سوق فولتون للأسماك سيوبينو مع خبز محمص العجين المخمر
إذا كان لديك حوالي 29 دقيقة لقضاء في المطبخ, فولتون سوق السمك سيوبينو مع الخبز المحمص العجين المخمر قد تكون كبيرة بيسكاتاريان وصفة لمحاولة. حصة واحدة تحتوي على 515 سعرة حرارية, 29 جرام بروتين، و 36 غرام من الدهون. ل 3 3.8 لكل وجبة، يمكنك الحصول على الطبق الرئيسي الذي يخدم 8. هذه الوصفة من الطعامتتطلب الشبكة ملح وفلفل كوشير وزيت زيتون وبصل وبلح البحر. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 5 سيقول أنها وصلت إلى المكان. مع ملعقة درجة 68%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة تشمل حساء السمك + خبز محمص العجين المخمر في الخليج القديم, حساء السمك سيوبينو، و خبز محمص بالثوم.
تعليمات
في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
يضاف البصل ويطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 3 دقائق.
يضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويطهى حتى تفوح رائحته.
يضاف النبيذ ويطهى حتى ينخفض بمقدار النصف.
يضاف مرق السمك والطماطم المصفاة والخليج والزعتر ويتبل بالملح والفلفل. يغلى المزيج ويطهى حتى يتكاثف قليلا مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبا
أثناء طهي المرق ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت على نار عالية في مقلاة كبيرة منفصلة. يتبل الجهير على كلا الجانبين بالملح والفلفل ويطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، حوالي 2 دقيقة لكل جانب.
إلى نفس المقلاة ، إضافة 2 ملعقة طعام أخرى من الزيت ، الموسم الروبيان ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا خفيفا ، حوالي 1 دقيقة لكل جانب.
يضاف المحار وبلح البحر والباس والروبيان إلى المرق المخفض ويطهى حتى يفتح المحار وبلح البحر ، مع التخلص من أي شيء لا يفتح ، حوالي 3 دقائق. يضاف البقدونس والطرخون ويتبل بالعسل والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
أضف الصلصة الحارة حسب الرغبة.
سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة عالية.
قلبي الزبدة ومعجون الأنشوجة معا في وعاء صغير. توضع جانبا.
يدهن الخبز بالزيت على جانب 1 ويتبل بالملح والفلفل. اشوي ، جانب الزيت لأسفل على مقلاة شواء مسخنة مسبقا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا خفيفا ، اقلبها واستمر في الشواء حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا خفيفا على كلا الجانبين.
يرفع الخبز إلى طبق ويوزع بعض خليط الزبدة والأنشوجة على الجانب المتبل.
قطع كل شريحة في النصف ، بالعرض.
ضعي 1/2 شريحة من الخبز في كل وعاء ، واغرفي بعضا من الخليط فوقها وضعي فوقها 1/2 شريحة من الخبز المتبقية.
يزين بأوراق البقدونس إذا رغبت في ذلك.
النبيذ الموصى به: بينوت نوير, بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر
بينوت نوير ، بينوت جريجيو ، وغروينر فيلتلينر خيارات رائعة للأسماك. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض الهش ، مثل بينوت جريجيو أو جريفنر فيلتلينر ، يناسب أي سمكة بيضاء ذات نكهة دقيقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو ستولتز بينوت نوير العضوي. لديها 5 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 26 دولار.
![ستولتز العضوية بينوت نوير]()
ستولتز العضوية بينوت نوير
يظهر هذا البينوت جيدا مع لونه الغني العميق ورائحته الزهرية لمضيق كولومبيا العضوي بينوت نوير. كل شيء من أجل أن يرحب هذا النبيذ بسنوات من الشيخوخة أو يشرب على الفور.