يقظ لمسة ، 15 إلى 20 دقيقة.
انقل الخبز الحلو بملعقة مشقوقة إلى وعاء ، وعندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، افصله إلى قطع من 1 إلى 1 1/2 بوصة. مغرفة الطبخ السائل من خلال غربال في وعاء ، والتخلص من أوراق الغار والزعتر ، والاحتياطي. احجز الخضار في وعاء آخر للصلصة والحشو.
يطهى السبانخ في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، غير مغطى ، حتى يذبل ، حوالي 20 ثانية ، ثم يصفى في مصفاة.
نقل السبانخ إلى وعاء من الماء البارد لوقف الطهي واستنزاف مرة أخرى ، والضغط حفنة من السبانخ لإزالة السائل الزائد. يقطع السبانخ ويقلب مع الخضار المحجوزة مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل و 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 400 F فهرنهايت.
جعل حفرة للحشو الذي يمتد بالطول من خلال لحم العجل: ابتداء من منتصف 1 نهاية مشوي, إدراج حاد سكين رقيقة طويلة بالطول نحو مركز, ثم كرر في الطرف الآخر من الخاصرة لاستكمال شق يمر عبر الوسط. فتح شق بأصابعك ، والعمل من كلا الطرفين ، لإنشاء فتحة واسعة 1 1/2 بوصة. حزمة الخاصرة مع جميع ولكن 2 ملعقة طعام حشو الخضار ، ودفع من كلا الطرفين نحو المركز.
ربط لحم العجل المشوي مع سلسلة المطبخ على فترات 1 بوصة على طول كامل من المشوي. بات لحم العجل الجاف والموسم بسخاء مع الملح والفلفل.
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة 12 بوصة مقاومة للفرن على نار عالية حتى تدخن فقط ، ثم لحم العجل البني ، مع التقليب بالملقط ، حوالي 5 دقائق.
نقل المقلاة إلى الفرن ولحم العجل المشوي حتى يتم إدخال مقياس الحرارة قطريا 2 بوصة في اللحم (لا تلمس الحشو) يسجل 150 F فهرنهايت ، 45 إلى 50 دقيقة لحم العجل ؛ حوالي 40 دقيقة لحم الخنزير.
نقل مشوي مع ملقط إلى طبق واسمحوا الوقوف 20 دقيقة.
دهن الدهون من سائل طهي الخبز الحلو وجلب السائل ليغلي في قدر ثقيل 2 1/2 لتر. ضجة في المتبقية 2 ملعقة طعام الخضار ، المتبقية 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ، المتبقية 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل ، والباقي 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
إضافة سويتبريدس جنبا إلى جنب مع أي عصائر لحم العجل المتراكمة على طبق ويترك على نار خفيفة حتى يسخن فقط من خلال.
إزالة من الحرارة والدفء ، مغطاة.
تخلصي من الخيط ، ثم قطعي لحم العجل إلى شرائح بسمك 1 بوصة وقدميها مع الخبز الحلو وبعض الصلصة.
قدمي الصلصة المتبقية على الجانب.
يمكن نقع الخبز الحلو في الثلج والماء البارد في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. يمكن تبريد الخبز الحلو المرجح لمدة تصل إلى 24 ساعة. لحم العجل الخاصرة يمكن أن تكون محشوة 1 يوم قبل والمبردة ، مغطاة. جلب إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحميص. (برد الخبز الحلو ، سائل الطهي ، والخضروات المتبقية بشكل منفصل.)