نازلي مقلي على الطريقة البرتغالية
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيسكاتارية وصفات إلى مربع وصفتك ، قد يكون النازلي المقلي على الطريقة البرتغالية وصفة يجب أن تجربها. حصة واحدة تحتوي على 719 سعرة حرارية, 39 جرام بروتين، و 32 غرام من الدهون. ل 4 4.45 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 26% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. وجد 3 أشخاص أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إذا كان لديك أوراق الغار والقرنفل والثوم والطماطم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي باهظ الثمن. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. مع ملعقة درجة 86%، هذا الطبق مذهل. حاول سمك النازلي المقلي مع سلطة البطاطس بالشبت, سمك النازلي المقلي مع سلطة البطاطس بالشبت، و وصفة سمك النازلي المقلي مع بولينتان والسبانخ الصغيرة الذابلة لوصفات مماثلة.
تعليمات
املأ القدر حتى المنتصف بالماء واتركه حتى يغلي على نار عالية. سجل س في قاعدة كل طماطم بسكين تقشير صغير. اخفض الطماطم في الماء المغلي حتى ينقسم الجلد ، حوالي 30 ثانية. اغمرهم في الماء المثلج بعد السلق لإيقاف الطهي. قشر قشر الطماطم وقطعها من المنتصف بالطول.
إزالة البذور ، وقطع الطماطم إلى شرائح 1/3 بوصة (جوليان) ووضعها جانبا. سيكون هناك حوالي 1 1/2 كوب.
يجب أن تبدأ الصلصة قبل حوالي 15 دقيقة من رغبتك في تقديم السمك ، لذا ابدأ في تسخين المقلاة الأكبر (للأسماك) على نار متوسطة في نفس الوقت الذي تبدأ فيه الصلصة.
ضعي المقلاة الصغيرة على نار متوسطة عالية وأضيفي زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) وأوراق الغار. اطهي أوراق الغار حتى يصبح لونها بني فاتح ، من 2 إلى 3 دقائق.
يضاف البهارات والثوم ويطهى لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.
يضاف الفلفل الحلو والبصل ويقلى مع التحريك المتكرر حتى تصبح الخضار ذهبية اللون ، حوالي 5 دقائق.
نضيف الطماطم والنبيذ الأبيض والزيتون. يطهى على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة عطرة وتتكاثف قليلا ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويرفع عن النار.
قبل إضافة الطماطم إلى الصلصة مباشرة ، أضيفي زيت الزيتون (1/4 كوب) إلى المقلاة الكبيرة المسخنة مسبقا. قم بتتبيل جميع الشرائح بسرعة بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
انشر دقيق الذرة في وعاء ضحل وقم بتجريف أجزاء السمك في دقيق الذرة ، 1 في كل مرة ، واضغط لجعل دقيق الذرة يلتصق ثم تخلص من الفائض برفق. اعمل بسرعة وضع كل شريحة في الزيت الساخن أثناء تحضيرها. بمجرد أن يبدو دقيق الذرة داكنا ، اخفض الحرارة قليلا. المفتاح هو جعلهم يطبخون بالتساوي بحيث عند قلب الفيليه ، يجب أن يكون لونه بنيا ذهبيا مثاليا. سيستغرق الأمر حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. كلما كانت السمكة أكثر سمكا ، يجب عليك طهيها بشكل أبطأ. اقلب الشرائح واطهيها لمدة 3 أو 4 دقائق أخرى حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل السمك إلى أطباق فردية أو إلى طبق. قسمي الصلصة عن طريق لف كمية صغيرة من الصلصة السميكة فوق السمك وملعقة الصلصة المتبقية حولها.
النبيذ الموصى به: بينوت نوير, بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر
هاك يعمل بشكل جيد مع بينوت نوير ، بينوت غريجيو ، وغروينر فيلتلينر. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض الهش ، مثل بينوت جريجيو أو جريفنر فيلتلينر ، يناسب أي سمكة بيضاء ذات نكهة دقيقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. القوس والنشاب سونوما بينوت نوير مع تصنيف 4.4 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 20 دولار لكل زجاجة.
القوس والنشاب سونوما بينوت نوير
يتميز هذا البينوت نوير المصنوع من خشب البلوط الفرنسي بلون عقيق جميل مع روائح كرز بنج وتوت العليق الأحمر وتوابل الخبز ونوتات الفانيليا الرقيقة. يقدم نعومة خصبة على الحنك إلى جانب نكهات من الفاكهة الحمراء والزرقاء المركزة ، مع نواة من الكرز والتوت الداكن مع ملاحظات الفم البنفسجي الأرجواني. متوسطة الجسم مع حموضة متوازنة ترفع النكهات.