صعوبةخبير
جاهز4 ساعة, 20 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة27
مجلة

مرق الدجاج المشوي

مرق الدجاج المشوي
يتطلب مرق الدجاج المشوي حوالي 4 ساعات و 20 دقيقة من البداية الى النهاية. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 1 جرام بروتين, 0 غرام من الدهون، وما مجموعه 22 سعرة حرارية. ل 17 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 2% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من الكرفس والدجاج والكاتشب ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل الجميعوصفات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 64%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول سمك القد المحمص مع شيتاكيس في مرق ميسو, ذيل الثور ومرق البصل المحمص، و كالاماري متفحم مع مرق الثوم المحمص لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
المعدات التي سوف تستخدمها
1/2 كوب من الفجل الطازج المبشور ناعماً أو المصفى1/2 كوب من الفجل الطازج المبشور ناعماً أو المصفى
2
ضعي الدجاج والبصل والكرفس في فرن هولندي.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
المعدات التي سوف تستخدمها
أوراق البقدونس الطازجة الممزقةأوراق البقدونس الطازجة الممزقة
3
يرش الملح فوق الدجاج.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
4
دجاج مشوي ، مكشوف ، في الفرن المسخن مسبقا حتى يصبح الدجاج ورديا بالداخل ، يصبح الجلد بنيا ، ويقرأ مقياس حرارة فوري القراءة في الجزء السميك من الفخذ 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) ، 45 دقيقة إلى 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
دجاج مشويدجاج مشوي
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
1/2 كوب من الفجل الطازج المبشور ناعماً أو المصفى1/2 كوب من الفجل الطازج المبشور ناعماً أو المصفى
5
انقل الدجاج إلى طبق حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. بمجرد أن يبرد ، اختر اللحم من العظام ؛ ضع لحم صدر الدجاج جانبا في وعاء لغرض آخر. غطي وعاء لحم الثدي بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة. تجاهل جلد الدجاج.
المكونات سوف تحتاج
لحم صدور الدجاجلحم صدور الدجاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
1 بصلة صفراء كبيرة، مقطعة إلى أثمان1 بصلة صفراء كبيرة، مقطعة إلى أثمان
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
1/4 كوب من بسكويت الزنجبيل (حوالي 5 بسكويتات)1/4 كوب من بسكويت الزنجبيل (حوالي 5 بسكويتات)
6
إزالة الدهون الدجاج من الفرن الهولندي, ترك بت نكهة البني في الجزء السفلي من الفرن الهولندي. (انظر الملاحظة لحجز المرق إذا رغبت في ذلك.)
المكونات سوف تحتاج
دهن الدجاجدهن الدجاج
المعدات التي سوف تستخدمها
أوراق البقدونس الطازجة الممزقةأوراق البقدونس الطازجة الممزقة
7
ضع الفرن الهولندي على نار متوسطة عالية. عودة عظام الدجاج واللحوم الداكنة من أفخاذ والفخذين إلى وعاء.
المكونات سوف تحتاج
5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)
أفخاذ الدجاجأفخاذ الدجاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوراق البقدونس الطازجة الممزقةأوراق البقدونس الطازجة الممزقة
8
أضف فصوص الثوم والكاتشب والماء البارد. جلب ليغلي, واستخدام ملعقة لتتخلص وتذوب بت نكهة البني من الجزء السفلي من الفرن الهولندي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 ساعات ، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر للاحتفاظ بنفس المستوى.
المكونات سوف تحتاج
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
حزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعةحزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة
لحم خنزير مدخن مقطع إلى مكعبات سميكةلحم خنزير مدخن مقطع إلى مكعبات سميكة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوراق البقدونس الطازجة الممزقةأوراق البقدونس الطازجة الممزقة
9
كما يستعر مرق ، في بعض الأحيان المقشود قبالة وتجاهل أي رغوة التي ترتفع إلى السطح.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 كوب مرق دجاج1-1/2 كوب مرق دجاج
10
إزالة وتجاهل العظام واللحوم والخضروات. يصفى المرق من خلال منخل شبكي ناعم لتقديمه أو استخدامه في الوصفات.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
1-1/2 كوب مرق دجاج1-1/2 كوب مرق دجاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج