صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 55 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة13
مجلة

كعكة الشوكولاتة السوداء مع رذاذ الغاناش

كعكة الشوكولاتة السوداء مع رذاذ الغاناش
قد تكون كعكة الشوكولاتة السوداء مع رذاذ الغاناش مجرد الحلوى التي تبحث عنها. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 4.17 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 19 جرام بروتين, 96 جرام دهون، وما مجموعه 1653 سعرة حرارية. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك مسحوق الكاكاو ودقيق الكيك والقشدة الثقيلة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 55 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 48%. هذه النتيجة صلبة. حاول 4 طبقات من كعكة براوني الشوكولاتة مع صقيع زبدة الفول السوداني وغاناش الشوكولاتة, كعكة حلوى الشوكولاتة مع صقيع كريمة الزبدة بالفانيليا وغاناش الشوكولاتة، و 100 ٪ كعكة كوسة الشوكولاته الحبوب الكاملة مع الزبادي اليوناني العسل الشوكولاته الغاناش لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لقد صنعت هذه الكعكة في مجموعة من أكواب القياس الجافة المعدنية. يمكنك استخدام صينية خبز تقليدية مقاس 9 بوصات ، إذا كنت تفضل ذلك. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
2
لصنع الكعكة: تذوب الزبدة في القهوة. عندما تذوب الزبدة ، اخفقي اللبن.
المكونات سوف تحتاج
زيت نباتي (الكمية تعتمد على طريقة الطبخ)زيت نباتي (الكمية تعتمد على طريقة الطبخ)
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
3
يوضع البيض والسكر في وعاء الخلاط ويوضع على سرعة منخفضة.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
القرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتانالقرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتان
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
4
يضاف الدقيق والملح ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز 1 في كل مرة ويخلط حتى يمتزج.
المكونات سوف تحتاج
حول سكر الحلوياتحول سكر الحلويات
1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
5
أضف الفانيليا وخليط اللبن الرائب.
المكونات سوف تحتاج
زيت نباتي (الكمية تعتمد على طريقة الطبخ)زيت نباتي (الكمية تعتمد على طريقة الطبخ)
عسل الحمضياتعسل الحمضيات
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
6
مزيج فقط حتى مجتمعة.
7
إذا كنت تستخدم أكواب قياس جافة ، ضع الخليط في وعاء به صنبور لتسهيل صب الخليط في أكواب القياس الجافة.
8
ضع قوالب كوب القياس على ورقة بسكويت. رش كل كوب برذاذ الطبخ النباتي. املأ كل كوب نصف ممتلئ.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 كوب بديل السكر (ينصح به: سبليندا)1 1/2 كوب بديل السكر (ينصح به: سبليندا)
1 1/2 كوب JIF® زبدة الفول السوداني المقرمشة1 1/2 كوب JIF® زبدة الفول السوداني المقرمشة
المعدات التي سوف تستخدمها
مرق الديك الرومي المحمصمرق الديك الرومي المحمص
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
9
اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
1
سخني الكريمة الثقيلة في قدر ثقيل القاع 2 لتر حتى تبدأ الفقاعات في التكون حول حافة المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
2
ضعي الشوكولاتة المفرومة في وعاء خلط متوسط الحجم. اصنع غاناش عن طريق سكب حوالي نصف الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة وتركها لمدة 30 ثانية لإذابة الشوكولاتة. ثم ، اخفقي ببطء حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. لا تضيف كل الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة الباردة مرة واحدة. ستؤدي صدمة درجات الحرارة القصوى إلى فصل الدهون في الشوكولاتة. إذا انفصل الغاناش ، فإنه يفقد مرونته وينهار ويصبح سائلا جدا. يمكنني استخدام خلاط الغمر باليد لضمان الغاناش على نحو سلس والحفاظ على مستحلب الشوكولاته.
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
المستحلباتالمستحلبات
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الغمرخلاط الغمر
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
3
إضافة كريم المتبقية تدريجيا وتخلط حتى يتم دمج كل من كريم الساخنة والغاناش على نحو سلس ومتجانس.
المكونات سوف تحتاج
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
4
انزع قالب الكعك واتركه يبرد على رف سلكي يوضع فوق ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة. عندما تبرد ، كومة الكعك فوق بعضها البعض مع أكبر كعكة على الطبقة السفلية. وضع الكعك على رف السلك وضعت على ورقة شهادة جامعية اصطف ورقة الخبز. استخدم ملعقة إزاحة لنشر الغاناش على الكعك مع ترك الرذاذ الزائد على الجوانب. استخدم ملعقة إزاحة لتحريك الكعك إلى طبق العرض التقديمي.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/4 كوب بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج1 1/4 كوب بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
برتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفينبرتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
5
جعل تجعيد الشعر الشوكولاته: استخدام كتلة من الشوكولاته البيضاء. اسحب مقشرة خضروات على الحافة لعمل تجعيد الشوكولاتة. استخدام تجعيد الشعر لتزيين الكعك.
المكونات سوف تحتاج
تجعيد الشوكولاتهتجعيد الشوكولاته
الشوكولاته البيضاءالشوكولاته البيضاء
1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم
المعدات التي سوف تستخدمها
مقشرةمقشرة

المكونات

11 رطل كوسة،1/2 كوب حليب كامل الدسم، أو أكثر حسب الحاجة1/2 كوب حليب كامل الدسم، أو أكثر حسب الحاجة21 كوب بازلاء مجمدة أو معلبة كما هي. المجففة، المعاد تشكيلها. طازجة، مسلوقة.حول سكر الحلوياتحول سكر الحلويات198مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شوكولاتة حلوة ومر ، مفرومةشوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة6(شتاء)2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةناقص 2 ملعقة طعام اللبنناقص 2 ملعقة طعام اللبن2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةطحين الكيكطحين الكيك454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)كتلة الشوكولاته البيضاءكتلة الشوكولاته البيضاء1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة ملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبوزات ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري2البيضالبيض1586 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)11 رطل كوسة،1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر21 كوب بازلاء مجمدة أو معلبة كما هي. المجففة، المعاد تشكيلها. طازجة، مسلوقة.6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة، غير المحلاة، مفرومة خشنًا6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة، غير المحلاة، مفرومة خشنًا