صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة5
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

فطيرة كريمة جوز الهند مع قشرة مطلية بالشوكولاتة

فطيرة كريمة جوز الهند مع قشرة مطلية بالشوكولاتة
هذه الوصفة تخدم 10. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 9 جرام بروتين, 117 جرام دهون، وما مجموعه 1445 سعرة حرارية. ل Serving 3.32 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 15% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 1 المشجعين. إذا كان لديك جوز الهند والقشدة الثقيلة وكريمة جوز الهند وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 30%. هذه النتيجة ليست ممتازة جدا. حاول فطيرة آيس كريم زبدة الفول السوداني الخالية من الألبان مع قشرة بسكويت الشوكولاتة, فطيرة كريمة جوز الهند مع قشرة فتات الشوكولاتة، و فطيرة كريم جوز الهند الاستوائية في قشرة جوز الهند كوكي لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
في النصف العلوي من الغلاية المزدوجة الموضوعة فوق الماء المغلي بالكاد ، حرك الشوكولاتة حتى تذوب. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهني قشرة الفطيرة المخبوزة حتى الحافة بالشوكولاتة المذابة. توضع جانبا لتبرد وتتصلب في درجة حرارة الغرفة أو مكشوفة في الثلاجة. في قدر كبيرة ، ضعي الحليب وكريمة جوز الهند وحبوب الفانيليا على نار خفيفة على نار متوسطة. على الفور إيقاف الحرارة وتوضع جانبا لبث لمدة 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
كريم جوز الهندكريم جوز الهند
1 حبة فانيليا كاملة، مقسمة1 حبة فانيليا كاملة، مقسمة
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
2
وفي الوقت نفسه ، في خلاط مزودة مرفق خفقت (أو باستخدام خلاط اليد) ، سوط صفار البيض والسكر معا حتى أصفر شاحب ورقيق. مع تشغيل الخلاط بسرعة منخفضة ، اخلطي نشا الذرة ، ثم اسكبي خليط الحليب الساخن تدريجيا.
المكونات سوف تحتاج
قصب حلوى إضافيةقصب حلوى إضافية
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
3
صفي الخليط مرة أخرى في القدر لتنعيمه وإزالة حبة الفانيليا.
المكونات سوف تحتاج
1 حبة فانيليا كاملة، مقسمة1 حبة فانيليا كاملة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
4
يخفق باستمرار ، يطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح سميكا ويغلي فقط. عندما يتكاثف الخليط ، ستترك الخفاقة علامات درب في قاع الإناء وسيحتوي الخليط على بضع فقاعات كبيرة تغلي إلى الأعلى.
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
5
يسكب المزيج في وعاء متوسط ويقلب في الزبدة. نصف ملء وعاء كبير مع الماء المثلج. ضع الوعاء الذي يحتوي على الكاسترد في الماء المثلج واتركه يبرد مع التحريك بشكل متكرر لتبريد الخليط. عندما يبرد الكاسترد ، اخفقي الكريمة حتى تصلب. اطو الكريمة المخفوقة وجوز الهند في الكاسترد.
المكونات سوف تحتاج
ليمون غائرليمون غائر
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
1 حبة لبان برتقال كبيرة1 حبة لبان برتقال كبيرة
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
6
يسكب المزيج في قشرة الفطيرة المغلفة بالشوكولاتة وينعم الجزء العلوي. الثلاجة كشفت 2 ساعة على الأقل. (أو ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم ، حتى 24 ساعة.)
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
7
قدميها باردة.
8
في خلاط مزودة مرفق مجداف (أو باستخدام خلاط اليد) ، خلط الدقيق والملح والسكر لمدة 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
9
أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تحصلي على خليط رملي متفتت. يجب أن تظل قادرا على رؤية قطع الزبدة. في وعاء صغير ، حرك الماء والخل معا. مع تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة ، قم برش خليط الخل المائي واخلطه حتى تتكون العجينة. يجب أن لا تزال ترى قطع صغيرة من الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
10
تتحول على سطح العمل ، وتقسيم العجين في 1/2 ، والشكل إلى 2 جولة ، أقراص مسطحة. لفها بشكل منفصل في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام. (أو ، بردت تصل إلى 48 ساعة أو تجميد تصل إلى 1 شهر قبل استخدام. إذا تم تجميدها ، اتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل طرحها.) عندما يحين الوقت لطرح العجين ، دع العجين يسخن لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة. نفض الغبار عن سطح العمل ببضع ملاعق كبيرة من الدقيق واحتفظ ببعض الدقيق الإضافي في متناول اليد. إذا أردت ، يمكنك طرح العجين بين 2 ورقة من الورق المشمع (طحن الورقة السفلية وأعلى العجين قبل التدحرج) ، مما يسهل نقله إلى المقلاة لاحقا. ومع ذلك ، لن تتمكن من التحقق من تقدم العجين بسهولة. الأمر متروك لك تماما.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
11
يرش القليل من الدقيق فوق العجين ويبدأ في التدحرج للخارج من المركز بضربات سريعة وخفيفة. لا تقلق إذا انقسمت الحواف قليلا ؛ ركز على الحصول على دائرة جيدة من المركز. رفع وتدوير العجين 1/4 بدوره كل دقيقة أو نحو ذلك للمساعدة في ضمان حتى المتداول. يجب أن يشعر العجين على نحو سلس وناعم; يقول البعض أنه ينبغي أن يشعر وكأنه داخل الساعد الخاص بك. إذا أصبحت لزجة ، رشي القليل من الدقيق ، لكن لا تفعل ذلك أكثر من 2 أو 3 مرات ؛ سوف تمتص العجينة الكثير من الدقيق. بدلا من ذلك ، ضعه مرة أخرى في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتثبيت الزبدة. استمر في التدحرج حتى تصبح الدائرة أكبر بمقدار 2 بوصة على الأقل من المقلاة (على سبيل المثال ، عرض 11 بوصة لعموم فطيرة مقاس 9 بوصات) ، أو أكبر بمقدار 3 بوصات لفطائر الأطباق العميقة.
المكونات سوف تحتاج
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة جيلي بنكهة الفراولة الخالية من السكرعلبة جيلي بنكهة الفراولة الخالية من السكر
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
12
ضع فطيرة أو مقلاة تورتة في مكان قريب. نستخدم دائما أحواض الألمنيوم الثقيلة ، لأن المقالي الزجاجية تبدو وكأنها تخبز القشرة بسرعة كبيرة. ومع ذلك ، فإننا نعلم أن ميزة الزجاج هي أنه يمكنك بسهولة التحقق من لون القشرة. مرة أخرى ، الأمر متروك لك. إما خيار العمل.
المكونات سوف تحتاج
علبة من مربى التوت بدون بذورعلبة من مربى التوت بدون بذور
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
الكرز الحلو الداكن الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفينالكرز الحلو الداكن الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
13
لنقل القشرة إلى المقلاة ، نجد أنه من الأسهل لف القشرة النهائية على دبوس التدحرج ، ثم لفها برفق في المقلاة. أو يمكنك طيها برفق في أرباع ، ورفعها لأعلى ، ووضع النقطة المركزية في منتصف المقلاة ، وفتحها في المقلاة. في حالة استخدام ورق مشمع ، انزع الطبقة العليا ، وقلب القشرة برفق في المقلاة ، وانزع الورق المتبقي. تأكد من السماح للعجين بالاستقرار تماما في المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
علبة من مربى التوت بدون بذورعلبة من مربى التوت بدون بذور
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
14
لا تمد وتضغط على العجين في الزوايا ؛ من المحتمل أن يتقلص العجين الممتد مرة أخرى عند خبزه. بدلا من ذلك ، ارفع حواف القشرة لتتركها تستقر في الزوايا. إذا تمزق العجين قليلا ، فلا تقلق ؛ سنقوم بتصحيحه في دقيقة واحدة. باستخدام مقص أو سكين حاد ، تقليم العجين إلى داخل 3/4 بوصة من الحافة. استخدم أي قصاصات إضافية لتصحيح القشرة ، واضغط بأصابعك (بللها إذا لزم الأمر) أو ضعها جانبا.
المكونات سوف تحتاج
علبة من مربى التوت بدون بذورعلبة من مربى التوت بدون بذور
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
مقص المطبخمقص المطبخ
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
15
العمل حول الحافة ، وتحويل القشرة تحت نفسها (وليس تحت حافة المقلاة) لجعل حافة سميكة ، والضغط عليه بقوة ضد عموم للحد من انكماش. لتزيين الحافة ، فقط اضغط عليه في كل مكان مع الجزء الخلفي من شوكة. للحصول على مظهر أكثر تقدما قليلا ، اضغط على الإبهام والسبابة بيد واحدة معا. استخدامها لدفع بلطف حافة العجين سميكة الخارج ، في حين دفع الداخل مع السبابة من جهة أخرى ، بحيث تتقاطع في "الخامس" مع العجين بينهما. كرر في جميع أنحاء الحافة لجعل حافة متموجة. البرد 20 دقيقة قبل الخبز.
المكونات سوف تحتاج
علبة من مربى التوت بدون بذورعلبة من مربى التوت بدون بذور
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
16
سخني الفرن إلى 375 درجة. قم بتبطين الجزء الداخلي من القشرة المبردة بورق الألمنيوم (لا ترفض الحافة ، ولكن اترك الالتصاق الإضافي لأعلى حتى يكون لديك شيء تمسك به). املأ الرقاقة حتى الجزء العلوي من القشرة بأوزان الفطيرة أو الأرز أو الفاصوليا المجففة. (أوزان الفطيرة عبارة عن كريات معدنية أو خزفية قابلة لإعادة الاستخدام تثبت القشرة في مكانها أثناء خبزها. يمكنك شرائها من متاجر مستلزمات الطهي.)
المكونات سوف تحتاج
الفاصوليا المجففةالفاصوليا المجففة
علبة من مربى التوت بدون بذورعلبة من مربى التوت بدون بذور
مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
17
اخبز 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تجف وتبدأ في التحول إلى "أشقر". ارفع ورق القصدير والأوزان من القشرة واخبز 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، مع التحقق بشكل متكرر لمنع الإفراط في الخبز ، حتى يصبح لونه بني متوسط.
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة

المكونات

1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةجوز الهند المقشر أو المبشورجوز الهند المقشر أو المبشور1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةنشا الذرةنشا الذرة1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةكريم معلب من جوز الهند (موصى به: كوكو لوبيز)كريم معلب من جوز الهند (موصى به: كوكو لوبيز)8286 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةكامل ، 2 في المئة من الدهون ، أو 1 في المئة من الحليب الدسمكامل ، 2 في المئة من الدهون ، أو 1 في المئة من الحليب الدسم8صفار البيضصفار البيض1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةدقيق منخول لجميع الأغراضدقيق منخول لجميع الأغراض896 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةكريمة ثقيلة مبردةكريمة ثقيلة مبردة1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالماء المثلج (سلالة من الجليد قبل استخدام)الماء المثلج (سلالة من الجليد قبل استخدام)2(يمكن أن يكون أو المقشود)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها2(يمكن أن يكون أو المقشود)1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم85مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شوكولاتة نصف حلوةشوكولاتة نصف حلوة3156 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر2(يمكن أن يكون أو المقشود)عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر2(شتاء)زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطعزبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع340مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)(3 أعواد) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع(3 أعواد) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع1حبة الفانيليا ، مقسمة بالطولحبة الفانيليا ، مقسمة بالطول