صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 30 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة3
الوجبات الغذائيةأطباق البيسكاريين
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

سمك السلمون مع القفزات بيرنيز على هريس القرنبيط

سمك السلمون مع القفزات بيرنيز على هريس القرنبيط
سمك السلمون مع القفزات بيرنيز على هريس القرنبيط هو خال من الغلوتين والبيسكاتاريان وصفة مع 8 حصص. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 8 جرام بروتين, 41 جرام دهون، وما مجموعه 411 سعرة حرارية. ل Serving 1.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 11% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 30 دقيقة. إذا كنت قد قمت بتوضيح الزبدة وزيت بذور العنب والفلفل الحار وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 27%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول سلطة سلمون مدخن مع صلصة بيرنيز, بيض مسلوق وسمك السلمون المدخن مع نبات الطرخون، و بيض مسلوق وسمك السلمون المدخن مع الشبت لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
بالنسبة للهريس ، اغلي القرنبيط في ماء مملح حتى يصبح طريا جدا.
المكونات سوف تحتاج
زيتون ناضج كاملزيتون ناضج كامل
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
2
يصفى جيدا ويحرك في الكريمة الثقيلة ويهرس بخلاط الغمر.
المكونات سوف تحتاج
أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الغمرخلاط الغمر
3
أضيفي الزبدة المكعبة وامزجيها لتنعيم المهروس. يتبل بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة ويحافظ على الدفء.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب مايونيز مثل هيلمانز1 كوب مايونيز مثل هيلمانز
فاكهة الفراولة بالقدمفاكهة الفراولة بالقدم
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
4
للصلصة ، ينضج البيرة ، الكراث ، 1 ملعقة كبيرة من القفزات (حجز الباقي) ، الزعتر ، والفلفل الأبيض حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف. سلالة والسماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب مايونيز مثل هيلمانز1 كوب مايونيز مثل هيلمانز
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
عبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنةعبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنة
5
أضف صفار البيض إلى غلاية مزدوجة مزودة بمقلاة من الماء المغلي بالكاد. (من أجل تجنب صنع البيض المخفوق ، يجب ألا يلمس مستوى الماء قاع وعاء الغلاية المزدوجة.) ابدأ بضرب صفار البيض بالسوط وأضف 1 ملعقة كبيرة من تقليل البيرة. يخفق حتى يصبح صفار البيض سميكا ، حوالي 5 دقائق. تنهار القفزات المتبقية في الحد لتكثيف النكهة.
المكونات سوف تحتاج
شوكولاتة مبشورة، اختياريشوكولاتة مبشورة، اختياري
التخفيضالتخفيض
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
عبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنةعبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنة
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
صلصة الخلصلصة الخل
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
6
قم بإزالة مجموعة الغلاية المزدوجة بالكامل (الوعاء وكلها) إلى سطح عازل للحرارة مثل لوح التقطيع الكبير. ارفع الغلاية المزدوجة من الإناء وضع منشفة مطبخ رطبة ونظيفة فوق الإناء ، وثني الأطراف السائبة للمنشفة أسفل قاعدة الإناء ، وأعد وعاء الغلاية المزدوجة إلى موضعه بحيث يجلس فوق المنشفة الرطبة.
المكونات سوف تحتاج
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
صلصة الخلصلصة الخل
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
7
اسكب بعض الزبدة المصفاة في الوعاء في تيار بطيء وثابت أثناء الخفق باستمرار. عندما يتكاثف الخليط ، استبدل بعضا من تقليل البيرة بالزبدة ، حتى يتم استحلاب كل الزبدة والاختزال.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا3 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا
التخفيضالتخفيض
فاكهة الفراولة بالقدمفاكهة الفراولة بالقدم
عبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنةعبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
صلصة الخلصلصة الخل
8
أضف الفلفل الحار وعصير الليمون.
المكونات سوف تحتاج
1 هالبينو طازج كامل1 هالبينو طازج كامل
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
9
أضف الملح إذا لزم الأمر. اضبط سمك الصلصة عن طريق الخفق في ماء دافئ إضافي. توضع جانبا في منطقة دافئة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. (يرجى ملاحظة أنه لا يمكن تحضير هذه الصلصة مسبقا ، لذا حاول تحديد موعدها بأكبر قدر ممكن من وقت التقديم.)
المكونات سوف تحتاج
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
10
سخني زيت بذور العنب في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تلمع. قم بتتبيل شرائح السلمون بالملح والفلفل واحرق جانب اللحم لأسفل أولا ، تاركا دون عائق في الدقائق القليلة الأولى للسماح ببدء عملية الكراميل ومنع تمزق اللحم. لاستكمال طعم تخفيض البيرة ، سيكون من المرغوب فيه وضع احرق صلب على السلمون ، مما يعني تركه ليحرق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا داكنا (ولكن ليس محترقا). اقلب السمك واحرق الجانب الآخر بنفس الطريقة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
أوراق زعتر طازجة مفرومة، منزوعة من 3 أو 4 أغصان كبيرةأوراق زعتر طازجة مفرومة، منزوعة من 3 أو 4 أغصان كبيرة
التخفيضالتخفيض
عبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنةعبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
11
إزالة من الحرارة للسماح للراحة وتغطي إلى المرحل يطهى حتى رقائق.
12
ملعقة بعض هريس القرنبيط على لوحة. قمة مع قطعة من سمك السلمون ، وبعض الصلصة ، وغصن من الشيرفيل.
المكونات سوف تحتاج
زيتون ناضج كاملزيتون ناضج كامل
شيرفيلشيرفيل
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات

المكونات

591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزبدة مكعبةزبدة مكعبة1رئيسقرنبيط ، مفصول إلى زهيراتقرنبيط ، مفصول إلى زهيرات1قرصةقرصة الفلفل حريفقرصة الفلفل حريف2القشرة: فتات بسكويت غراهامشيرفيل طازج مفرومشيرفيل طازج مفروم2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن3 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا3 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا3صفار البيضصفار البيض2القشرة: فتات بسكويت غراهامزيت بذور العنبزيت بذور العنب1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)1جبنة بارميزان مبشورةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة170فلفل هابينروشرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون0الخضروات (مثل السبانخ)بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج8عبوة واحدة من بودنغ جيلو سريع التحضير بنكهة توابل اليقطينملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج8عبوة واحدة من بودنغ جيلو سريع التحضير بنكهة توابل اليقطينملح وفلفل أبيض مطحون طازجملح وفلفل أبيض مطحون طازج1الكراث ، مفرومالكراث ، مفروم1جبنة بارميزان مبشورةأوراق الزعتر المجففةأوراق الزعتر المجففة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبيرة القمح على طراز مهرجان أكتوبر (موصى به: مارزن)بيرة القمح على طراز مهرجان أكتوبر (موصى به: مارزن)0الخضروات (مثل السبانخ)1 كوب مايونيز مثل هيلمانز1 كوب مايونيز مثل هيلمانز2القشرة: فتات بسكويت غراهامالقفزات المجففة ، مقسمةالقفزات المجففة ، مقسمة

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

سمك السلمون يعمل بشكل جيد مع شاردونيه ، بينوت نوير ، و استرلينيا بلان. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه هو صديق عظيم للزبداني, أطباق دسم, في حين استرلينيا بلان يمكن أن تكمل عشب أو الحمضيات تتمحور الأطباق. ضوء الجسم, أحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. يمكنك تجربة هاي سقيفة هيل بيتشفورك شاردونيه. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.3 من أصل 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 17 دولار للزجاجة الواحدة.
هاي شيد هيل بيتشفورك شاردونيه
هاي شيد هيل بيتشفورك شاردونيه
 مظهر رائع ، قش شاحب بألوان خضراء. التخمير في خزان الفولاذ المقاوم للصدأ يسمح التعبير الكامل من رائحة الفاكهة شاردونيه دون تأثير البلوط أو الثمالة مما أدى إلى مشرق ، باقة الفاكهة الاستوائية نظيفة. الحنك غني بالفواكه الاستوائية ، وتوازن الحموضة الرشيقة النظيفة شخصية الفاكهة الحلوة مما يؤدي إلى نكهة طازجة مشرقة. عندما يتم استخدام نوعية جيدة شاردونيه يأخذ شاردونيه أونودد على مستوى جديد كليا من العمق والشدة.