مشاوي لحم العجل المطبوخة ببطء
بحاجة الى الطبق الرئيسي الخالي من الألبان? يمكن أن تكون مشاوي لحم العجل المطبوخة ببطء وصفة رائعة لتجربتها. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 64 جرام بروتين, 31 جرام دهون، وما مجموعه 697 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 3.7 دولار لكل وجبة. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك تاباسكو وورق الغار وكتف لحم العجل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة فائقة. حاول لحم العجل المطبوخ ببطء مع الخضار الشتوية, بيبوسو-يخنة لحم العجل المطبوخة ببطء، و 85 بطيئة المطبوخة لوصفات مماثلة.
تعليمات
تبلي شرحات لحم العجل بالملح والفلفل.
اخفقي الدقيق مع توابل الكريول في وعاء متوسط الحجم. نعرات شرحات في الدقيق محنك والتخلص من الزائدة. احتفظ بملعقة كبيرة من الدقيق المتبل.
تذوب دهن لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار عالية. تقلى الكستليتات ، عدة مرات في كل مرة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. احرص على عدم اكتظاظ المقلاة.
أخرجي شرحات من المقلاة واستمري في الطهي على دفعات حتى يصبح لون لحم العجل بنيا. ضع لحم العجل جانبا بينما تستمر في صنع الصلصة.
خففي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، أضيفي البصل إلى نفس المقلاة ، واطهيه مع التحريك بملعقة خشبية ، حتى يصبح لون الماهوجني عميقا ، حوالي 20 دقيقة.
أضيفي الكرفس والفلفل والثوم ، وقللي الحرارة إلى معتدلة ، واستمري في الطهي مع التحريك كثيرا لمدة 5 دقائق تقريبا.
رشي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق المتبل المحفوظ في المقلاة وقلبي لخلطها مع الخضار.
ترفع الحرارة إلى درجة عالية ، وتحرك الطماطم ومرق لحم العجل ، وتطهى حتى تغلي. خففي الحرارة إلى معتدلة وقلبي الزعتر ورقائق الفلفل وورق الغار ورسيستيرشاير في الخضار.
يضاف شرحات لحم العجل ويغطى ويترك على نار خفيفة حتى ينضج لحم العجل لمدة 45 دقيقة.
يتبل بالملح والفلفل وتاباسكو ثم يضاف البصل الأخضر.
قدميها فوق فريك جبنة الهالابي شيمو الكريمية.
أعيد طبعه بإذن من نيو أورلينز: كتاب الطبخ ، بقلم جون بيش.، - سبتمبر 2009 أندروز ماكميل للنشر