صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 25 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة23
مجلة

الاسكواش الشتاء المحمص

الاسكواش الشتاء المحمص
قد يكون الاسكواش الشتوي المحمص وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الطبق الجانبي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 3 جرام بروتين, 13 غرام من الدهون، وما مجموعه 262 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 8. ل 1.5 دولار لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 20% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك حبيبات السكر والفلفل والقرفة المطحونة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. وسوف يكون ضرب في الخاص بك الشتاء حدث. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 25 دقيقة. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة جدا من 48%. وصفات مماثلة تشمل الاسكواش الشتاء المحمص, الاسكواش الشتاء المحمص، و قرع الشتاء المحمص بالزنجبيل.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قشر القرع بمقشرة خضروات. نصف بالطول ، وتجاهل البذور ، ثم تقطع إلى النرد 1 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
سكين حادهسكين حاده
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
مقشرةمقشرة
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
3
توضع في وعاء كبير وتتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
4
سخني الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. عندما يتوقف الزبدة لرغوة وتحولت البني الفاتح ، وسحب عموم قبالة الحرارة وعلى الفور إضافة حكيم والسكر والخل (الوقوف مرة أخرى حتى لا تحصل على تناثر) ، دبس السكر وفرك التوابل المحمص.
المكونات سوف تحتاج
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
4 أكواب من دقيق القمح4 أكواب من دقيق القمح
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
1 كوب بصل مفروم1 كوب بصل مفروم
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
ملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدةملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
5
تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة متوسطة لمدة 1 إلى 2 دقيقة لخلط النكهات.
6
يسكب مزيج الخل فوق القرع ويقلب جيدا ، ثم ينقل إلى صينية خبز ثقيلة الحواف أو طبق خبز كبير بما يكفي لتثبيت القرع في طبقة واحدة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
سكين حادهسكين حاده
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج
7
ضعيها في الفرن وشويها ، وقذفيها مرة واحدة على الأقل ، حتى تصبح طرية جدا ومكرملة ، حوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة. توضع جانبا حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ولكنها لا تزال دافئة ، بحيث تكون السوائل سائلة.
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
8
عند العمل على دفعات ، إذا لزم الأمر ، انقل القرع الدافئ وجميع سوائل الطهي إلى محضر الطعام وقم بمعالجتها حتى تصبح ناعمة. استخدام فورا ، الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو تجميد لمدة تصل إلى 2 أشهر.
المكونات سوف تحتاج
سكين حادهسكين حاده
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
1
قدمي الهريس من تلقاء نفسه كطبق جانبي للدجاج المشوي أو الديك الرومي أو لحم الخنزير ؛ يقلب في عصيدة من دقيق الذرة قبل نهاية الطهي مباشرة ؛ استخدم كحشو للرافيولي ؛ صنع في حساء ؛ أو استخدم لنكهة الباستينا. أو احذف المريمية ، وتبليها بالقرفة المطحونة وجوزة الطيب المبشورة حديثا حسب الرغبة ، واستخدميها كبديل لليقطين المعلب في وصفة فطيرة اليقطين المفضلة لديك.
المكونات سوف تحتاج
القرفة المطحونةالقرفة المطحونة
اليقطين المعلباليقطين المعلب
دجاج مشويدجاج مشوي
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
باستيناباستينا
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
رافيوليرافيولي
1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
ملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدةملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
كوب واحد من الفاصوليا الشمالية المجففةكوب واحد من الفاصوليا الشمالية المجففة
2
تباين لقرع الجوز المدخن: قم بطهي القرع المحضر على صينية خبز في شواية مغطاة برقائق منقوعة لإعطاء طعم دخاني قليلا. استبدل في أي من الوصفات التي تتطلب القرع المحمص. في حالة طهي الكابوتشا أو البلوط أو أي قرع آخر يصعب تقشيره ، اقطعه إلى نصفين واستخرج البذور وافرك الدواخل وقطع الحواف بمزيج الخل/دبس السكر.
المكونات سوف تحتاج
سكين حادهسكين حاده
4 أكواب من دقيق القمح4 أكواب من دقيق القمح
كابوتشا الاسكواشكابوتشا الاسكواش
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
3
توضع على صينية خبز وتقطع الجوانب وتحمص على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج. يستخرج ويهرس.
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
1
نخب بذور الشمر وبذور الكزبرة وحبوب الفلفل في مقلاة صغيرة ثقيلة على نار متوسطة. عندما يتحول لون الشمر إلى اللون البني الفاتح ، اعمل بسرعة. بدوره على مروحة العادم ، إضافة رقائق الفلفل الأحمر ، وإرم ، إرم ، إرم ، دائما تحت المروحة. اقلب خليط التوابل على الفور على طبق ليبرد.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
بذور الكزبرة الكاملةبذور الكزبرة الكاملة
فتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
2
ضعي الخليط في الخلاط مع مسحوق الفلفل الحار والملح والقرفة واخلطيهم حتى تنضج البهارات بالتساوي. إذا كان لديك مطحنة توابل صغيرة أو مطحنة قهوة مخصصة لطحن التوابل ، فقم بطحن رقائق الشمر والكزبرة والفلفل والفلفل الحار فقط.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
آيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافيآيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافي
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
3
تصب في وعاء وتقلب مع المكونات المتبقية. احتفظ بمزيج التوابل في وعاء زجاجي في مكان بارد وجاف أو جمده.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب التعليمات، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب التعليمات، للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
4
ملاحظات الشيف: التحميص ينعش التوابل ، ويطلق زيوتها ، ويجعلها أكثر عطرة ، بالإضافة إلى إضافة بعد جديد للنكهة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
5
تذوق مسحوق الفلفل الحار قبل إضافته ، وإذا كان حارا وساخنا ، قلل الكمية. الفلفل الحار في كاليفورنيا حلو تقريبا ، وليس ساخنا.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش
كوب واحد من الثوم المفرومكوب واحد من الثوم المفروم

المكونات

591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)8الروبيان والأوردةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج1كيلوغرامحول الجوز الاسكواش (يفضل 1 الاسكواش كبيرة)حول الجوز الاسكواش (يفضل 1 الاسكواش كبيرة)28فلفل هابينرو1/4 كوب مسحوق الفلفل الحار النقي كاليفورنيا1/4 كوب مسحوق الفلفل الحار النقي كاليفورنيا1جبنة بارميزان مبشورةبذور الكزبرةبذور الكزبرة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة2القشرة: فتات بسكويت غراهامأوراق المريمية الطازجة المفرومة ناعماأوراق المريمية الطازجة المفرومة ناعما2القشرة: فتات بسكويت غراهامنصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسزنصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسز2القشرة: فتات بسكويت غراهامالقرفة المطحونةالقرفة المطحونة2القشرة: فتات بسكويت غراهامالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها1جبنة بارميزان مبشورةحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري2الخضروات (مثل السبانخ)بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة8الروبيان والأوردةملح رماديملح رمادي1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(1 عصا) زبدة غير مملحة(1 عصا) زبدة غير مملحة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكندبس السكر الداكن غير الكبريتدبس السكر الداكن غير الكبريت