مونتريال اللحوم المدخنة
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب اللحوم المدخنة في مونتريال. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 1 جرام بروتين, 0 غرام من الدهون، وما مجموعه 25 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 10. ل 39 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 4% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 120 ساعة. هذه الوصفة محبوبة من قبل 302 من عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واحصل على ملح كوشير ومسحوق البصل ونوع النار: غير مباشر وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 25%. هذه النتيجة ليست مذهلة جدا. وصفات مماثلة تشمل رغيف لحم مدخن, اللحوم لايت: حساء الديك الرومي المدخن، و الملفوف الخريف واللحوم المدخنة البرش حساء خضر روسي.
تعليمات
لعمل العلاج ، اخلطي الملح والملح الوردي والفلفل الأسود والكزبرة والسكر وورق الغار والقرنفل في وعاء صغير. قم بتغطية الصدر بالكامل بالعلاج وضعه في كيس بلاستيكي كبير جدا قابل للإغلاق.
مكان في أبرد جزء من الثلاجة وعلاج لمدة 4 أيام ، التقليب صدر الحيوان مرتين في اليوم.
قم بإزالة لحم الصدر من الكيس واغسل أكبر قدر ممكن من العلاج تحت الماء الجاري البارد.
مكان صدر الحيوان في وعاء كبير وملء مع الماء والسماح نقع لمدة 2 ساعة ، لتحل محل الماء كل 30 دقيقة.
إزالة من الماء واتركها حتى تجف مع المناشف الورقية.
لعمل الفرك ، اخلطي الفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الحلو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وشبت الأعشاب والخردل وبذور الكرفس والبابر الأحمر المسحوق في وعاء صغير. معطف صدر الحيوان كامل مع فرك.
النار حتى المدخن أو شواء إلى 225 F فهرنهايت ، مضيفا قطع من قطع الخشب التدخين عندما تكون في درجة الحرارة. عندما يتم إشعال الخشب وإنتاج الدخان ، ضع بريسكيت في ، الجانب الدهون حتى ، والدخان حتى لحظة قراءة الحرارة يسجل 165 درجة عند إدراجها في سمكا جزء من بريسكيت ، حوالي 6 ساعات.
نقل صدر الحيوان إلى عموم تحميص كبيرة مع الخامس الرف.
وضع تحميص عموم على اثنين من الشعلات على الموقد وملء مع 1 بوصة من الماء. جلب الماء ليغلي على نار عالية, خفض الحرارة إلى متوسطة, تغطية تحميص عموم مع رقائق الألومنيوم, وبريسكيت البخار حتى لحظة قراءة الحرارة يسجل 180 درجة عند إدراجها في سمكا جزء من اللحوم, 1 إلى 2 ساعات, إضافة المزيد من الماء الساخن حسب الحاجة.
انقل لحم الصدر إلى لوح التقطيع واتركه يبرد قليلا. شريحة وخدمة ، ويفضل على الجاودار مع الخردل.