معكرونة على شكل أعشاب مع نقانق راجو: غرامين كون لا سالسيتشيا
الأعشاب على شكل المعكرونة مع السجق راجو: غرامين كون لا سالسيسيا قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. حصة واحدة تحتوي على 1163 سعرة حرارية, 63 جرام بروتين، و 65 جرام دهون. ل 3 3.43 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 43% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك دقيق وملح وفلفل وسيقان بقدونس وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل البيض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع روز ليفي بيرانباوم كعكة الطماطم بالشوكولاتة مع غاناش الغموض كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 76%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل المعكرونة مع العدس والسجق راجو (نباتي), السجق راجو والسبانخ باستا خبز، و المعكرونة مع لحم العجل والنقانق وخرقة بورسينيù.
تعليمات
لفة المعكرونة إلى الإعداد #4 ، وتشكيل في غرامين. لتشكيلها على شكل جرامين ، قطعي العجينة إلى أصابع بسمك 1/2 بوصة وطول 3 بوصات. بدءا من راحة يدك ، لف قطع العجين بالطول. يجب أن تبدو وكأنها قطعة من السباغيتي المتعرجة.
في مقلاة مقلي مقاس 12 إلى 14 بوصة ، سخني زيت الزيتون والزبدة معا على نار عالية.
يضاف البصل ويطهى حتى يصبح طريا وبنيا ذهبيا ، حوالي 3 دقائق.
يضاف النقانق ويطهى على نار عالية ، ويصفى الدهون الزائدة إذا لزم الأمر ، حتى يصبح السجق بنيا جدا ومقرمشا إلى حد ما ، حوالي 10 دقائق.
إضافة النبيذ ، واثارة في كثير من الأحيان ، والسماح لها لتتبخر تماما. أضيفي الحليب ومرق الدجاج ومعجون الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة وقللي الحرارة على نار هادئة. يطهى لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، يغلى 6 ليترات من الماء ويضاف 2 ملعقة طعام ملح. أسقط الجرامين في الماء المغلي واطهيه لمدة 3 دقائق.
صفي المعكرونة واحتفظي بماء الطهي وأضيفي المعكرونة إلى خليط النقانق. إرم على نار عالية 1 دقيقة لمعطف, إضافة هذا النبأ من الماء المعكرونة محفوظة إذا لزم الأمر للحفاظ على بهار من الحصول على جدا "ضيق". تقسم بالتساوي بين 6 أوعية معكرونة دافئة ، فوقها بارميجيانو ريجيانو المبشور ، وتقدم على الفور.
تل 3 1/2 كوب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنع بئر في منتصف الدقيق وأضف البيض وزيت الزيتون. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض والزيت معا وابدئي في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر. أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى من قاعدة التل للحفاظ على شكل البئر. سوف العجين معا عندما يتم دمج نصف الدقيق.
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحتي يديك. وبمجرد الانتهاء من كتلة متماسكة ، وإزالة العجين من المجلس وكشط وتجاهل أي بت بقايا. قم بتدوير اللوح برفق واستمر في العجن لمدة ست دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. لف العجينة بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
في قدر كبير ثقيل القاع ، سخني الزيت على نار عالية حتى التدخين.
تضاف جميع أجزاء الدجاج وتحمر في كل مكان مع التحريك لتجنب الاحتراق.
يضاف الجزر والبصل والكرفس إلى القدر ويطهى حتى يصبح طريا ويحمر. أعد الدجاج إلى القدر وأضف 3 ليترات من الماء ومعجون الطماطم والفلفل والبقدونس. قلبي بملعقة خشبية لإخراج قطع الدجاج والخضروات ذات اللون البني من قاع المقلاة. جلب تقريبا ليغلي ، ثم خفض الحرارة ويطهى على نار خفيفة منخفضة حتى خفضت بمقدار النصف ، حوالي 2 ساعة ، القشط أحيانا الدهون الزائدة.
إزالة من الحرارة ، سلالة ، واضغط على المواد الصلبة مع الجزء السفلي من مغرفة لاستخراج جميع السوائل. تحريك الأسهم لتسهيل التبريد وتوضع جانبا. قم بتبريد المخزون في حاويات صغيرة لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر.