لحم العجل مع عصير التفاح وعصيدة من دقيق الذرة: فيتيلو كون ميلي
لحم العجل مع عصير التفاح وعصيدة من دقيق الذرة: يتطلب فيتيلو كون ميلي تقريبا 2 ساعة و 45 دقيقة من البداية الى النهاية. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 1403 سعرة حرارية, 84 جرام بروتين، و 74 غرام من الدهون كل. ل 6 6.24 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 55% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. فقط عدد قليل من الناس جعل هذه الوصفة, و 1 أن أقول أنه ضرب بقعة. مزيج من صدر لحم العجل وعصيدة من دقيق الذرة وزيت الزيتون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 71%، وهو صلب. سبيزاتينو دي فيتيلو كون بيسيلي (يخنة لحم العجل مع البازلاء), صدر مطهو ببطء من لحم العجل مع البصل والأعشاب: بيتو دي فيتيلو كونسيبولين إي مينتوتشيا، و لفائف لحم العجل في صلصة الطماطم - - - براسيول دي فيتيلو هي مشابهة جدا لهذه الوصفة.
تعليمات
يتبل صدر لحم العجل بالملح والفلفل.
لف اللحم على نفسه واربطه بخيوط الجزار لتشكيل لفافة.
في فرن هولندي ، سخني زيت الزيتون على نار عالية حتى يدخن.
يضاف اللحم ويحرق من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا داكنا. يجب أن يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.
يضاف التفاح والدقيق إلى المقلاة ويطهى مع التحريك لتغطي التفاح بالدقيق لمدة 3 دقائق.
نضيف القرفة والنبيذ الأحمر ومرق الدجاج ونكشط قاع الإناء بملعقة خشبية لإزاحة أي قطع بنية اللون. الموسم مع الملح والفلفل ، وجلب ليغلي ، إضافة الثدي لحم العجل ، والحد من لينضج ويطهى لمدة 2 ساعة ، حتى اللحم هو العطاء جدا.
بمجرد أن يبرد سائل الطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ضعه في الخلاط أو محضر الطعام وهرسه. شريحة اللحم ويقدم مع هريس سكب أكثر ، وعصيدة من دقيق الذرة على الجانب.
في قدر كبير ثقيل القاع ، سخني الزيت على نار عالية حتى يدخن.
نضيف جميع أجزاء الدجاج ونحمر في كل مكان مع التحريك لتجنب الاحتراق.
يضاف الجزر والبصل والكرفس إلى القدر ويطهى حتى يصبح طريا وبنيا. أعد الدجاج إلى القدر وأضف 3 ليترات من الماء ومعجون الطماطم وحبوب الفلفل والبقدونس. يقلب بملعقة خشبية لإخراج قطع الدجاج والخضروات ذات اللون البني من قاع المقلاة. جلب تقريبا ليغلي ، ثم خفض الحرارة ويطهى على نار خفيفة منخفضة حتى خفضت بمقدار النصف ، حوالي 2 ساعة ، القشط أحيانا الدهون الزائدة.
إزالة من الحرارة ، سلالة ، واضغط على المواد الصلبة مع الجزء السفلي من مغرفة لاستخراج جميع السوائل. تحريك الأسهم لتسهيل التبريد وتوضع جانبا. قم بتبريد المرق في حاويات صغيرة لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر.
في قدر سعة 3 لترات ، سخني الماء والملح حتى الغليان.
قم برش عصيدة من دقيق الذرة في تيار رفيع ، مع الخفق باستمرار ، حتى يتم دمج كل عصيدة من دقيق الذرة ويبدأ الخليط في التكاثف. قم بالتبديل إلى ملعقة خشبية ، ثم اسحب الحرارة واستمر في التقليب حتى تصبح سميكة مثل المعجون.
يقلب في الجبن ويستمر في التحريك حتى يذوب ويدمج.