خروف هربيد ، طماطم ، كباب كوسة
قد يكون لحم الضأن والطماطم والكوسة هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 32 جرام بروتين, 13 غرام من الدهون، وما مجموعه 284 سعرة حرارية. ل Serving 4.74 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 27% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك أوراق الزعتر والكوسا وعصير الليمون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل عصير الليمون يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع الليمون الغريبة الكوكيز مع الليمون الجليد {تحية إلى العمة روكسان} كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 82%. هذه النتيجة هائلة. حاول كباب لحم الضأن المشوي مع الطماطم والكوسا وصلصة الزبادي, كباب لحم الضأن والطماطم والنعناع، و لحم غنم ، طماطم كرزية ، كباب بصل أحمر لوصفات مماثلة.
تعليمات
يفرم الثوم ويهرس إلى عجينة بالملح باستخدام سكين ثقيل كبير.
اخفقي معجون الثوم وعصير الليمون والفلفل معا في وعاء كبير ، ثم اخفقي الزيت والزعتر وإكليل الجبل حتى تمتزج جيدا. ضعي لحم الضأن في كيس كبير قابل للغلق ، ثم أضيفي 3/4 كوب من ماء مالح الأعشاب وحقيبة الختم ، مع الضغط على الهواء الزائد. انقع لحم الضأن ، مبرد ، على الأقل 6 ساعات أو حتى
الاحتياطي المتبقي ماء مالح ، مغطاة ومبردة.
قبل الشوي بحوالي ساعة ، قم بتقطيع الكوسة إلى النصف بالطول ، ثم قصها قطريا بالعرض ، بالتناوب مع كل قطع ، لإنشاء أشكال مثلثية. ضعي الكوسة في كيس كبير آخر قابل للغلق ، ثم اسكبي التتبيلة المحجوزة فوق الكوسة وحقيبة الختم ، مع الضغط على الهواء الزائد. نقع الكوسة في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة. (سيؤدي نقع الكوسة بعد الآن إلى قوام طري.)
تحضير الشواية للطبخ على نار مباشرة باستخدام فحم متوسط الحرارة (حرارة عالية معتدلة للغاز) ؛ انظر إجراء الشوي
أثناء تسخين الشواية ، صفي لحم الضأن ، وتخلص من التتبيلة ، ثم ضعي مكعبات 1/4 بوصة على 8 أسياخ.
انقلي الكوسة إلى وعاء مع الاحتفاظ بالتتبيلة وخيط الكوسة على 4 أسياخ (بدون لحم الضأن). ضع الطماطم على 4 أسياخ متبقية.
رف شواء الزيت الخفيف وشواء الكباب (مغطى فقط في حالة استخدام شواية الغاز) ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تنضج الطماطم ولكن لا تتفتت ، من 2 إلى 3 دقائق ؛ الكوسة طرية ، من 4 إلى 6 دقائق ؛ ولحم الضأن متوسط نادر ، حوالي 6 دقائق.
يقدم الكباب مع ماء مالح محجوز (من الكوسة).
إذا لم تتمكن من الشواء في الهواء الطلق ، يمكن طهي الكباب على دفعات على مقلاة شواء كبيرة (2 شعلة) مدهونة بالزيت جيدا على نار عالية إلى حد ما. اشوي الخضار أولا ، واطهيها حتى تنضج الطماطم ولكن لا تتفتت ، من 6 إلى 8 دقائق ، وتصبح الكوسة طرية ، من 8 إلى 10 دقائق.
انقل الخضار إلى صينية خبز ضحلة على شكل مشوي واحفظها دافئة في فرن 200 فهرنهايت أثناء شواء لحم الضأن حتى يصبح متوسط الندرة ، من 6 إلى 8 دقائق.