رومسكو الروبيان المحمص والبندق
وصفة الروبيان المقلي والبندق روميسكو جاهزة في حوالي 45 دقيقة وهو بالتأكيد مذهلة خالية من الألبان وبيسكاتاريان خيار لعشاق الطعام الأوروبي. هذه الوصفة تخدم 4. ل Serving 2.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 27% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 11 جرام بروتين, 51 جرام دهون، وما مجموعه 561 سعرة حرارية. هذه الوصفة محبوبة من قبل 8 عشاق الطعام والطهاة. يعمل بشكل جيد كصلصة. إذا كان لديك خل شيري وثوم وملح خشن وفلفل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 93%. هذه النتيجة ممتازة. حاول سمك الهلبوت المقلي مع صلصة روميسكو, صلصة روميسكو-صلصة الفلفل الأحمر الإسباني والبندق (أو اللوز – - نباتي ، نباتي ، وخالي من الغلوتين، و الروبيان مع صلصة روميسكو لوصفات مماثلة.
تعليمات
التقط السيقان من فلفل نيورا. التخلص من وتجاهل البذور.
ضعي النيوراس في وعاء عازل للحرارة وغطيه بـ 2 كوب ماء مغلي. ضع طبقا صغيرا في الأعلى لإبقاء الفلفل مغمورا واتركه حتى يصبح طريا ، حوالي 20 دقيقة. تخلص من سائل النقع. ضع الفلفل جانبا.
تحميص الفلفل الأحمر: على الموقد ، أمسك الفلفل بملقط فوق موقد مفتوح ، واقلبه حتى يصبح لونه أسود بشكل موحد ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. (بدلا من ذلك ، ضعي الفلفل على صينية خبز وشويها في الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح القشرة بنية اللون وترخي ، حوالي 30 دقيقة.)
انقله إلى وعاء وغطيه بإحكام بغلاف بلاستيكي لمدة 15 دقيقة ، مما يسمح له بالبخار والتبريد قليلا. قشر القشرة من الفلفل وأزل البذور واترك الفلفل جانبا.
سخني 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البندق واطهيه ، مع رج المقلاة عدة مرات ، حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 4 دقائق.
صفي البندق واتركيه يبرد قليلا.
قم بإزالة أكبر قدر ممكن من طلاء الورق على المكسرات. تخلص من الزيت.
يمزج النيوراس والفلفل الأحمر المحمص والبندق وفتات الخبز والثوم والطماطم وخل شيري و 1/2 كوب زيت زيتون في وعاء معالج الطعام. يتبل بسخاء بالملح والفلفل ويخفق حتى ينضج تماما.
انقله إلى وعاء بلاستيكي صغير ، وقم بتغطيته ، ثم ضعه في الثلاجة لحين الحاجة إليه. يمكن صنع روميسكو قبل يوم واحد ويتم تغطيته في الثلاجة.
سخني 1/4 كوب من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة مستقيمة على نار عالية.
يضاف الجمبري ويتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ويصبح صلبا ، حوالي 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب.
سخني صلصة روميسكو الباردة.
انقلي الجمبري إلى طبق التقديم وقدمي صلصة روميسكو على الجانب.
يزين بالبقدونس المفروم ويقدم على الفور
أعيد طبعها بإذن من الحصاد إلى
الحرارة: الطبخ مع الطهاة والمزارعين والحرفيين في أمريكا بقلم داريل إسترين وكيلي كوتشندورفر ، Press 2010 مطبعة تونتون.