صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة27
مجلة

مايكل لويس كاسوليت دي كانارد

مايكل لويس كاسوليت دي كانارد
بحاجة الى الطبق الرئيسي الخالي من الألبان? يمكن أن يكون كاسوليت دي كانارد من مايكل لويس وصفة رائعة لتجربتها. هذه الوصفة تخدم 10. ل $5.2 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 35% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 927 سعرة حرارية, 46 جرام بروتين، و 54 جرام دهون. إذا كان لديك أوراق الغار ولحم الخنزير المقدد والقرنفل والثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 68%، هذا الطبق جيد جدا. وصفات مماثلة هي لا في دو كانارد, كاناردor لورانجينا، و بطة مع التوت (كانارد أو فرامبويسيس).

تعليمات

1
يوم 1 قانون 1: سيئة العمل
2
يغلى 5 ليترات من الماء في وعاء ثقيل سعة 8 لتر. تغلي الفاصوليا ، وكشف ، 1 1/2 دقيقة ، ثم إيقاف الحرارة والسماح لهم نقع 50 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الفولالفول
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
3
بينما تنقع الفاصوليا ، قم بكل العمل المثير للاشمئزاز حقا مع اللحم. ضعي قشرة لحم الخنزير في قدر سعة 3 لتر ثلاثة أرباع مملوءة بالماء البارد واتركيها حتى الغليان. تغلي قشرة لحم الخنزير 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الفولالفول
المياهالمياه
اللحوماللحوم
لحم الخنزيرلحم الخنزير
لحوم البقرلحوم البقر
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
4
صفيها واشطفها تحت الماء الجاري البارد ، ثم افعلها مرة أخرى. (في بعض الأحيان تعرف أنها جاهزة لأنها تنمو الحلمات.) بعد التصريف ، اقطع قشرة لحم الخنزير المسلوق المثيرة للاشمئزاز حقا إلى قطع كبيرة بما يكفي لتحديدها (حوالي 2 بوصة) ، حتى تتمكن من صيدها قبل التقديم.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
الأسماكالأسماك
لحم الخنزيرلحم الخنزير
لحوم البقرلحوم البقر
5
كشط وتجاهل الدهون من أرجل البط كونفيت واللحوم أجاد (كلما أجاد كلما كان ذلك أفضل). [ملاحظة المحررين: أولئك الذين ليس لديهم مشكلة مع اللحوم التعرف في طعامهم قد ترغب في الحفاظ على تمزيق إلى أدنى حد ممكن.]
المكونات سوف تحتاج
ساق البطساق البط
اللحوماللحوم
6
قانون 2: العمل أقل قليلا سيئة
7
ضعي سيقان البقدونس والزعتر والقرنفل الكامل و 8 فصوص ثوم في القماش القطني واربطيها في حزمة لعمل باقة قرني.
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
فصوص ثوم كاملةفصوص ثوم كاملة
فص كاملفص كامل
البقدونسالبقدونس
زعترزعتر
المعدات التي سوف تستخدمها
القماش القطنيالقماش القطني
1
أضف قطع القشرة ، أنصاف لحم الخنزير المقدد ، 1 كوب بصل ، باقة القرني ، والملح إلى الفاصوليا. ينضج ، مغطى ، 1 1/4 ساعة ، القشط بانتظام. بارد ، مكشوف.
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
بيكونبيكون
الفولالفول
البصلالبصل
لحوم البقرلحوم البقر
الملحالملح
2
بينما تنضج الفاصوليا ، عظام لحم الضأن البني. القيام بذلك عن طريق تسخين الدهون أوزة في وعاء من الحديد الزهر مطلي بالمينا على نار معتدلة حتى يدخن, ثم طهي عظام الضأن, التحريك من حين لآخر, حتى احمر, حول 5 الدقائق. ضعهم جانبا على طبق. قطرة المتبقية 2 كوب البصل في وعاء والبني ذلك أيضا. يمكن أن يستغرق هذا ما يصل إلى 15 دقيقة. يقلب بانتظام.
المكونات سوف تحتاج
أوزة الدهونأوزة الدهون
لحم الضأنلحم الضأن
الفولالفول
البصلالبصل
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
3
قشر البذور ، وقطع الطماطم.
المكونات سوف تحتاج
طماطمطماطم
4
قانون 3: سيئة يحصل لطيفة
1
أضف العظام ذات اللون البني والبط المبشور إلى البصل.
المكونات سوف تحتاج
البصلالبصل
بطة كاملةبطة كاملة
2
أضف أوراق الغار ومرق اللحم البقري والطماطم و 4 فصوص من الثوم المتبقية والنبيذ الأبيض والفلفل. ينضج ، مغطى ، 1 1/2 ساعة. بارد لدرجة حرارة الغرفة ، وكشف.
المكونات سوف تحتاج
فصوص ثوم كاملةفصوص ثوم كاملة
أوراق الغارأوراق الغار
مرق لحم البقرمرق لحم البقر
النبيذ الأبيضالنبيذ الأبيض
طماطمطماطم
فلفلفلفل
3
وضع وعاء مع اللحم وعاء مع الفاصوليا في الثلاجة, مغطى, بين عشية وضحاها.
المكونات سوف تحتاج
الفولالفول
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
4
يوم 2 فعل 1: تصعيد (1 ساعة)
5
اصنع ثقوبا في النقانق بالشوكة واشويها ببطء في مقلاة شواء متبلة جيدا على نار خفيفة إلى حد ما لمدة 20 دقيقة (لإخراج الدهون). (يجب أن يظل السجق غير مطبوخ جيدا قليلا من الداخل عند الانتهاء.)
المكونات سوف تحتاج
سجقسجق
المعدات التي سوف تستخدمها
شواء عمومشواء عموم
الشوايةالشواية
6
نقل إلى لوح التقطيع وتبرد قليلا. شريحة إلى رقيقة (1/4 بوصة) جولات.
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
7
إزالة وتجاهل العظام وأوراق الغار من وعاء اللحم.
المكونات سوف تحتاج
أوراق الغارأوراق الغار
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
8
إزالة البط مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضعها على طبق من ذهب. احتياطي الطبخ السائل المتبقية في وعاء.
المكونات سوف تحتاج
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة مشقوقةملعقة مشقوقة
وعاءوعاء
9
يرفع لحم الخنزير المقدد من الفاصوليا ويقطع إلى قطع صغيرة خالية من الدهون. ضعي القطع على طبق وتخلصي من دهون لحم الخنزير المقدد المتبقية. تجاهل قشرة لحم الخنزير وباقة غارني من الفاصوليا.
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
بيكونبيكون
الفولالفول
لحم الخنزيرلحم الخنزير
لحوم البقرلحوم البقر
10
تقول جوليا تشايلد: "حان الوقت الآن لتصريف الفاصوليا وإلقائها في عصائر طهي اللحوم الوافرة المتبقية."في تجربتي ، لم يبق شيء لاستنزافه. ما كنت تبحث في, عند التحديق في وعاء الفول, هو جدار صلب إلى حد ما من الفاصوليا, مع بعض المادة اللزجة بين. لذلك ، صب عصائر طهي اللحوم المحجوزة في وعاء الفول. جلب لينضج على نار عالية معتدلة ، واحيانا اثارة ، ويترك على نار خفيفة 5 دقائق ، القشط أي حثالة. ثم أطفئ الحرارة واتركها لمدة 5 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
الفولالفول
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
11
القانون 2: التجميع النهائي
12
سخن الفرن إلى 375 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
13
انشر طبقة من الفاصوليا على قاع وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا.
المكونات سوف تحتاج
انتشارانتشار
الفولالفول
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
14
ضعي نصف النقانق ولحم الخنزير المقدد في الأعلى ، ثم طبقة أخرى من الفاصوليا ، ثم نصف البط (وأي لحم ضأن) ، ثم طبقة أخرى من الفاصوليا ، وما إلى ذلك ، تنتهي بطبقة من الفاصوليا. ثم أضف ما يكفي من السائل المتبقي من وعاء الفول حتى تغمر الفاصوليا.
المكونات سوف تحتاج
سجقسجق
لحم الضأنلحم الضأن
بيكونبيكون
الفولالفول
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
15
يرش مع فتات الخبز والبقدونس.
المكونات سوف تحتاج
فتات الخبزفتات الخبز
البقدونسالبقدونس
16
اجلب كل شيء على نار هادئة ، مكشوفة ، على نار خفيفة إلى حد ما. ثم التمسك بها في الفرن 20 دقيقة. اخترق فتات الخبز في عدة أماكن بملعقة ، مما يسمح للسائل بإفساد مظهر الشيء. ثم خففي الحرارة إلى 350 F فهرنهايت واتركيها في 40 دقيقة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
فتات الخبزفتات الخبز
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
17
قدميها ساخنة جدا.

المكونات

5أوراق الغار (وليس كاليفورنيا)أوراق الغار (وليس كاليفورنيا)9466 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمرق لحم البقر (ليس مرق معلب)مرق لحم البقر (ليس مرق معلب)2(يمكن أن يكون أو المقشود)3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةفتات الخبز الجاف العاديفتات الخبز الجاف العادي7506 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1كيلوغرامكونفيت بطة الساقينكونفيت بطة الساقين2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالبقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم12فصوص الثومفصوص الثوم2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالمقدمة أوزة الدهونالمقدمة أوزة الدهون1كيلوغرامالفاصوليا البيضاء المجففة مثل الشمالية العظمىالفاصوليا البيضاء المجففة مثل الشمالية العظمى454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)لحم الضأن لحمي أو عظام الضأن ، متصدع من قبل جزارلحم الضأن لحمي أو عظام الضأن ، متصدع من قبل جزار454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)أكواب البصل المفرومأكواب البصل المفروم6سيقان البقدونس الطازجة (بدون أوراق)سيقان البقدونس الطازجة (بدون أوراق)227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)قشرة لحم الخنزير الطازجقشرة لحم الخنزير الطازج11 رطل كوسة،(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)لحم الخنزير المقدد المدخن المملح ، النصف بالعرضلحم الخنزير المقدد المدخن المملح ، النصف بالعرض4أغصان الزعتر الطازجةأغصان الزعتر الطازجة1كيلوغرامطماطم كبيرةطماطم كبيرة