أبطال الباذنجان البارميزان
قد يكون أبطال الباذنجان البارميزان مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 5.36 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 67 جرام بروتين, 65 جرام دهون، وما مجموعه 1493 سعرة حرارية. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. إذا كان لديك ملح ودقيق وباذنجان وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الخبز هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة القهوة خبز الموز كحلوى. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة مذهلة. حاول شطائر سوبر بول (: أبطال دجاج بارميزان بالريحان), بطاطس باذنجان مقرمشة مع صلصة مارينارا (أكان باذنجان بارميزان فرايز!)، و أبطال كرات اللحم لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخني زيت الزيتون في قدر ثقيل من 4 إلى 5 لتر على نار معتدلة حتى يسخن ولكن لا يدخن ، ثم اقلي البصل مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيا ، حوالي 5 دقائق.
يضاف الثوم ويقلى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
يضاف معجون الطماطم ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ويترك على نار خفيفة ، مكشوفا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف قليلا ، حوالي 30 دقيقة.
لتحضير الباذنجان: قلبي شرائح الباذنجان مع 1 ملعقة صغيرة ملح في مصفاة فوق وعاء ، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة.
يقلب الدقيق مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح متبقية و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل متبقية في وعاء ضحل ، ثم يقلب فتات الخبز مع بارميجيانو ريجيانو في وعاء ضحل آخر.
نعرات شرائح الباذنجان في الدقيق ، والتخلص من الفائض ، ثم تراجع في البيض ، والسماح بالتنقيط الزائد قبالة ، ونعرات في فتات الخبز حتى المغلفة بالتساوي.
نقل الباذنجان إلى ورقة من الورق مشمع ، وترتيب شرائح في 1 طبقة.
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن ، ثم اقلي الباذنجان 4 شرائح في المرة الواحدة ، واقلبها مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 2 إلى 3 دقائق لكل دفعة.
نقل مع ملقط إلى المناشف الورقية لاستنزاف.
رتب نصفين سفليين من أرغفة الخبز على صينية خبز كبيرة وقمم على صينية خبز كبيرة أخرى ، مع كل الجوانب المقطوعة لأعلى.
انشر 1/4 كوب صلصة طماطم على كل قمة وأسفل. قسم الباذنجان بين نصفين سفليين ، مع تداخل الشرائح قليلا. ضعي 1/4 كوب من صلصة الطماطم وربع جبن الموزاريلا على كل شطيرة (مفتوحة الوجه).
تخبز السندويشات ذات الوجه المفتوح في الثلث السفلي من الفرن حتى تذوب الجبن ، حوالي 3 دقائق. عندما يبدأ الجبن في الذوبان ، ضعي قمم الأرغفة في الثلث العلوي من الفرن واخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية ، من 3 إلى 4 دقائق (شاهد القمم عن كثب ؛ تحترق بسهولة). ضعي القمم على القيعان لعمل السندويشات ، ثم قطعيها إلى قطع التقديم.