صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 15 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة100
مجلة

الباذنجان والحمص كاري

الباذنجان والحمص كاري
لا يمكنك أبدا تناول الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب الباذنجان والحمص بالكاري. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 1.26 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 13 جرام بروتين, 4 غرام من الدهون، وما مجموعه 258 سعرة حرارية. جعلت 2 الناس هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. مزيج من الكركم والبقدونس وجذر الزنجبيل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام البصل يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع حلوى الذرة الكعك كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 15 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 91%. هذه النتيجة فائقة. حاول الباذنجان والبطاطا والحمص كاري, الباذنجان والحمص والطماطم كاري، و الباذنجان والحمص كاري مع الطماطم والريحان لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
تخبز لمدة 40-45 دقيقة ، حتى الباذنجان الغارقة وناعمة على طول الطريق من خلال.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
2
ترفع من الفرن وتوضع جانبا حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها. قشر وقطع لحم الباذنجان.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
3
سخني مقلاة غير لاصقة ثم رشيها برفق بالزيت النباتي (يساعد الزيت على تحميص التوابل ، لكن يمكنك حذفها إذا اضطررت إلى ذلك).
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)
4
يضاف البصل ويطهى حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
المكونات سوف تحتاج
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
5
يضاف الفلفل الحلو ويطهى لبضع دقائق أخرى. امسح بقعة في وسط المقلاة ورش بذور الكمون مباشرة على السطح الساخن. يقلب ويحمص لمدة دقيقة تقريبا ، حتى تصبح عطرة. حركيهم في البصل والفلفل وأضيفي الكزبرة والكركم والأسافيتيدا (أو الثوم) والطماطم ومعجون الزنجبيل والفلفل الأحمر.
المكونات سوف تحتاج
معجون الزنجبيلمعجون الزنجبيل
2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
البابايا (هاواي)، مقطعة إلى مكعبات صغيرةالبابايا (هاواي)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
أسافويتيداأسافويتيدا
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
كوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصةكوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
الكركمالكركم
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)
6
يضاف الباذنجان ويطهى على نار متوسطة الحرارة ، والضغط الباذنجان مع الجزء الخلفي من ملعقة لتفريق قطع كبيرة ، لمدة 10 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
7
يضاف الحمص وكمية كافية من الماء أو سائل طهي الحمص للحفاظ على رطوبة الخليط ، ويغطى بإحكام ، ويخفض الحرارة. يطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل مع التحريك بشكل دوري حتى تتكاثف الصلصة وتختلط النكهات. (يمكنك وضع هذا الطبق على نار هادئة لمدة تصل إلى 45 دقيقة أثناء تحضير بقية وجبتك ، ولكن أضف سائلا إضافيا حسب الحاجة ولا تنس التقليب وكشط القاع.) قبل التقديم مباشرة ، أضيفي البقدونس (أو الكزبرة) وجارام ماسالا والملح حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
غارام ماسالاغارام ماسالا
1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز
1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة
1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
8
يقدم مع الأرز أو الخبز الهندي.
المكونات سوف تحتاج
3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح3/4 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة (حوالي 5)، مقطعة إلى شرائح
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل

النبيذ الموصى به: جرونر فيلتلاينر, ريسلينغ, تألق روز

غرونر فيلتلينر ، ريسلينغ ، و تألق روز-هي خيارات كبيرة للهندي. أفضل نبيذ للطعام الهندي يعتمد على الطبق ، بالطبع ، ولكن يمكن تقديم هذه اللقطات مبردة ولديها بعض الحلاوة لتكمل البهارات والنكهات المعقدة لمجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية. يمكنك تجربة ماركوس هوبر أوبير ستيجن جرونر فيلتلاينر. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 19 دولار للزجاجة الواحدة.
ماركوس هوبر أوبير شتايغن غرونر فيلتلاينر
ماركوس هوبر أوبير شتايغن غرونر فيلتلاينر
أصفر فاتح مع الأشكال الخضراء. الفلفل على الأنف ، تلميحات من التوابل نموذجية من غرام إرمنر فيلتلينر ، والأعشاب العطرية والفواكه الصفراء. كثيفة ومعقدة على الحنك ، واعدة الشيخوخة المحتملة.