صعوبةخبير
جاهز2 ساعة
حصص16
نقاط الصحة4
مجلة
الشيف بداخلك مع أفضل 3 وصفات لتايلور سويفت من جلسة Hangout المحبوبة في مدينة نيويورك
الشيف بداخلك مع أفضل 3 وصفات لتايلور سويفت من جلسة Hangout المحبوبة في مدينة نيويورك
العلم وراء النبيذ الأحمر: فوائده الصحية المدهشة والمخاطر المحتملة
العلم وراء النبيذ الأحمر: فوائده الصحية المدهشة والمخاطر المحتملة
احتفل بيوم البيتزا الوطني في 9 فبراير مع شرائح شهية وحقائق ممتعة
احتفل بيوم البيتزا الوطني في 9 فبراير مع شرائح شهية وحقائق ممتعة
الأهرامات الغذائية من ثقافات مختلفة
الأهرامات الغذائية من ثقافات مختلفة
استمتع بالدفء والراحة مع هذه الوصفات الشتوية اللذيذة
استمتع بالدفء والراحة مع هذه الوصفات الشتوية اللذيذة
إضافة إنديانا المثيرة لبرنامج الغذاء الصيفي لأطفال المدارس
إضافة إنديانا المثيرة لبرنامج الغذاء الصيفي لأطفال المدارس
استكشاف 20 طبقًا عالميًا مريحًا لتهدئة مرضك
استكشاف 20 طبقًا عالميًا مريحًا لتهدئة مرضك
أفضل اختيارات القراء لأفضل حلويات المطاعم في يوم الحلوى الوطني
أفضل اختيارات القراء لأفضل حلويات المطاعم في يوم الحلوى الوطني
وصفة الخبز المسطح بالخرشوف والطماطم والبيستو، لمسة شهية على الأطباق الكلاسيكية اللذيذة
وصفة الخبز المسطح بالخرشوف والطماطم والبيستو، لمسة شهية على الأطباق الكلاسيكية اللذيذة
إتقان وجبات نهاية الأسبوع مع 30 يومًا من وصفات العشاء لمدة 25 دقيقة
إتقان وجبات نهاية الأسبوع مع 30 يومًا من وصفات العشاء لمدة 25 دقيقة

من بيروجي مطبخ منزل ريفي بولندي مع حشوة البطاطس والجبن ولحم الخنزير المقدد والبازلاء

من بيروجي مطبخ منزل ريفي بولندي مع حشوة البطاطس والجبن ولحم الخنزير المقدد والبازلاء
من بيروجي البولندية منزل ريفي المطبخ مع البطاطا والجبن ولحم الخنزير المقدد ، والبازلاء ملء قد يكون مجرد هور دو مازا كنت تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 16 حصص مع 302 سعرة حرارية, 9 جرام بروتين، و 14 غرام من الدهون كل. ل 71 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 10% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من البطاطس وعجين البيروجي وجبن الريكوتا وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ أوروبا الشرقية. هذه الوصفة محبوبة من قبل 240 من عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 46%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول من منزل ريفي بولندي مطبخ بارشتش, من ملفوف مطبخ ريفي بولندي مع التوت البري، و من الفطر البري المطبوخ مرتين في مطبخ منزل ريفي بولندي لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
بالنسبة لعجين البيروجي: على سطح عمل نظيف ، قم بتل الدقيق وصنع بئر في المنتصف.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
2
يضاف البيض والزيت النباتي والملح إلى البئر ويخفق بعناية مع شوكة دون دمج الدقيق. استمر في التقليب بملعقة خشبية ، مع إضافة كميات صغيرة من الماء الدافئ ، ودمج الدقيق تدريجيا. أضف القليل التالي من الماء فقط عندما يتم مزج الأخير جيدا مع الدقيق ويصبح الخليط جافا. بمجرد أن تبدأ العجينة في التكون ، تفقد الملعقة وتعجن العجين بيديك. توقف عن إضافة الماء بمجرد دمج كل الدقيق وتشكيل عجينة طرية (يجب ألا تكون رطبة أو لزجة—إذا حدث ذلك ، أضف القليل من الدقيق).
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)
شرائح إضافية من الفراولة الطازجةشرائح إضافية من الفراولة الطازجة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
3
احصل على مؤقت مطبخ واضبطه لمدة 8 دقائق. استمر في عجن العجين حتى ينطفئ المؤقت ، مع رش سطح العمل بالدقيق حسب الحاجة لمنع العجين من الالتصاق. يجب أن يكون سلسا ومرنا. عكس وعاء على العجين والسماح لها الراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم عنبية، مقسمة إلى نصفين (يفضل الأصفر والأحمر)طماطم عنبية، مقسمة إلى نصفين (يفضل الأصفر والأحمر)
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
1
ضعي البطاطس في قدر كبيرة مملوءة بالماء ، واتركيها حتى الغليان ، واستمري في الغليان حتى تصبح طرية.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)
2
يصفى ويوضع في وعاء خلط كبير.
المعدات التي سوف تستخدمها
الحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M'sالحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M's
3
أثناء طهي البطاطس ، اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح مقرمشا.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
بطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعةبطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
4
انزع لحم الخنزير المقدد المطبوخ وصفيه على مناشف ورقية ، لكن احتفظ بـ 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الدهون في المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
لحم الخنزير المقدد المطبوخلحم الخنزير المقدد المطبوخ
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
5
يضاف البصل المفروم ويطهى في دهن لحم الخنزير المقدد حتى يصبح طريا وبنيا خفيفا.
المكونات سوف تحتاج
1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
6
إضافة البازلاء والاستمرار في طهي حتى يتم طهي البازلاء فقط ، حوالي 2 دقيقة. توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
7
تنهار لحم الخنزير المقدد وإضافته إلى وعاء مع البطاطا ، جنبا إلى جنب مع الجبن. يتبل بسخاء بالملح والفلفل ، ويهرس المكونات معا. نحن نستخدم خلاط اليد تعيين بسرعة منخفضة. يمكنك استخدام معالج الطعام إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن احرص على عدم الإفراط في المعالجة: يجب أن يكون الخليط متكتلا إلى حد ما—وليس ناعما كريميا. أضعاف في البازلاء والبصل المفروم. طعم وصحيح للتوابل.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة كبيرة من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعةملعقة كبيرة من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعة
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
بطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعةبطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعة
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
8
لملء وطهي البيروجي: يغلى قدر كبير من الماء المملح في الماء.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
9
افردي العجينة على سطح عمل مطحون قليلا حتى يبلغ سمكها حوالي 1/8 بوصة (3 مم).
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
10
قطع الدوائر 2 إلى 3 بوصات (5 إلى 7.5 سم) في القطر إما مع حافة الزجاج أو قطع الكعكة. تسكب حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل واحدة ، وتطوى العجينة فوق الحشوة لعمل نصف دائرة. (لا تفرط في الملء ، وإلا سيصبح من الصعب إغلاق البيروجي.) قم بتجعيد الحواف بأصابعك أو أسنان الشوكة بحيث تكون محكمة الغلق جيدا (بلل الحواف أولا إذا لزم الأمر).
المكونات سوف تحتاج
رقائق الفانيليا (65 قطعة بسكويت)رقائق الفانيليا (65 قطعة بسكويت)
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بنكهة البطيخحلوى بنكهة البطيخ
11
في هذه الأثناء ، تذوب 2 ملعقة طعام زبدة على نار متوسطة في نفس المقلاة التي استخدمتها للبصل المفروم. يطهى البصل المقطع حتى يصبح طريا وبنيا. لا تطبخها بسرعة كبيرة ؛ يجب أن يستغرق ذلك 20 دقيقة أو نحو ذلك. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة إذا لزم الأمر. عند الانتهاء ، ضعها جانبا واحتفظ بها دافئة. يمكنك تغطيتها بورق القصدير ووضعها في فرن دافئ ، أو فرن على نار خفيفة.
المكونات سوف تحتاج
(مُجرد من الجذع)(مُجرد من الجذع)
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
12
اغلي البيروجي على دفعات لمدة 5 دقائق بعد أن تطفو على سطح الماء.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
13
ترفع من الماء بملعقة مشقوقة وتوضع جانبا على طبق كبير أو طبق.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
14
في مقلاة كبيرة ، قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية على نار متوسطة إلى عالية وحمر البيروجي المطبوخ على دفعات-بقدر ما يتناسب في المقلاة دون ازدحام ، مع التقليب مرة واحدة وإضافة المزيد من الزبدة إلى المقلاة إذا لزم الأمر بين الدفعات.
المكونات سوف تحتاج
(مُجرد من الجذع)(مُجرد من الجذع)
المعدات التي سوف تستخدمها
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
15
نقل إلى طبق دافئ.
16
يسكب البصل المطبوخ فوق قمم البيروجي المقلي ويقدم مع وعاء من القشدة الحامضة على الجانب لأولئك الذين يرغبون في تناول القليل من ذلك أيضا.
المكونات سوف تحتاج
3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني

المكونات

1301 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.كوب البازلاء الطفل المجمدة ، ديفروستيدكوب البازلاء الطفل المجمدة ، ديفروستيد6شرائطبطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعةبطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعة1tblsp. خل النبيذ الاحمرشرائح إضافية من الفراولة الطازجةشرائح إضافية من الفراولة الطازجة16الروبيان والأوردةعجينة بيروجيعجينة بيروجي3901 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى إضافية للعجنأكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى إضافية للعجن3لارجيسالبصل ، مقشر-1 مفروم و 2 شرائحالبصل ، مقشر-1 مفروم و 2 شرائح2551 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.جبنة أوز ريكوتاجبنة أوز ريكوتا1أوريو محشو مزدوجالملح ، بالإضافة إلى المزيد من الماء المغليالملح ، بالإضافة إلى المزيد من الماء المغلي16الروبيان والأوردةملح وفلفل مطحون طازجملح وفلفل مطحون طازج2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن240 إلى 480 مل كريمة حامضة خفيفة (اختياري)240 إلى 480 مل كريمة حامضة خفيفة (اختياري)53 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةزبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة2قطع حلوى التوفي من هيث بار1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1201 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1/2 إلى 3/4 كوب ماء دافئ1/2 إلى 3/4 كوب ماء دافئ21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبطاطس (أبيض ، خبز ، أو يوكون جولد-كل ما تفضله) ، مقشرة ومقطعة إلى قطعالبطاطس (أبيض ، خبز ، أو يوكون جولد-كل ما تفضله) ، مقشرة ومقطعة إلى قطع