بورتوبيللو وعصيدة من دقيق الذرة تاماليس
بورتوبيللو وعصيدة من دقيق الذرة تاماليس يتطلب حول 45 دقيقة من البداية الى النهاية. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 2.11 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 11 جرام بروتين, 28 جرام دهون، وما مجموعه 398 سعرة حرارية. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. إذا كان لديك جبن مونتيري جاك ، والبقدونس ذو الأوراق المسطحة ، وفطر بورتوبيللو ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. مع ملعقة درجة 35%، هذا الطبق سيء نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل بورتوبيللو بولينتا السلطانيات, الجبن مع التشيلي المحمص تاماليس: تاماليس دي كازو كون راجاس، و شريحة لحم فطر بورتوبيللو ورقائق عصيدة من دقيق الذرة مع صلصة ب إرمارنيز {نباتي ، خالي من الغلوتين}.
تعليمات
قم بإزالة القشور والحرير بعناية من آذان الذرة ؛ قم بعمل قطع أعلى قليلا من قاعدة الذرة ، إذا لزم الأمر ، لتحرير القشور الداخلية. ترتيب قشور في 2 أكوام ، والطبقات الخارجية سميكة والأخضر شاحب ، أرق منها.
قطع حبات من الكيزان ، ووقف عندما يكون لديك 2 كوب.
سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة.
يضاف الفطر ويتبل بالملح والفلفل. يغطى ويطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 8 دقائق. كشف ، إضافة الثوم ويطهى مع التحريك ، حتى الثوم هو عطرة والفطر هي البني ، حوالي 4 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويقلب في البقدونس.
يضاف الماء إلى القدر ويغلى المزيج.
أضف الذرة و 1 ملعقة صغيرة من الملح. يغطى ويطهى على نار معتدلة حتى ينضج ، 4 دقائق. اخفقي عصيدة من دقيق الذرة ببطء على نار خفيفة حتى تتكاثف ، حوالي 4 دقائق.
إزالة من الحرارة. ضجة في البارميزان والزبدة. يتبل بالملح والفلفل.
لتجميع التاماليس ، انشر 2 قشور خارجية على سطح عمل ، متداخلة في نهايات قاعدتها بمقدار 3 بوصات. إذا لزم الأمر ، ضع 2 سكاكين كبيرة على طول الحواف المقابلة للقشور لإبقائها مفتوحة.
انشر 1/3 كوب من عصيدة من دقيق الذرة في وسط القشور إلى داخل 1/2 بوصة من الحافة لتشكيل مستطيل 4 في 2 بوصة بسمك 1 بوصة. اضغط على 2 قطعة من الجبن في عصيدة من دقيق الذرة وأعلى كل تامالي بسدس الفطر والثوم. تغطية الفطر مع 2 قشور داخلية كبيرة ، متداخلة لهم في نهايات قاعدتهم. ربط نهايات مع سلسلة المطبخ. كرر مع القشور والمكونات المتبقية.
أشعل شواية. فرشاة بخفة صر مع الزيت النباتي وشواء تاماليس, الجانب قشر الخارجي أسفل, على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 الدقائق, أو حتى احمر لطيف. الوجه بعناية تاماليس وشواء لمدة 2 دقيقة أطول. اقلبها على الأطباق وقدمها مرة واحدة مع الصلصة الحارة أو صلصة الطماطم.
المضي قدما: يمكن تبريد التاماليس غير المطبوخ طوال الليل.
توصية النبيذ: ستجد الذرة الصيفية الحلوة وعصيدة من دقيق الذرة الكريمية شريكا مثاليا في شاردونيه الكبير بالزبدة مع بعض البلوط الحلو المدخن. اختر مثالا لذيذا من كاليفورنيا ، مثل ميريديان سانتا باربرا عام 1999.