الصفحة الرئيسية الشفاء لحم البقر المحفوظ
الصفحة الرئيسية شفي اللحم المحفوظ يمكن أن يكون مجرد خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وصديق للفودماب وصفة كنت تبحث عنها. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 4133 سعرة حرارية, 480 جرام بروتين، و 178 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 6.2 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 76% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. أعجب 850 شخصا بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات. تتطلب هذه الوصفة من الوصفات ببساطة تخليل التوابل والماء وبذور الكزبرة والقرفة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 0%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. وصفات مماثلة تشمل لحم بقري محفوظ منزليا, لحم بقري محفوظ منزليا، و لحم بقري محفوظ معالج بالمنزل على شطيرة روبن.
تعليمات
نخب وسحق التوابل: يمكنك إما استخدام التوابل التخليل اشترى متجر أو يمكنك جعل بنفسك. لجعل بنفسك, نخب التوت البهارات, بذور الخردل, بذور الكزبرة, رقائق الفلفل الأحمر, الفلفل, قرنفل, والقرون الهيل في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى عطرة. لاحظ أنه من السهل جدا حرق التوابل ؛ فأنت تريد حرارة كافية لإطلاق نكهاتها ، وليس لدرجة أنها تحترق.
يرفع عن النار ويوضع في وعاء صغير. استخدم الهاون والمدقة لسحق التوابل قليلا (أو ظهر الملعقة أو جانب السكين على سطح مستو).
يضاف إلى وعاء صغير ويقلب في أوراق الغار المتفتتة والزنجبيل المطحون.
جعل علاج محلول ملحي مع التوابل والأملاح والسكر والماء:
أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من مزيج التوابل (احتفظ بالباقي لطهي اللحم المحفوظ بعد الشفاء) ، بالإضافة إلى نصف عصا القرفة ، إلى جالون من الماء في قدر كبير ، جنبا إلى جنب مع ملح الكوشر والملح الوردي (في حالة الاستخدام) والسكر البني. يغلى المزيج ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد جيدا.
ضع لحم الصدر في وعاء أو مقلاة كبيرة مسطحة ، وقم بتغطيته بالمحلول الملحي. يجب أن يغطي المحلول الملحي اللحم. قد يطفو اللحم في هذه الحالة قد ترغب في وزنه مع طبق.
بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام كيس فريزر سعة 2 جالون (يوضع في وعاء ، لذلك إذا تسربت فإنه لا يتسرب في جميع أنحاء الثلاجة) ، ضع بريسكيت في كيس الفريزر وحوالي 2 لتر من المحلول الملحي ، مع الضغط على الهواء من الكيس قبل الختم.
مكان في الثلاجة والبرد من 5-7 أيام. كل يوم الوجه صدر الحيوان أكثر ، حتى يتسنى لجميع الاطراف الحصول على بريند على قدم المساواة.
طهي اللحوم المعالجة: في نهاية العلاج ، قم بإزالة البريسكيت من المحلول الملحي واشطف المحلول الملحي بالماء البارد.
ضع صدر الحيوان في وعاء كبير يناسب فقط حول صدر الحيوان وتغطي مع بوصة واحدة على الأقل من الماء. إذا كنت تريد أن يكون لحم الصدر أقل ملوحة ، أضف شبرا آخر من الماء إلى القدر.
أضف ملعقة كبيرة من توابل التخليل إلى القدر. يغلى المزيج ، ويقلل إلى درجة حرارة منخفضة جدا (بالكاد فقاعات) ، ويطهى لمدة 3-4 ساعات ، حتى يصبح اللحم البقري المحفوظ طريا. (عند هذه النقطة يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.)
انزع اللحم إلى لوح التقطيع. (يمكنك استخدام سائل الطهي المتبل لطهي الخضار لتناول العشاء المسلوق أو اللحم البقري والملفوف.) لاحظ الخطوط المرئية على اللحم ؛ هذه هي " حبة " اللحم ، أو اتجاه ألياف العضلات.
لتسهيل تقطيع اللحم ، قطعه أولا إلى نصفين ، على طول حبة اللحم. ثم قم بعمل قطع رقيقة بالعرض ، عبر الحبوب لتقطيع اللحم لتقديمه.