صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 10 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة59
مجلة

البايلا على الشواية

البايلا على الشواية
إذا كان لديك ما يقرب من ساعتين و10 دقائق لتقضيها في المطبخ، فقد تكون Paellan on the Grill وصفة رائعة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان لتجربتها. تتكون هذه الوصفة من 10 حصص تحتوي كل منها على 845 سعرة حرارية و53 جرامًا من البروتين و31 جرامًا من الدهون. مقابل 4.84 دولار لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 47% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. كان 28 شخصًا سعداء بتجربة هذه الوصفة. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الزعفران والدجاج ومرق الدجاج وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. عدد قليل من الناس أحبوا هذا الطبق الأوروبي حقًا. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مع نسبة 92%، يعتبر هذا الطبق رائعًا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: بايلان على الشواية، بايلان على الشواية، ومقلاة باييلا ميكستا (الباييلا مع المأكولات البحرية واللحوم).

تعليمات

1
شاهد طريقة تحضير هذه الوصفة.
2
أشعل عدة مشعلات مدخنة مملوءة بالفحم واتركها تحترق حتى يتم تغطية القوالب بالرماد الرمادي.
3
ضع الفحم في منتصف الجزء السفلي من شواية غلاية كبيرة، ثم ضع الشبكة وقم بتغطية الشواية.
المعدات التي سوف تستخدمها
15 حبّة من الإسكالوب البحري، مجفّفة بالتربيت15 حبّة من الإسكالوب البحري، مجفّفة بالتربيت
4
اتركه يسخن لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي.
5
دهن الدجاج بالقليل من زيت الكانولا ورشيه بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
أرز الباييلا قصير الحبةأرز الباييلا قصير الحبة
4 أكواب من أرز الباييلا قصير الحبة4 أكواب من أرز الباييلا قصير الحبة
أرز الباييلا قصير الحبةأرز الباييلا قصير الحبة
6
ضع الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل على الجزء الأكثر برودة من الشواية (الحافة الخارجية)، ليطهى بشكل غير مباشر وببطء، ثم ضع الغطاء. اطهي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين وينضج بالكامل تقريباً، لمدة 12 دقيقة للثدي و15 دقيقة للفخذين والأجنحة.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان الضخمالروبيان الضخم
18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق
جمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروقجمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروق
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل كوريزو إسباني (خليط بين الصلب والناعم)، مقطع إلى شرائح رفيعة1 رطل كوريزو إسباني (خليط بين الصلب والناعم)، مقطع إلى شرائح رفيعة
7
إزالة إلى مقلاة ورقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
كوريزو إسباني (خليط بين الصلب والناعم)، مقطع إلى شرائح رفيعةكوريزو إسباني (خليط بين الصلب والناعم)، مقطع إلى شرائح رفيعة
8
نقطع الثدي إلى 3 أو 4 قطع.
9
يُمزج مرق الدجاج والزعفران في قدر متوسطة الحجم ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة، إما على الجزء الساخن من الشواية أو على الموقد.
المكونات سوف تحتاج
(تقاطع بين و)(تقاطع بين و)
الزعفرانالزعفران
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
رقائق الخضاررقائق الخضار
10
يُضاف المحار ويُغطى ويُطهى حتى يُفتح المحار، لمدة 8 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
11
إزالة المحار إلى وعاء.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
12
يُضاف بلح البحر إلى المرق، ويُغطى ويُطهى حتى يُفتح بلح البحر، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
علبة معكرونة مجففةعلبة معكرونة مجففة
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
13
نقل إلى وعاء. تخلص من أي محار لا يفتح.
المكونات سوف تحتاج
المحارالمحار
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
14
قم بدهن الجمبري وجوانب الكركند المقطعة والاسكالوب وقطع جوانب الليمون بالقليل من الزيت ورش الملح والفلفل من جميع الجوانب. اشوي الجمبري لمدة دقيقة واحدة لكل جانب. قم بشوي جراد البحر مع قطع الجانب لأسفل حتى يتفحم وينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيينشرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
15
قم بإزالة المخالب والذيول ولكن اترك الأصداف عليها؛ تجاهل الجثث. قم بشوي الإسكالوب حتى يتفحم قليلاً ويكاد ينضج بالكامل، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب. قم بشوي قطع الليمون لأسفل حتى تتفحم، لمدة 45 ثانية تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
(موصى به: صلصة A1)(موصى به: صلصة A1)
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيينشرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
16
إزالة جميع المكونات إلى المقالي ورقة.
17
سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة من الباييلا على نار مباشرة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًافلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
18
أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح طرياً.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
19
أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
20
يُضاف الكوريزو ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة
21
يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك المستمر لبضع دقائق. ابدأ بإضافة كوب واحد من المرق في كل مرة واطهيه مع التحريك باستمرار حتى ينضج الأرز لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
22
رتب الدجاج وبلح البحر والروبيان والاسكالوب والبازلاء وجراد البحر وفلفل بيكيلو في الأرز. قم بعصر عصير 4 أنصاف ليمون فوق الجزء العلوي، ثم ضع النصفين الآخرين في الأرز. مبعثر البقدونس على القمة. يقلب بلطف لرفع بعض الأرز من القاع ويقدم.
المكونات سوف تحتاج
فلفل بيكيلوفلفل بيكيلو
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
علبة معكرونة مجففةعلبة معكرونة مجففة
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
ملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشنملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشن
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيينشرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل

المكونات

561 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفلفل شيبوتلي مفروم تقريبًافلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا6531 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.دجاج مقطع إلى 8 قطعدجاج مقطع إلى 8 قطع2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)1361 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.المحار ، نقيتالمحار ، نقيت601 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.البقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم6القرنفلثوم مفروم ناعماثوم مفروم ناعما10الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج4الليمون ، النصفالليمون ، النصف5081 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.lobsters, par-cooked in salted boiling water for about 12 minutes, drained well and halved lengthwiselobsters, par-cooked in salted boiling water for about 12 minutes, drained well and halved lengthwise4631 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.بلح البحر ، منزوعة اللحية ونقيتبلح البحر ، منزوعة اللحية ونقيت1tblsp. خل النبيذ الاحمربصل اسباني مفروم ناعمابصل اسباني مفروم ناعما1451 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.البازلاء المجمدة ، إذابةالبازلاء المجمدة ، إذابة1جرةpiquillo peppers, chopped or thinly sliced (6 or 8 peppers)piquillo peppers, chopped or thinly sliced (6 or 8 peppers)1قرصة كبيرةالزعفرانالزعفران15الاسكالوب البحر ، يربت الجافةالاسكالوب البحر ، يربت الجافة8001 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.short grain paella riceshort grain paella rice18colossal shrimp, tails on, peeled and deveinedcolossal shrimp, tails on, peeled and deveined4541 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.Spanish chorizo (a cross between hard and soft), thinly slicedSpanish chorizo (a cross between hard and soft), thinly sliced

النبيذ الموصى به: تيمبرانيلو, غريناش, ألبارينو

بايلان في القائمة؟ حاول الاقتران مع Tempranillo وGrenache وAlbarino. عند دمج النبيذ مع الأطباق الإسبانية، لماذا لا تتبع القاعدة "ما ينمو معًا يجتمع معًا"؟ نوصي باستخدام ألبارينيو للنبيذ الأبيض وغارناشان وتيمبرانيلو للنبيذ الأحمر. يبدو أن The Steppe Cellars Tempranillo - Grenache - Mourvedre الحاصل على تصنيف 5 من أصل 5 نجوم هو مباراة جيدة. يكلف حوالي 28 دولارا للزجاجة الواحدة.
أقبية السهوب Tempranillo - Grenache - Mourvedre
أقبية السهوب Tempranillo - Grenache - Mourvedre
روائح الكاسي والقرنفل والفلفل الأسود وعرق السوس والخبز المحمص. متوسط القوام مع كثافة فاكهة جميلة من نكهات العليق والكرز الداكن. لمسة نهائية طويلة بنكهات الشوكولاتة وحبوب القهوة الطازجة.