قد تكون وصفة أوسو بوكو هي الوصفة المتوسطية التي تبحث عنها. تحتوي الحصة الواحدة على 818 سعرة حرارية و 54 جرامًا من البروتين و 41 جرامًا من الدهون . مقابل 8.63 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 47٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تكفي 10 أشخاص. وجد شخص واحد أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. تعمل بشكل جيد كطبق رئيسي باهظ الثمن. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork مرق الدجاج والثوم والبصل والبطاطس المقشرة والجزر. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و20 دقيقة . مع درجة ملعقة 78٪ ، هذا الطبق جيد. وصفات مماثلة هي أوسو بوكو .
تعليمات
1
شاهدي كيفية عمل هذه الوصفة.
2
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
3 أغصان من إكليل الجبل الطازج، مقشرة ومفرومة ناعماً، حوالي 2 ملعقة كبيرة
3
ضعي مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل على الموقد وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية. رشي الملح والفلفل على السيقان وغطيها بالدقيق بشكل خفيف ومتساوي. ادهني السيقان بالدقيق على دفعتين، ثم حمريها في 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون.
المكونات سوف تحتاج
إكليل الجبل الطازج، مقشر ومفروم ناعماً، حوالي 2 ملعقة كبيرة
1/4 إلى 1/2 كوب من نصف ونصف أو أكثر، إذا لزم الأمر
نصف ونصف أو أكثر إذا لزم الأمر
1 ليمونة، قشرها مقطعة إلى قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمونة مقطعة إلى قطع
علبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاة
4
انقلي القطع إلى وعاء تحميص كبير.
المعدات التي سوف تستخدمها
فاصوليا كانيلوني، مصفاة
5
أضيفي الزبدة والزيت المتبقيين إلى المقلاة وقلبي الخضروات الجذرية والثوم المهروس لمدة 5 دقائق، وتبليها بالروزماري والبهارات والملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
3 1/2 رطل من البطاطس متوسطة الحجم ذات القشرة البيضاء، مقشرة ومقطعة إلى قطع
بطاطس متوسطة الحجم ذات قشرة بيضاء، مقشرة ومقطعة إلى قطع
سيقان لحم العجل
10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
سيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
ثوم جويا®
رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياري
6
أضف النبيذ إلى المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مع رفع قطرات المقلاة عن قاع القدر.
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياري
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
7
أضيفي الطماطم ومرق الدجاج والفاصوليا البيضاء إلى المقلاة ثم ارفعيها عن النار وقلبي المكونات لتمتزج مع الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)
الفاصوليا البيضاء
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياري
8
اسكبي الصلصة والخضروات بالتساوي على السيقان. غطي صينية التحميص بإحكام واتركيها في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى تنضج اللحوم تمامًا وتفصل بسهولة عن العظام. انقعي اللحوم في العصائر والصلصة كل نصف ساعة. في آخر نصف ساعة، أضيفي قشور الليمون إلى الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
الماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
9
امزجي قشر الليمون والثوم والأنشوجة والبقدونس في كومة كبيرة. اطحني الخليط بالسكين حتى تحصلي على صلصة مفرومة ناعماً.
المكونات سوف تحتاج
الفضة لا مثيل لها
جبنة بارميزان ريجيانو مبشورة للتمرير
بسكويت الماكرون الصغير
1/4 كوب من دهن الخنزير
ثوم جويا®
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء
10
للتقديم، ضع الساق في طبق محاط بإطار ثم ضع العصائر والفاصوليا وقطع الخضار فوق اللحم وحوله. ثم قم برش كمية وفيرة من صلصة الجريمولاتا فوقها.
اقطع أطراف بصيلات الثوم لكشف فصوص الثوم. غطِّ البصيلات بخفة برذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز، حوالي ملعقة كبيرة. لفي البصيلات بطبقة مزدوجة من ورق القصدير وضعي العبوات في فرن ساخن. إذا كنت تقومين بالتحضير وفقًا للقائمة أعلاه، ضعي فصوص الثوم في الفرن أثناء منتصف عملية طهي أوسو بوكو. اشوِ الثوم لمدة 45 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
يوكون
أوسو بوكو
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
ثوم جويا®
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
سكر أصفر اللون ورشات متنوعة
15
أخرجي البصلات من الفرن، ثم افتحيها واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعة
16
اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة 12 دقيقة، حتى تنضج.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
17
صفي البطاطس المسلوقة وأعيديها إلى القدر الساخن لتجف.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
18
أضيفي نصف كمية الدقيق والزبدة ومرق الدجاج إلى المقلاة. اعصري الثوم المشوي في وعاء البطاطس واهرسيه باستخدام هراسة البطاطس حتى يصبح قوامه متكتلًا قليلًا.