صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص50
نقاط الصحة0
مجلة
الشيف بداخلك مع أفضل 3 وصفات لتايلور سويفت من جلسة Hangout المحبوبة في مدينة نيويورك
الشيف بداخلك مع أفضل 3 وصفات لتايلور سويفت من جلسة Hangout المحبوبة في مدينة نيويورك
احتفل بيوم البيتزا الوطني في 9 فبراير مع شرائح شهية وحقائق ممتعة
احتفل بيوم البيتزا الوطني في 9 فبراير مع شرائح شهية وحقائق ممتعة
إضافة إنديانا المثيرة لبرنامج الغذاء الصيفي لأطفال المدارس
إضافة إنديانا المثيرة لبرنامج الغذاء الصيفي لأطفال المدارس
أفضل اختيارات القراء لأفضل حلويات المطاعم في يوم الحلوى الوطني
أفضل اختيارات القراء لأفضل حلويات المطاعم في يوم الحلوى الوطني
وصفة الخبز المسطح بالخرشوف والطماطم والبيستو، لمسة شهية على الأطباق الكلاسيكية اللذيذة
وصفة الخبز المسطح بالخرشوف والطماطم والبيستو، لمسة شهية على الأطباق الكلاسيكية اللذيذة
إتقان وجبات نهاية الأسبوع مع 30 يومًا من وصفات العشاء لمدة 25 دقيقة
إتقان وجبات نهاية الأسبوع مع 30 يومًا من وصفات العشاء لمدة 25 دقيقة
وصفات إفطار صحية ولذيذة مكونة من 5 مكونات
وصفات إفطار صحية ولذيذة مكونة من 5 مكونات
أفضل 10 وصفات للمرأة الرائدة لعام 2023!
أفضل 10 وصفات للمرأة الرائدة لعام 2023!
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة

ماكارونس اليقطين فرانسوا بايارد

ماكارونس اليقطين فرانسوا بايارد
جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 3 جرام بروتين, 8 غرام من الدهون، وما مجموعه 132 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 50 وتكلف 34 سنتا لكل وجبة. جعلت 108 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من السكر والزبدة وبياض البيض وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 9%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. وصفات مماثلة تشمل تورتة شوكولاتة فرانسوا بايارد بالتوت البري, تورتة شوكولاتة البقان من الشيف فرانك إرموا بايارد، و بسكويت الجوز بالشوكولاتة الخالية من الطحين من فرانكس إرموا بايارد.

تعليمات

1
ضع رفا في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 400 دولار واو خط 2 صفائح الخبز مع حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون. إذا كان لديك ما يكفي من أوراق الخبز ، ضاعفها (سيمنع ذلك الماكرون من الخبز بسرعة كبيرة).
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
2
ينخل سكر الحلوانيين ودقيق اللوز معا في وعاء كبير. قلبي 4 بياض بيض حتى يصبح المزيج ناعما وخاليا من التكتلات.
المكونات سوف تحتاج
الخبازين أو السكر متناهية الصغرالخبازين أو السكر متناهية الصغر
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة الخلصلصة الخل
3
باستخدام مقياس حرارة الحلوى ، اخلطي السكر و 1/2 كوب (125 جراما) من الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. إذا التصق السكر بجوانب القدر ، اغمس فرشاة المعجنات في الماء وادهن الجوانب.
المكونات سوف تحتاج
برطمانات تعليب معقمة سعة نصف باينتبرطمانات تعليب معقمة سعة نصف باينت
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة الحلوىميزان حرارة الحلوى
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
4
أثناء طهي السكر ، ضع بياض البيض الـ 5 المتبقي في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق. بمجرد أن يصل السكر إلى 221 دولارا فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى ، ابدأ في خفق البيض بسرعة عالية. عندما يصل السكر إلى 250 F فهرنهايت ، اسكبه في البيض في مجرى بطيء ، مع تشغيل الخلاط ، أسفل الوعاء من الداخل. استمر في الخفق حتى يصبح المرينغ سميكا ويصبح قاع الوعاء باردا عند لمسه.
المكونات سوف تحتاج
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
حلوى سكيتلز بحجم اللقمةحلوى سكيتلز بحجم اللقمة
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة الحلوىميزان حرارة الحلوى
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
صلصة الخلصلصة الخل
5
باستخدام ملعقة سيليكون ، قم بطي المرينغ برفق في المكونات الجافة وتلوين الطعام ، بزيادات 4. أضعاف حتى يتم الجمع بين كل شيء بشكل جيد.
المكونات سوف تحتاج
من 24 إلى 28 قطعة من عرق السوس متعدد الألوان (9-1/2 بوصة لكل قطعة)من 24 إلى 28 قطعة من عرق السوس متعدد الألوان (9-1/2 بوصة لكل قطعة)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة الخبزملعقة الخبز
6
ملعقة الخليط في كيس المعجنات أو كيس من البلاستيك الأغلاق, وقطع فتحة ½ بوصة في طرف أو زاوية الكيس. ضع الخليط في دوائر ربع الحجم على صينية الخبز المعدة, ترك حوالي 1 بوصة بين كل معكرون. يجب أن يكون ماكارونس حجم موحد.
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
مقطعة إلى شرائح بقياس 1/2 بوصةمقطعة إلى شرائح بقياس 1/2 بوصة
300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي
7
دعهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة ، حتى يتشكل الجلد. هذا سوف يتحول إلى قشرة جميلة على ماكارونس الانتهاء.
المكونات سوف تحتاج
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
8
ضعي الماكرون في الفرن ، وأطفئي الفرن لمدة 5 دقائق. بعد ذلك الوقت ، قم بتشغيله مرة أخرى إلى 400 دولار فهرنهايت ، واستمر في الخبز لمدة 8 دقائق ، حتى تتشكل قشرة وتصبح ناعمة من الداخل.
المكونات سوف تحتاج
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
9
أخرجيها من الفرن واتركي الماكرون يبرد في المقالي.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
10
اصنع الغاناش: ابدأ بإحضار الكريمة إلى درجة الغليان.
المكونات سوف تحتاج
قطعة واحدة (10 إلى 12 بوصة) من فاكهة الفراولة من قدامقطعة واحدة (10 إلى 12 بوصة) من فاكهة الفراولة من قدام
11
اخلطي نشا الذرة والسكر معا في وعاء منفصل. نخفف الكريم في خليط السكر ونشا الذرة ، ثم نسكبه مرة أخرى في المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
كل فلفل أخضر متوسط، وأصفر حلو، وأحمر، وبرتقالي، مقطع إلى شرائح رفيعةكل فلفل أخضر متوسط، وأصفر حلو، وأحمر، وبرتقالي، مقطع إلى شرائح رفيعة
قطعة واحدة (10 إلى 12 بوصة) من فاكهة الفراولة من قدامقطعة واحدة (10 إلى 12 بوصة) من فاكهة الفراولة من قدام
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة الخلصلصة الخل
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
12
دع الخليط يطهى وعندما يتعلق الأمر بالغليان ، أضيفي هريس اليقطين والتوابل.
المكونات سوف تحتاج
اليقطين المعلباليقطين المعلب
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
13
تخلط جيدا.
14
يسكب المزيج فوق الشوكولاتة البيضاء ، ويخفق حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعما.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، مقسمة1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، مقسمة
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
15
دع الغاناش يبرد مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة سيليكون حتى يصل إلى حوالي 40 دولارا فهرنهايت ثم أضف الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
فاكهة الفراولة بالقدمفاكهة الفراولة بالقدم
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة الخبزملعقة الخبز
16
يسكب الغاناش في مقلاة ، ويغطى بغلاف بلاستيكي ويترك الغاناش يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل. (ملاحظة: من الأفضل تحضير الغاناش في اليوم السابق للحصول على أنعم تناسق).
المكونات سوف تحتاج
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
17
قم بتجميع الماكرون: اقلب حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون ، واسحبها بعناية بعيدا عن الماكرون ، لتحريرها. اقلب نصف الماكرون ، بحيث يكون جانبهم المسطح متجها لأعلى.
18
ملعقة القاناش في كيس المعجنات أو كيس من البلاستيك الأغلاق, وقطع فتحة ½ بوصة في طرف أو زاوية الكيس. أنبوب كمية النيكل حجم القاناش في وسط ماكارونس التي تواجه ما يصل. اضغط بلطف على ماكارونس المتبقية على الغاناش ، لجعل السندويشات الصغيرة. حاول مطابقة حجم النصفين قدر الإمكان.
المعدات التي سوف تستخدمها
مقطعة إلى شرائح بقياس 1/2 بوصةمقطعة إلى شرائح بقياس 1/2 بوصة
300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي
19
تخزين ماكارونس في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أسبوع ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أشهر.