فطيرة مالومار
فطيرة مالومار هي نباتي الحلوى. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 6 جرام بروتين, 23 جرام دهون، وما مجموعه 508 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 1.38 دولار لكل وجبة. مزيج من السكر المحبب وخلاصة الفانيلان والماء وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. هذه الوصفة محبوبة من قبل 3251 من عشاق الطعام والطهاة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 34%. هذه النتيجة ليست معلقة جدا. حاول بارات مالومار محلية الصنع, فطيرة باترفينجر، و فطيرة الكرز لوصفات مماثلة.
تعليمات
اصنع القشرة: في وعاء كبير ، ارم فتات غراهام المفرقع والسكر والملح معا.
إضافة الزبدة ويقلب مع ملعقة على الجمع. ضع الجزء السفلي والجوانب من طبق فطيرة مقاس 9 بوصات بالتساوي مع الخليط واضغط عليه بأصابعك لتجميع القشرة معا. البرد لمدة 20 دقيقة على الأقل.
اصنع الحشوة: في وعاء الخلاط المزود بملحق خفاقة ، ضع بياض البيض والملح وأوقيتين (حوالي 1/4 كوب) من السكر. تحويل الخلاط إلى سرعة متوسطة حتى يصبح بياض البيض مزبد (لا رغوي) ، ثم توقف خلاط. في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي 7 أونصات المتبقية (حوالي 1 كوب) من السكر وشراب الذرة والماء. اغسل جوانب المقلاة بفرشاة معجنات مغموسة في ماء نظيف.
ضعي القدر على نار متوسطة وضعي ميزان حرارة في القدر.
سخني حتى يصل شراب السكر إلى 240 دولارا فهرنهايت.
يضاف الجيلاتين المزهر ويحرك المزيج. عودة خلاط إلى سرعة متوسطة وسوط بياض البيض حتى لامعة وسميكة ، حوالي 1 دقيقة (يجب الحرص على عدم أوفيروهيسك). زيادة السرعة إلى سرعة عالية ورذاذ في خليط السكر الساخن ببطء. بمجرد إضافة الخليط ، خفقت على سرعة عالية لمدة 10 دقائق تقريبا ، حتى يحمل الخطمي قمم قاسية. اكشط الحشوة في قشرة الفطيرة واتركها تبرد لمدة 4 ساعات.
اصنع التزجيج: قم بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف في 15 انفجارا ثانيا ، مع التحريك بين كل انفجار. بمجرد ذوبان الشوكولاتة في الغالب ، أضيفي الكريمة الثقيلة واستمري في الميكروويف والتقليب حتى تصبح ناعمة ولامعة.
صب فوق الجزء العلوي من الفطيرة المبردة. البرد مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أخرى.
خدمة ما يصل إلى يوم واحد بعد إجراء.